U rižotu obično ima piletine, škampa ili povrća, ali što ako ste u mješavinu dodali zrna vanilije? Vaše slano jelo pretvara se u nešto pomalo slatko i neočekivano ukusno.
![rachael-ray](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![](/f/aca30110b01ba214b687d78775800779.jpeg)
Prije nekoliko mjeseci sudjelovao sam u chatu na Twitteru koji se odnosio na vaniliju. Pokriveno je sve od graha do ekstrakta i kako ga koristiti. Inače vaniliju vadim isključivo za deserte, ali nekoliko je ljudi govorilo o upotrebi graha ili ekstrakta u svojim slanim jelima. Svi su recepti zvučali izvan ovoga svijeta, ali jedan je zvučao posebno intrigantno - rižoto od vanilije.
Naravno da sam jela puding od riže, koji je gust i sladak i definitivno ima snažan okus vanilije, ali rižoto o kojem su drugi kuhari govorili definitivno je slane sorte. Još ste koristili temeljac od piletine ili povrća, a mogli ste čak ubaciti i protein ili povrće kako biste ga učinili značajnijim predjelom. Čim sam ovo čuo, znao sam da moram probati. I da vam kažem koliko sam sretan što sam to učinio. Suptilni okus vanilije okreće rižoto potpuno na glavu, a miješanjem lijepe voćne kobasice još više pojačava okus. Zato sljedeći put kad budete radili rižoto, ubacite zrno vanilije ili dva. Oduševit će vas bogati okusi.
Rižoto od vanilije s začinjenom kobasicom
Sastojci:
- 4-1/2 šalice juhe od povrća
- 2 velika zrna vanilije
- 2 žlice maslaca
- 1 luk, nasjeckan
- 1-1/2 šalice Arborio riže
- 1/2 šalice suhog bijelog vina
- 1/2 šalice parmezana
- 2 kobasice s cimetom od jabuka, narezane
Upute:
- U srednjoj tavi zagrijte juhu na srednje jakoj vatri. Mahune vanilije prepolovite po dužini. Ostružite sjemenke i dodajte ih s grahom u juhu. Kad juha proključa, smanjite vatru na nisku i poklopite.
- U međuvremenu u velikoj tavi za pirjanje otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša, ali ne porumeni, tri do četiri minute. Umiješajte rižu. Dodajte vino i pirjajte dok se vino gotovo potpuno ne upije, oko tri minute. Dodajte pola šalice kuhane juhe i miješajte dok se gotovo potpuno ne upije, oko dvije minute. Nastavite kuhati rižu, dodajući juhu po pola šalice, neprestano miješajući i dopuštajući svakom od šalice juhe za upijanje prije dodavanja sljedeće, dok riža ne omekša i smjesa ne postane kremasta, 20 do 25 minuta.
- Dok se riža kuha, kuhajte kobasicu u srednjoj tavi na srednje jakoj vatri dok kobasica više ne postane ružičasta.
- Ugasite vatru ispod rižota i lagano umiješajte parmezan i narezanu kobasicu. Poslužite odmah.
Ostali recepti za rižoto
Kremasti rižoto od slatkog kukuruza
Rižoto s gljivama pečenim u pećnici
Losos i rižoto