Kad smo bili djeca, rekli su nam da pijemo mlijeko za zdrave zube i kosti. Sada su mliječni proizvodi nešto poput "vraga" u svijetu hrane jer ih mnogi ljudi ne mogu pravilno probaviti. Razdvajamo obje strane rasprave o mliječnim proizvodima kako bismo upitali: Treba li nam to doista?
Mlijeko: Da ili ne?
Slično glutenu, mliječni proizvodi posvetili su obožavatelje i kritičare koji ga neće dotaknuti. To je jako osporavana tema rasprave i, kao takva, postoji malo preopterećenosti informacijama za nekoga tko samo želi znati činjenice.
Ukratko, obje strane rasprave o mliječnim proizvodima imaju valjane stavove. Za neke ljude, mliječni proizvodi su glavna stavka u njihovoj prehrani zbog hranjivih tvari i zdravstvenih prednosti. Međutim, dobio je i loše ime jer ga mnogi ljudi ne mogu pravilno probaviti, što može dovesti do nadutosti, probavnih smetnji i lošeg osjećaja. Štoviše, mnogi ljudi su osjetljivi na laktozu-ne podnose laktozu-što znači da mogu pojesti neke mliječne proizvode i osjećati se dobro, ali moraju izbjegavati druge. Pročešljali smo ogromne količine informacija kako bismo odgovorili na pravo pitanje: Trebaju li nam mliječni proizvodi u prehrani?
Pros
Dobar izvor proteina
Jedna od najvećih nutritivnih prednosti mliječnih proizvoda je ta što sadrže visokokvalitetne proteine. Dok se isti protein može naći u bijelom i crvenom mesu, mliječni proizvodi odličan su izvor proteina za vegetarijance. Mliječni proizvodi obično su jeftiniji od mesa, pa mogu biti i dobar način za vašu obitelj da redovito konzumira proteine, a da pritom ne pokvari banku.
Izuzetno bogat kalcijem
Ispostavilo se da te mantre iz djetinjstva imaju nešto istine. Mliječni proizvodi, osobito mlijeko, imaju visoku koncentraciju kalcija, koji pomaže zdravlju kostiju i može smanjiti mogućnost osteoporoze kasnije. Kalcij je također povezan s nižim krvnim tlakom i, ako se konzumira umjereno, može zaštititi od vrste ozbiljnog debljanja koje dovodi do pretilosti. Kalcij možete dobiti i iz lisnatog zelja, poput špinata i brokule, no morali biste pojesti puno više kako biste ga uskladili s onom u čaši mlijeka.
Naslagani vitaminom D
Zanimljivo je da su mliječni proizvodi glavni izvor vitamina D - ali to nije prirodno. Zapravo, mnoge vlade diljem svijeta nalažu da mlijeko i mliječni proizvodi budu obogaćeni vitaminom D kako bi nadoknadili činjenicu da većina nas jednostavno ne dobiva dovoljno. Iako je ovo veliki plus za mliječne proizvode, to ne bi trebao biti jedini razlog zašto idete u hladnjak u supermarketu: mnogi sojini i alternativni mliječni proizvodi također sadrže visoku razinu D.
Dosta nemasnih sorti
Ako vam je prioritet ostati mršav, dobra je vijest da na tržištu postoji hrpa marki i proizvoda s niskim udjelom masti i obranog mlijeka. Ako ste na zadatku mršavljenja ili više volite hranu s niskim udjelom masti, birajte proizvode poput obranog mlijeka i svježeg sira, a izbjegavajte punomasno mlijeko i jogurt, maslac i sireve poput brieja. Sve u svemu, mliječni proizvodi definitivno mogu biti dio zdrave, uravnotežene prehrane, ali, kao i uvijek, umjerenost je ključna.
Protiv
Opterećen kalorijama
Većina ukusnih mliječnih proizvoda - pomislite sir i sladoled - vrlo su masni i mogu sabotirati vaše dijete. Kada se konzumiraju u punomasnom stanju, mlijeko i mliječni proizvodi mogu povisiti razinu kolesterola u krvi i povećati rizik od srčanih bolesti. Međutim, to nije razlog za potpuno odbacivanje mliječnih proizvoda: Ovi učinci na zdravlje nastaju kada ljudi jedu velike količine punomasnih proizvoda, stoga se držite obranog i trebali biste biti u redu.
Može sadržavati hormone
Nije tajna da se uzgojene životinje hrane hormonima kako bi im produžili životni vijek i osigurali da ne dobiju bolesti. Stoga ima smisla da hormoni krava mogu prijeći u njihovo mlijeko i u sve proizvode napravljene od tog mlijeka. U Australiji je tužna istina da smo već izloženi hormonima i pesticidima iz mesa, voća i povrće, pa ako ste zabrinuti zbog toga, rezanje mliječnih proizvoda je nešto što možete kontrolirati.
Ne pristaje mnogima
Mliječni proizvodi sadrže laktozu, vrstu šećera u mlijeku koju mnogi ljudi teško probavljaju. Ti oboljeli su "netolerantni na laktozu" ili "osjetljivi na laktozu", ali problem je u tome što mnogi ljudi nemaju dijagnozu-samo im je muka nakon što jedu mliječne proizvode i ne mogu odrediti zašto. Oko 15 posto stanovništva nema intoleranciju na laktozu i često osjeća nadutost i sitost dugo nakon što su pojeli. Također, mnoge bebe i neke odrasle osobe alergične su na mlijeko, što može dovesti do infekcija uha, osipa na koži i, naravno, probavnih problema. U pravilu, osobe s intolerancijom na laktozu mogu unositi oko 240 ml mliječnih proizvoda dnevno-jogurt sa živim kulturama najbolji je izbor-dok bi ih alergični trebali potpuno izbjegavati.
Presuda? Mlijeko nije vitalno.
S prehrambenog gledišta, činjenica je da osim mlijeka, postoje i drugi načini unosa proteina, kalcija i vitamina D. Dakle, sve dok imate zdravu, uravnoteženu prehranu i dobivate ove ključne hranjive tvari iz druge hrane, zaista nema razloga za konzumiranje mliječnih proizvoda. Prije nego što zauvijek zaklinjete mliječne proizvode, također je važno zapamtiti da su mliječni proizvodi u redu - ako to možete podnijeti. Smanjite mekane sireve na minimum i jedite ih na isti način na koji biste (ili trebali) jesti čokoladu - umjereno!
Alternative
Ako je mliječni proizvod iz ovog ili onog razloga nedostupan, na raspolaganju je mnogo drugih mogućnosti. Soja, riža i kozje mlijeko imaju relativno nizak sadržaj masti i puni su hranjivih tvari, što ih čini izvrsnom zamjenom za kravlje mlijeko.
Više o mliječnim proizvodima i prehrani
Razlika između vegetarijanaca i vegana
Vrhunski vitamini i minerali potrebni su ženama
Saznajte činjenice o prehrani sirovom hranom
