Umjesto tradicionalnih blagdanskih recepata, pokušajte malo pomiješati ove ukusne recepte s plodovima mora. Uživajte u jastogu, škampima i kapici Cioppino. Ovo izdašno, toplo varivo savršeno je za hladnu noć.
Cioppino od jastoga, škampa i kapice
Ljubaznošću višeg izvršnog kuhara Red Lobstera Michaela LaDukea
Služi 6
Sastojci
- 12oz Chardonnaya ili drugog bijelog vina
- 32-33.8oz mješavina Bloody Mary
- 2 žličice podloge od jastoga
- sok od 1 limuna
- 1 vezica zelenog luka, narezanog na ploške
- 1 crvena paprika, narezana na kockice
- 2 žlice peršina, nasjeckanog
- 1 šalica bosiljka, nasjeckanog
- 6 romskih ili rajčica šljiva, narezanih na kockice
- 1 žlica maslinovog ulja
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 lb velikih škampa, oguljenih i očišćenih
- 1 lb morske kapice
- 6 ea 2-3 oz repova maine jastoga, prepolovljenih
- 1 lb Linguini, kuhano
- sol i papar, po ukusu
Priprema
1. U velikoj zdjeli pomiješajte vino, mješavinu Bloody Mary, podlogu od jastoga, limunov sok, zeleni luk, crvenu papriku, peršin, bosiljak i rajčice narezane na kockice te ostavite sa strane.
2. U velikom loncu dinstajte 1 žlicu maslinovog ulja i češnjaka 3-5 minuta na srednje jakoj vatri.
3. Smjesu Bloody Mary ulijte u lonac i pustite da zavrije. Dodajte repove škampa, kapice i jastoga i dobro promiješajte kuhajući 7-10 minuta dok plodovi mora ne budu gotovi.
4. Poslužite ovo jelo u velikim zdjelama za juhu ili tjesteninu, s hrpom tjestenine u središtu, morskim plodovima nakupljenim okolo, a juhom prelijte juhu.
*Napomena: „Koristio sam podlogu od jastoga marke Better Than Bouillon, koja se nalazi u blizini konzerve pilećeg temeljca. Ovo je vrlo smanjena zaliha od paste. Predivna je, bogata juha puna plodova mora i prelivena svježom ribom, izvrsna za posluživanje sa svježim kruhom od kiselog tijesta. ” - Kuhar LaDuke
Čitajte dalje za ukusan recept za makarone i sir s plodovima mora. Odličan je prilog za Zahvaljivanje ili bilo kada.
