Poput bademovog brašna ili bademovog brašna, bademovo mlijeko možda nije nešto o čemu ste razmišljali u posljednje vrijeme, ako uopće mislite - osim ako nemate iskustva s alergijama na hranu. “Mlijeko” od badema, napravljeno od natopljenih i mljevenih badema, odlično je rješenje za alergične na mliječne proizvode ili osjetljive na mliječne proizvode. I, bez obzira na sve, prilično je ukusan.
Badem je ukusan i svestran
Bademovo mlijeko nije samo za vegane ili osobe s prehrambenim problemima, iako im zasigurno može pomoći. Kad sam morala potpuno napustiti mliječne proizvode dok su mi djeca bila dojenčad, ovisila sam o bademovom mlijeku kako bih se osjećala kao da jedem normalno.
Bademovo mlijeko postoji već stoljećima, jer se ne kvari tako brzo kao kravlje mlijeko u područjima s ograničenim hlađenjem. Tijekom srednjeg vijeka bio je dobro poznat sastojak, a budući da potječe iz biljke, smatrao se pogodnim za konzumaciju tijekom korizme ili tijekom blagdana.
Bademovo mlijeko možete koristiti gotovo bilo gdje gdje koristite kravlje mlijeko: preko žitarica, u smoothiejima, u kavi i čaju (ili za pripremu vrućeg kakaa) te u pečenju i kuhanju (juhe, neki umaci). Bademovo mlijeko komercijalno je dostupno, ali ga je vrlo lako i sami napraviti. Bogat je proteinima i bez kolesterola, a ima malo ugljikohidrata, malo kalorija-i, dobro, ukusan. Stvarno!
Recepti s bademovim mlijekom
Bademovo mlijeko svakako vrijedi eksperimentirati. Evo nekoliko recepata za početak.
Bademovo mlijeko
Pravi 3-1/2 do 4 šalice
Sastojci:
1 šalica svježe pečenih badema
4 šalice vode
Prskanje ekstrakta vanilije (nije obavezno)
Cijeđenje meda (nije obavezno)
Upute:
1. Bademe stavite u veliku staklenku i prelijte vodom. Čvrsto zatvorite staklenku i ostavite u hladnjaku 24 sata. Pire namočene bademe i vodu zajedno dok ne postane glatko.2. Procijedite tekućinu kroz gazu, iscijedivši svu tekućinu iz nastale paste (pastu možete rezervirati za drugu ukusnu upotrebu). Umiješajte vanilu i med, ako koristite. Bademovo mlijeko sada je spremno za piće kakvo jest ili za upotrebu u smoothiejima i drugim receptima.
Smoothie od badema i svježeg voća
Služi 2
Sastojci:
1 šalica bademovog mlijeka
2 šalice nasjeckanog svježeg voća: banane, jagode, breskve ili sve što imate
Iscijedite med
Upute:
Pomiješajte sve sastojke u blenderu i pasirajte dok ne postane glatko.
Zobene pahuljice od bademovog mlijeka
služi 4
Sastojci:
1 šalica zobi izrezanog čelikom
4 šalice bademovog mlijeka
Suho voće po vašem izboruUpute:
Sve sastojke prokuhajte u loncu srednje veličine. Ostavite kuhati nepokriveno dok zob ne omekša i dok se gotovo sva tekućina ne upije. Poslužite preliveno smeđim šećerom ili javorovim sirupom.
Latte mlijeko od vanilije i badema
Služi 2
Sastojci:
2 šalice bademovog mlijeka
1 žličica ekstrakta vanilije
2 čaše espressa
Kakao za brisanje prašine
Upute:
Zagrijte bademovo mlijeko i vaniliju, a zatim pjenasto izradite pjenu iz baterije u prahu ili na neki drugi način. Snimke espressa stavite u pojedinačne šalice. Pažljivo ulijte pjenasto bademovo mlijeko. Prah s kakaom.
Puding od riže badema
Služi 6-8
Sastojci:
2 šalice riže
5 šalica bademovog mlijeka
1/4 šećera
Tostirani bademi narezani na ploške za ukrašavanje
Upute:
U loncu pomiješajte rižu, bademovo mlijeko i šećer. Skuhajte kao i svaku rižu, ali je ostavite malo tekućom. Poslužite ukrašeno sjeckanim bademima.
Više recepata s bademima
Bademovo brašno i recepti od bademovog obroka
Kuhanje s bademovim brašnom
Recepti s maslacem od badema
