No, bez obzira znate li porijeklo rouxa ili onoga što se nalazi u umaku od medvjeda, postoji mnogo “francuski”Namirnice koje su se ušuljale u američki repertoar. No, koliko su uopće Francuzi?
pomfrit
Možda ćete biti razočarani kad saznate da pomfrit, zapravo, nije izmišljen u Francuskoj. Belgija polaže pravo na ovu kulinarsku inovaciju. Neki zaslužuju Thomasa Jeffersona da je skovao izraz kada je spomenuo „krumpir poslužen na francuskom način ”1802. (očito se u to vrijeme izraz francuski pržen koristio za bilo što što jest prženo u dubokom kruhu). Unatoč činjenici da zapravo nisu francuski, krumpirići su i danas vrlo popularni u Francuskoj, gdje se i zovu pommes frites.
Francuska juha od luka
Nasuprot tome, francuska juha od luka zapravo je izvorno iz Francuske. Prema Wikipediji, „iako je drevnog podrijetla, ovo jelo doživjelo je ponovnu popularnost 1960 -ih u Sjedinjenim Državama zbog većeg interesa za francuski kuhinja." Tradicionalno napravljen od karameliziranog luka i goveđeg temeljca te preliven tostiranim kruhom i topljenim gruyere sirom, u SAD -u ćete često pronaći sve vrste sireva na vrhu. Trebate li završiti u Parizu, potražite
juha a l’oignon na jelovnicima (jednostavno juha od luka).
francuski tost
francuski tost ima mnogo mračnije podrijetlo, ali zapravo se može pratiti sve do starih rimskih vremena! Neki kažu da je to francuski izum, gdje se i zove bol perdu. Tradicionalno u Francuskoj, kao i u Engleskoj, Španjolskoj, Njemačkoj i drugim zemljama, to je bio način da se stari kruh dobro iskoristi. I u SAD -u i u Francuskoj ustajali kruh obično se namoči u mješavinu jaja, mlijeka, šećera i, ponekad, cimeta i vanilije prije nego što se isprži i posluži kao doručak.
Pogledajte ovaj recept za klasični (američki) francuski tost >>
francuski kruh
Francuzi su poznati po pečenju, a kruh je uzdignut u umjetničko djelo. U SAD -u često možete kupiti štrucu "francuskog kruha", ali to je daleko od hrskavih bageta na koje su Francuzi toliko ponosni. Mnoge su američke pekarnice doznale tajnu baguettea koji se smatra pravim francuskim kruhom i amblemom francuske kulture.
Više inspiracije za francusku hranu
Domaći kroasani od maslaca i čokolade
Osnovni recept za tijesto od krepa
Napravite savršen sufle s Joanne Weir
