Cilantro je prekrasna biljka koja dodaje ukusan okus limuna u nekoliko meksičkih jela. Ali zašto se ograničiti na tacos ili fajitas? Ispostavilo se da cilantro čini ukusan umak i za piletinu.
Cilantro je jedno od mojih omiljenih biljaka. Koristim ga koliko god mogu, pogotovo kad radim tostade, salsas ili tacos. Ne znam što je to, postoji nešto u biljci što mi izmami osmijeh na lice. Možda je to okus limuna, možda je to vrlo osebujan miris. Bez obzira na razlog, jednostavno se ne mogu zasititi. Ali budući da ne spremam meksička jela svaku večer, ne mogu koristiti biljku onoliko često koliko bih htio. Srećom, Kristal je došla u Pristanište do Peer -a ima obiteljski recept koji je zvučao tako rajski, samo sam ga morala isprobati. Mislim, koristi dvije hrpe cilantra. Dva! A recept s toliko cilantra napravljen je za ljubitelje cilantra poput mene.
Cilantro piletina
Služi 4
Sastojci:
- 2 vezice cilantra
- 1 luk, nasjeckan i podijeljen
- 4 režnja češnjaka, nasjeckana i podijeljena
- 1 šalica pileće juhe
- 1 banana papar, sitno nasjeckan
- 1 žlica maslinovog ulja
- 4 pileća prsa
Upute:
- Skinite lišće sa svih stabljika cilantre i stavite u kuhaču. Dodajte pola luka, pola češnjaka i cijelu papriku u procesor i pulsirajte dok se dobro ne sjedini i sitno nasjecka. Dok procesor radi, polako dodajte pileću juhu dok se dobro ne sjedini i ostavite sa strane.
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte preostali luk i češnjak i pirjajte dok ne omekša, oko tri minute. Dodajte piletinu i kuhajte dok ne porumeni s obje strane, oko dvije minute.
- Smanjite vatru na nisku. Prelijte piletinu mješavinom cilantra i pirjajte poklopljeno dok se ne skuha oko 10 minuta. Piletinu poslužite preko riže i prelijte umakom od cilantro.
Ostali recepti za cilantro:
Bok choy s umakom od rajčice i cilantro
Juha od svježe mrkve i cilantra
Losos s pestom od cilantra
