Slatki krumpir - SheKnows

Kad zahladi hladno vrijeme, dobijem utješnu hranu željnu slatkog krumpira. Ovaj haš od slatkog krumpira odličan je veganski doručak za početak dana sa snijegom na tlu i hladnim zrncem u zraku.

Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni

Slatki krumpir

Služi 6

Sastojci:

• 1-1/2 kilograma slatkog krumpira, narezanog na kockice veličine zalogaja

• 2 žlice maslinovog ulja

• 1 jalapeno, zasijano, mljeveno

• 2 režnja češnjaka, mljevena

• 1/2 šalice sušene rajčice, pakirane u maslinovo ulje, ocijeđene

• 6 zelenih lukova, narezanih (zeleni i bijeli dijelovi)

• 1 žlica sitno naribane korice limuna

• 2 žlice mljevenog cilantra

• Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu

Upute:

1. Stavite krumpir u veliki lonac na jaku vatru i podlijte vodom. Pustite da zavrije, smanjite vatru na srednje nisku temperaturu i pirjajte 8 minuta ili dok ne omekša. Ocijedite i ostavite sa strane.
2. Zagrijte ulje u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte jalapeno i češnjak i kuhajte miješajući 1 minutu. Dodajte rajčicu, zeleni luk i koricu limuna te kuhajte, često miješajući, 2 do 3 minute.
3. Dodajte batat i kuhajte, povremeno miješajući, dok krumpir lagano ne porumeni.
4. Pospite cilantrom i začinite solju i paprom. Brzo promiješajte pa poslužite.

Još veganskih recepata za doručak

Veganski keksi za doručak
Mafini za doručak s mama chia bananama
Kremasti smoothie od veganskih bobica