Ponedjeljak bez mesa: pečenje s tikvicama Farro-butternut zdravija je udobna hrana-SheKnows

Šareno i zagrijavajuće, ovo jelo je čvrsto kao prilog, ali je tako izdašno da ga možete jesti i kao glavno jelo. Farro je žito koje lako preuzima rižu i čini da vaš obrok bude užitak iskopati.

Povezana priča. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats totalna je nadogradnja klasike

Žvakan, izdašan i ukusan, farro je jedno od mojih omiljenih žitarica. To je zapravo drevna žitarica puna hranjivih vrijednosti, uključujući proteine ​​i vlakna. Ima pomalo orašast okus i definitivno je nešto u što možete uroniti zube.

Farro je svestran - mogli biste ga koristiti u jelima koja jedete ujutro ili kasnije tijekom dana. Ovaj recept u ponedjeljak bez mesa za pečenje farroa, gljiva i maslaca prekrasna je kombinacija okusa i tekstura. Volim ovo poslužiti uz šalicu juhe za potpuni obrok.

Farro, pečurke i gljive pečene

Služi 4-6

Vrijeme pripreme: 10 minuta | Vrijeme kuhanja: 50 minuta | Ukupno vrijeme: 1 sat

Sastojci:

• 1-1/2 šalice kuhanog farroa
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1/4 šalice bijelog luka, narezanog na kockice
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• 2 šalice bundeve, narezane na kockice
• 1 šalica gljiva, narezanih na kockice
• 1 velika jabuka, oguljena, oguljena i narezana na kockice
• 1 šalica smrznutog nasjeckanog kelja, odmrznutog i iscijeđenog
• 1/4 šalice juhe od povrća
• 1/4 šalice naribanog parmezana, plus dodatno za ukrašavanje
• 1/2 žličice soli
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• 1/4 žličice sušenog kima
• 1/4 žličice suhog korijandera
• 1/4 žličice sušene čili papričice
• Sprej za kuhanje koji se ne lijepi

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Posudu za pečenje srednje veličine lagano poprskajte raspršivačem za kuhanje i ostavite sa strane.
2. Dodajte ulje u veliku tavu na umjerenoj vatri. Kad je vruće, dodajte luk i kuhajte 3 - 4 minute ili dok ne počne omekšavati. Dodajte češnjak i kuhajte 30 sekundi. Dodajte tikvice od maslaca. Promiješajte i kuhajte 4 - 5 minuta, povremeno miješajući.
3. Dodajte gljive i jabuku i promiješajte da se sjedini. Kuhajte još 3 - 5 minuta. Dodajte kelj, promiješajte da se sjedini, pa dodajte juhu od povrća i parmezan.
4. Smjesi dodajte sol, crni papar, kim, korijander i čili papričicu te promiješajte da se sjedini.
5. Kuhajte još samo nekoliko minuta, a zatim u tavu dodajte kuhani farro. Promiješajte da se sjedini.
6. Smjesu premjestite u posudu za pečenje. Kuhajte poklopljeno 15 minuta. Uklonite poklopac i kuhajte još 15-20 minuta ili dok lagano ne porumene na vrhu.
7. Izvadite, pospite s još malo parmezana i poslužite toplo.

Više recepata u ponedjeljak bez mesa

Začinjeni patlidžan punjen rižom
Povrće od sečuana i tempeh pržena s smeđom rižom
Enchilade od avokada i crnog graha