Svinjski file na žaru s začinjenom harissa pastom - SheKnows

Jedna od sjajnih stvari kod mesa na roštilju je okus koji mu možete dodati umacima i tijestima. Ako volite začinjeno svinjsko pečenje na žaru, ovo je jelo za vas.

Povezana priča. Napravite ćufte od tave s brzom domaćom marinarom za laganu talijansku gozbu

Ako volite svoj obrok vruć - kao u začinjenom - onda će vam se svidjeti ovaj recept za svinjski file na žaru s začinjenom harissa pastom. Harissa se pravi od čilija i drugog bilja i začina, a uobičajena je u sjevernoafričkoj kuhinji. Jednostavan je za izradu i dovoljno svestran da pređete od mesa s roštilja do variva ili čak jaja.

Uz ovaj recept vjerojatno ćete imati ostatke paste. Čuvajte ga u staklenoj posudi u hladnjaku i upotrijebite u roku od nekoliko tjedana. Možda ćete mješavini dodati malo ulja svaki put kada je koristite. Zatim divite i dodajte ovu mirisnu, začinsku pastu u bilo koji broj jela.

Svinjski file na žaru s receptom začinjene harissa paste

Služi 4-6

Sastojci:

• 1 (1-1/2-funta) svinjskog izreza
• 3 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
• 3 suhe čili papričice, stabljike i sjemenke uklonjene, rehidrirane
• 1 chipotle paprika u adobo umaku
• 1 žličica adobo umaka
• 3 režnja češnjaka
• 1 žlica soka od limuna
• 1 žličica limunove korice
• 4 lista svježe mente
• 1/4 žličice preprženih sjemenki korijandera, mljevenih
• 1/4 žličice preprženih sjemenki kima, mljevenih
• 1/4 žličice prženih sjemenki kima, mljevenih
• 1/2 žličice soli, plus dodatno začiniti svinjetinu
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra, plus dodatno začinite svinjetinu

Upute:

1. Svinjetinu začinite solju i mljevenim crnim paprom s obje strane, te je premažite s 1 žlicom maslinovog ulja. Stavite ga u veliku vrećicu koja se može zatvoriti i držati u hladnjaku dok ga ne budete spremni koristiti.
2. U loncu zakuhajte 3 šalice vode. Kad proključa, isključite vatru i u posudu dodajte suhe čili papričice kako bi bile potpuno potopljene. Ostavite paprike da odstoje 20 -ak minuta, a zatim ih ocijedite.
3. Lagano nauljite rešetke roštilja, a zatim ih zagrijte do jačine.
4. Dok se paprike rehidriraju, u tavi na umjerenoj vatri tostirajte korijander, kim i sjemenke kima 2 do 3 minute, povremeno ih bacajući. Nakon tostiranja, sjemenke sameljite u prah.
5. U kuhaču dodajte čili papričice, chipotle papriku, adobo umak, češnjak, limunov sok i koricu, sol, papar, metvicu, mljevene začine i maslinovo ulje. Miješajte dok ne postane glatko.
6. Dodajte svinjetinu na roštilj i kuhajte je na jakoj vatri 5 minuta. Preokrenite svinjetinu i kuhanu stranu premažite pastom od harisse. Kuhajte na jakoj vatri još 5 minuta.
7. Smanjite vatru na nisku. Preokrenite svinjetinu, premažite jelom od harissa i kuhajte 5 minuta. Preokrenite još jednom i kuhajte još 5 minuta ili dok ne bude gotovo.
8. The Američko ministarstvo zdravlja i ljudskih usluga napominje da je sigurna unutarnja temperatura za svinjetinu 145 stupnjeva F, s 3-minutnim odmorom, mjereno termometrom za meso.
9. Narežite izrezak i poslužite ga sa zelenom salatom i omiljenim zrnom.

Pojačajte vatru s harissom.

Još recepata za večeru

Salata od rajčica punjena rakovima i kus-kusom
Romaine na žaru i salata od batata s kremastim preljevom od cilantra
Ražnjići od tropskih škampa s salsom začinskog voća