Rachel Khanna kuharica je i holistička savjetnica, putuje svijetom sa svojom obitelji. Ona je zdravstveni guru i dijeli svoju ljubav prema zdravim, multikulturalnim kuhinjama.
Rachel je posvećena zdravom životu i voli dijeliti svoje savjete i znanje s drugima na svom blogu, Živite Jedite kuhajte zdravo. Ona je zaposlena majka četvero djece, kuharica, autorica i holistička zdravstvena savjetnica sa strašću da multikulturalnu hranu učini zdravijom. Samo za čitatelje SheKnows, Rachel dijeli svoje savjete o zdravijem načinu života i prehrani kako bi se osjećali najbolje svaki dan.
SheKnows: Kada ste prvi put shvatili svoju ljubav prema etničkoj hrani i multikulturalnoj kuhinji?
Rachel Khanna: Imao sam sreću da sam kao dijete puno putovao, pa sam od malih nogu bio izložen različitim vrstama kuhinja i naučio isprobavati novu hranu. Volim jesti i sa zadovoljstvom isprobavam sve. Jedina hrana koju ne volim je morski krastavac!
SK: Na koji su način etnička hrana zdravija od američke?
RK: Ne mislim da je američka hrana (ili bilo koja tradicionalna kuhinja po tom pitanju) inherentno nezdrava. Mislim da je problem u tome što se u Americi ljudi više oslanjaju na mnogo rafinirane ili prerađene hrane nego u bilo kojoj drugoj zemlji, a to kuhinju čini nezdravom. Tradicionalne kuhinje s bilo kojeg mjesta u svijetu općenito koriste puno cjelovite hrane, voća i povrća.
SK: Koja vam je omiljena vrsta etnička hrana?
RK: Moja omiljena kuhinja svih vremena je marokanska jer volim kako kombiniraju slatko i slano. Marokanska kuhinja uključuje suho voće u svoja slana jela, što volim! Rekao bih da bi drugi pratilja bio Vijetnamac.
SK: Putujete svijetom sa svojom obitelji - kakva nevjerojatna prilika! Koja su vam do sada bila omiljena mjesta? Koje su kulture najzdravije?
RK: Najdraža mjesta su mi Maroko i Laos. Mislim da ne bih mogao reći da je jedna kultura zdravija od druge, ali primjećujem da, budući da zapadni prehrambeni proizvodi prodiru u druge kulture, postoje negativne posljedice. Na primjer, budući da je moj suprug Indijac, često putujemo u Indiju. Primijetio sam u posljednjih 18 godina putovanja tamo da postoji veća učestalost dijabetesa i djece s prekomjernom težinom u velikim gradovima gdje postoji pristup prerađenoj hrani. Nasuprot tome, u selima to nije tako veliki problem.
SK: Uživate li u kuhanju? Koje omiljene namirnice pripremate?
RK: Volim kuhati. Za mene je to odličan način za ublažavanje stresa. Posebno uživam u večernjim zabavama za koje volim stvoriti zanimljiv sezonski jelovnik.
SK: Kako ste majku četvero djece, kako navesti svoju djecu da se zdravo hrane?
RK: Ponekad postaje zeznuto. Svoju smo djecu od malih nogu upoznali s različitim kuhinjama pa su moja djeca općenito voljna isprobavati nove stvari. Trudimo se da djeca jedu puno povrća i voća. Savjet koji uvijek dajem roditeljima je predstaviti djeci različite mogućnosti kako bi mogli isprobati mnogo različitih namirnica. Predstavite novo povrće zajedno s nečim poznatim (poput hamburgera s pomfritom od batata umjesto običnog krumpira) ili pokušajte napraviti hranu na različite načine. Na primjer, pokušajte napraviti tandoori piletinu umjesto pečene piletine. Također, uključite djecu u proces, bilo da kupuju hranu ili im dopuštaju da "skuhaju" neku hranu.
SK: Jesu li izbirljivi ili uživaju isprobavajući različite kuhinje iz cijelog svijeta?
RK: Svi vole indijsku hranu jer smo im to predstavili u ranoj dobi. Međutim, svako dijete ima nekoliko stvari koje neće dotaknuti - jedno odbija jesti tempeh, drugo ne voli gljive, drugo ne voli bundevu, a drugo repu. Pokušavam napraviti razne stvari kako bi svi imali nešto zdravo što će pojesti.
SK: Koje druge savjete imate za vođenje zdravog načina života?
RK: Vježbanje, uzimanje vremena za opuštanje ili meditaciju i minimiziranje stresa. Znam da je to često lakše reći nego učiniti, ali važno je odvojiti vrijeme za sebe kako bi se mogli pregrupirati.
SK: Nedavno ste objavili svoju prvu knjigu - ŽIVI, JEDI, KUHAVI ZDRAVO - koji pruža zdrave recepte za uravnotežen život. Što vas je inspiriralo da napišete knjigu?
RK: Otkrio sam da su mi mnogi ljudi, dok sam predavao, stalno postavljali slična pitanja i činilo se da im je potrebno vodstvo krećući se kroz bogatstvo dostupnih informacija o tome koju vrstu hrane jesti i na koje „dijete“ slijediti. Stoga sam odlučio prikupiti ogromnu količinu dostupnih informacija zajedno s onime što sam naučio na svojim putovanjima u nešto što je praktično s receptima koji se lako prate, od kojih mnogi nude okus multikulturalnosti kuhinja!
Više etničkih recepata
Etnički recepti koji će vam začiniti prehranu
Etnički recepti za hamburgere
Jednostavni etnički ručkovi za djecu