Ako tražite jedinstvenu prilogu za jelovnik Zahvaljivanje ili u bilo kojoj drugoj prilici, isprobajte makarone i sir s plodovima mora. Škampi, jastog i rakovi daju svježinu ovoj klasičnoj udobnoj hrani.
Makaroni s plodovima mora i sir
Ljubaznošću crveni jastog Viši izvršni kuhar Michael LaDuke
Služi 6
Sastojci
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice brašna
- 1 1/2 šalice punomasnog mlijeka
- 1/2 šalice isjeckanog sira Monterrey Jack
- 1/2 šalice usitnjenog blagog bijelog cheddara
- 2 šalice kuhane tjestenine penne
- 1/4 šalice naribanog parmezana
- 1/4 šalice kuhanih malih kockica škampa
- 1/4 šalice paušalnog mesa rakova
- 1/4 šalice kuhanog mesa jastoga
- sol i papar po ukusu
Priprema
1. Na umjerenoj vatri otopite maslac i dodajte brašno da dobijete roux. Neprestano miješajte pazeći da maslac ne porumeni. Rezervni roux.
2. U loncu s teškim dnom, na umjerenom, zagrijte mlijeko. Kad je mlijeko toplo, dodajte Jack i cheddar sireve, neprestano miješajući.
3. Nastavite kuhati mješavinu mliječnog sira dok se sirevi potpuno ne otope i ne ugrade u umak.
4. Umiješajte roux u topli umak. Nastavite kuhati 15-20 minuta, umak bi se trebao malo zgusnuti. Začinite solju i paprom po ukusu.
5. U umak dodajte kuhanu tjesteninu i plodove mora i dobro promiješajte. Ostavite na štednjaku 4-5 minuta uz stalno miješanje kako se umak ne bi zalijepio za dno posude
6. Mak i sir stavite u zdjelu i prelijte parmezanom
Recepti s plodovima mora
- Ukusni škampi i kapice
- Pojedimo jastoga
- Još recepata s plodovima mora
