Večerašnja večera: Rižoto od vanilije s začinjenom kobasicom - SheKnows

U rižotu obično ima piletine, škampa ili povrća, ali što ako ste u mješavinu dodali zrna vanilije? Vaše slano jelo pretvara se u nešto pomalo slatko i neočekivano ukusno.

Povezana priča. Tajlandski losos s glazurom čilija Rachael Ray dobiva okus po ovom iznenađujućem dodatku

Prije nekoliko mjeseci sudjelovao sam u chatu na Twitteru koji se odnosio na vaniliju. Pokriveno je sve od graha do ekstrakta i kako ga koristiti. Inače vaniliju vadim isključivo za deserte, ali nekoliko je ljudi govorilo o upotrebi graha ili ekstrakta u svojim slanim jelima. Svi su recepti zvučali izvan ovoga svijeta, ali jedan je zvučao posebno intrigantno - rižoto od vanilije.

Naravno da sam jela puding od riže, koji je gust i sladak i definitivno ima snažan okus vanilije, ali rižoto o kojem su drugi kuhari govorili definitivno je slane sorte. Još ste koristili temeljac od piletine ili povrća, a mogli ste čak ubaciti i protein ili povrće kako biste ga učinili značajnijim predjelom. Čim sam ovo čuo, znao sam da moram probati. I da vam kažem koliko sam sretan što sam to učinio. Suptilni okus vanilije okreće rižoto potpuno na glavu, a miješanjem lijepe voćne kobasice još više pojačava okus. Zato sljedeći put kad budete radili rižoto, ubacite zrno vanilije ili dva. Oduševit će vas bogati okusi.

Rižoto od vanilije s začinjenom kobasicom

Sastojci:

• 4-1/2 šalice juhe od povrća
• 2 velika zrna vanilije
• 2 žlice maslaca
• 1 luk, nasjeckan
• 1-1/2 šalice Arborio riže
• 1/2 šalice suhog bijelog vina
• 1/2 šalice parmezana
• 2 kobasice s cimetom od jabuka, narezane

Upute:

1. U srednjoj tavi zagrijte juhu na srednje jakoj vatri. Mahune vanilije prepolovite po dužini. Ostružite sjemenke i dodajte ih s grahom u juhu. Kad juha proključa, smanjite vatru na nisku i poklopite.
2. U međuvremenu u velikoj tavi za pirjanje otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša, ali ne porumeni, tri do četiri minute. Umiješajte rižu. Dodajte vino i pirjajte dok se vino gotovo potpuno ne upije, oko tri minute. Dodajte pola šalice kuhane juhe i miješajte dok se gotovo potpuno ne upije, oko dvije minute. Nastavite kuhati rižu, dodajući juhu po pola šalice, neprestano miješajući i dopuštajući svakom od šalice juhe za upijanje prije dodavanja sljedeće, dok riža ne omekša i smjesa ne postane kremasta, 20 do 25 minuta.
3. Dok se riža kuha, kuhajte kobasicu u srednjoj tavi na srednje jakoj vatri dok kobasica više ne postane ružičasta.
4. Ugasite vatru ispod rižota i lagano umiješajte parmezan i narezanu kobasicu. Poslužite odmah.

Ostali recepti za rižoto

Kremasti rižoto od slatkog kukuruza
Rižoto s gljivama pečenim u pećnici
Losos i rižoto