Osjećam se kao da postoje dvije vrste ljudi s macom i sirom: oni koji ga vole kremasto, sirasto i u zdjeli (ja), i oni koji ga vole pečeno s hrskavim rubovima (moj muž).
Budući da se u braku radi samo o kompromisu (ha), ponekad ću se prepustiti njegovoj hrskavoj oštrini i ispeći mu tepsiju. Iako na taj način dobiva opseg hrskavih rubova, još uvijek postoji sredina s kojom se morate nositi kad to učinite na ovaj način.
Pa zašto ne ispeći mac i sir u kalupima za muffine, pazeći da svako posluživanje ima hrskavi rub za jesti? Ove šalice za kolače od macina i sira imaju i nekoliko iznenađenja. Ne samo da im je zabavan, pikantan udarac iz jalapeñosa, već i smanjiti mlijeko i sira u receptu, u njima se krije cijela glavica pire cvjetače kao "vezivo" vrste. Obećavam da to nikad nećeš znati po ukusu, ali definitivno pomaže opravdati stavljanje četiri na tanjur za večeru.
Recept za muffine od jalapeña s macom i sirom
Začinjeni jalapeño i cijela glavica cvjetače skrivaju se u ovim hrskavim čašama za mafine s macom i sirom.
Prinosi 24
Vrijeme pripreme: 30 minuta | Vrijeme kuhanja: 30 minuta | Ukupno vrijeme: 1 sat
Sastojci:
- 1 glava cvjetače, narezana na cvjetove
- 1 kilogram makarona od lakta
- 3/4 šalice punomasnog mlijeka
- 1/2 šalice naribanog parmezana
- 1/2 šalice ribanog cheddar sira
- 2 šalice nasjeckane punomasne mliječne mozzarelle
- 2 unce kozjeg sira
- 3 jalapeños, mljevena
- Sol i papar, po ukusu
- Panko prezle, za preljev
Upute:
- U veliki lonac stavite cvjetove cvjetače i prelijte ih vodom. Pustite da zavrije, a zatim pirjajte dok ne omekša, oko 20 minuta.
- U međuvremenu, zakuhajte još jedan veliki lonac napunjen vodom. Kad prokuha, tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju, ocijedite i ostavite sa strane.
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F i podmažite 2 kalupa za muffine sprejem za pečenje.
- Kad cvjetača omekša, ocijedite je i dodajte u kuhaču. Obradite dok ne postane glatko.
- Pire od cvjetače vratite u lonac. Dodajte mlijeko, sireve i jalapeño i miješajte dok se sve ne sjedini i otopi.
- Dodajte tjesteninu, promiješajte da se dobro sjedini i po ukusu začinite solju i paprom.
- Žlicom miješajući mac i sir u kalupe za muffine. Prelijte panko krušnim mrvicama i pecite oko 30 minuta, dok rubovi ne počnu dobivati zlatnosmeđu boju i postati hrskavi.
- Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi oko 10 minuta, a zatim nožem ostružite po stranama svakog kalupa, izvadite čaše za muffine i poslužite toplo.
Za tone sjajnih recepata, poput našeg Stranica sam na Facebooku.
Više recepata za mac i sir
Mac od 4 sira i šalice sa sirom
Mac i sir od avokada
Začinjen mac i sir od blitve
