Jeste li ikada poželjeli da napravite šalicu jave, ali i profesionalci? Otkrili smo kôd u ninjutsu za pripremu kave vašeg lokalnog bariste-i dijelimo tajne s vama. (Ovo niste dobili od nas.)
Odaberite pravi grah
Kupujte kvalitetan cijeli grah, po mogućnosti iz lokalnog pečenjara. Ne postoji jedan grah za savršenu šalicu. Samo zamolite pečenjaru da objasni kvalitete graha ili na internetu istražite uobičajene vrste. I nemojte se bojati pomiješati ih kako biste pronašli savršeni okus za vas.
Zrna moraju biti cijela jer ako pržionica ne koristi posebno nepropusno pakiranje, mljevena kava počet će postajati ustajala u roku od nekoliko minuta nakon mljevenja.
Uzmite desnu brusilicu
Brusilicu možete kupiti za oko 20 USD, ali nisu optimalne. Mljeve se neravnomjerno, a ako su prejake (ili vas hipnotizira zvuk zujanja i predugo traju), rezultirajuće mljevenje može imati gorući okus.
Najbolje je brusilica za brušenje koja koristi dvije grube okretne površine za usitnjavanje graha. Vrhunska elektrika je skupa, ali kvalitetnu ručno pokretanje možete nabaviti za otprilike 40 USD.
Nabavite pravog pivara
Vjerojatno ste već imali aparat za kapanje na radnoj površini. I to je u redu, ali francuski tisak skuplja okuse koje se predaju drugi pivari. Također je jednostavan za korištenje i pristupačan.
Skuhavanje savršene šalice
Voda iz slavine je u redu, sve dok vam voda sama po sebi ne bude ugodna. Ako vam se ne sviđa, uložite u sustav za filtriranje slavine ili vrča.
Zagrijte vodu na ploči za kuhanje u kuhalu za vodu koje je napravljeno od bilo čega osim od nehrđajućeg čelika, što može utjecati na okus kave zbog (savršeno sigurnih razina) metala koji se ispiru van. Kuhalo je bolje od lonca jer je posebno dizajnirano za ravnomjerno zagrijavanje vode sve dok ne proključa. Što god radili, nemojte to raditi u mikrovalnoj. Bez ulaženja u znanstvenoistraživačke stvari, ono što izgleda kao ključanje u mikrovalnoj pećnici možda i nije čak 212 stupnjeva F. A temperatura je važna za kavu.
Čim prokuha, skinite je sa štednjaka i ostavite da se ohladi oko 30 sekundi, a za to vrijeme će doseći optimalnu temperaturu od 192 do 205 stupnjeva F. Ako je hladniji, bit će bljutav; ako je još vruće, rezultirat će gorkim pivom.
Ulijte vodu u prešu i ostavite da se strma tri do pet minuta. Zapamtite: Dulje je jednako jače! Ravnomjernim pritiskom pritisnite filtar prema dolje i odmah izvadite kavu iz preše (inače će se nastaviti kuhati).
Po želji dodajte šećer i promiješajte. Zatim dodajte mliječni proizvod. Ako nemate aparat za kuhanje na pari, još uvijek možete imati pjenu. Samo do pola napunite staklenku vrlo hladnim mlijekom, stavite poklopac i snažno je mućkajte 30 sekundi dok se ne zapjeni i udvostruči. Uklonite poklopac i stavite ga u mikrovalnu na 30 sekundi. Držeći pjenu natrag žlicom, ulijte mlijeko u kavu izravno po sredini (ne sa strana ili u vrtlogu) kako biste osigurali da omjer kave i mlijeka ostane čak i dok pijuckate. Kao bonus, bit će i lijep uzorak u vašoj šalici.
Zvuči previše komplicirano?
Razumijemo ako je to previše posla dok se ujutro žurite oko spremanja. Ako je to slučaj, preporučujemo ulaganje u aparat za kavu koji uzima te zgodne male K-šalice kako biste mogli skuhati šalicu u svakome omiljenih okusa.
Uživajte u aromi srednje pečenog graha s primjesom karamela. Ili uživajte u šalici lakšeg pečenog svjetlije graha s velikodušnom svilenkasto glatkom nogom vanilija. Pravo pečenje s pravim okusom čini razliku. Potražite ova i druga Starbucks® K-Cup® pakiranja u kojima kupujete namirnice.
Više o kavi
Kava može smanjiti rizik od bolesti jetre
Pregled aparata za kavu
Kako sami ispeći kavu u pećnici
