Brulee od bundeve bez pečenja-SheKnows

Ako inače ne jedete bundevu do jeseni, ozbiljno ste propustili neke nevjerojatne ljetne deserte! Ovaj brule od bundeve bez pečenja savršen je primjer za to. Svaki lijepi mali ramekin kremast je, mekan, pahuljast i tako lagan, to je samo desert koji ste tražili u tim vrućim ljetnim noćima.

Povezana priča. Martha Stewart koristi ovaj tajni sastojak za pretvaranje sira s roštilja u savršenu jesensku poslasticu

Ovaj brulee lagan je kao mousse, ali ipak ima onaj slasno hrskavi karamelizirani vrh za kojim žudite s normalnim creme bruleeom. Kako biste zadržali hladnu ljetnu temu, poslužite sa svježom žlicom šlaga ili sladoleda!

Recept za brulee od bundeve bez pečenja

Recept inspiriran Kitchn

Služi 4

Sastojci:

• 2 žlice višenamjenskog brašna
• Malo soli
• 1 šalica gustog vrhnja za šlag
• 4 žumanjka
• 1 šalica punomasnog mlijeka
• 1-1/2 žličice začina za pitu od bundeve
• 3-1/2 žlice smeđeg šećera
• 1/2 šalice pirea od bundeve
• Cimet šećer (koristili smo ovaj šećer od cimeta)

Upute:

1. U velikoj zdjeli za miješanje umutite brašno i sol. Dodajte vrhnje za šlag i miješajte dok smjesa ne postane glatka i gusta. Želite da bude što glatkije bez ikakvih grudica. Dodajte jedan po jedan žumanjak, dobro miješajući nakon svakog dodavanja.
   click fraud protection
2. Pomiješajte smeđi šećer i mlijeko zajedno.
3. U loncu zagrijte začin od bundeve i pite od bundeve na umjerenoj vatri dok ne zamirišu, otprilike 1 minutu. Postepeno dodajte mješavinu mlijeka i dobro umutite. Zagrijavajte smjesu, neprestano miješajući, dok ne počne stvarati mjehuriće sa strana, oko 2-3 minute. Maknite s vatre i u smjesu jaja i vrhnja dodajte polovicu smjese. Potpuno umutiti.
4. Izlijte smjesu natrag u originalni lonac (s preostalom smjesom mlijeka) i umutite da se sjedini. Zagrijavajte smjesu na srednjoj temperaturi, neprestano miješajući, dok ne počne krčkati i dok se s vrha ne pojave veliki mjehurići. To će potrajati oko 3-5 minuta. Tijekom mućenja pokriti sve strane i ogrebati dno kako se ništa ne bi zalijepilo.
5. Smjesu ravnomjerno ulijte među 4 tiganja ili ramekina. Ohladite oko 1 do 2 sata, ili dok se ne stegne. Za brule vrh dodajte vrh prskanja šećera. Kuhinjskom svjetiljkom karamelizirajte šećer.

Još recepata za creme brulee

Čarobni blagdanski desert: Krem brulee s kokosovom kremom
Recept za brule od zobenih pahuljica
Creme brulee od karamele i morske soli