Preskočite restoran za odličan obrok inspiriran Meksikom. Umjesto toga, isprobajte ovaj izdašan i jednostavan recept za enchilade s crnim grahom i kukuruznim zelenim čilijem za ponedjeljak.
![Jamie Oliver](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![Crni grah i kukuruzni zeleni čileanski Enchiladas](/f/82b118d591044a897ab05f48512aa2dc.jpeg)
Odličan obrok ne mora biti težak za sastavljanje. Enchiladas od zelenog čilija od crnog graha i kukuruza izvrstan je primjer! Sve što je potrebno za uživanje u domaćem obroku u ponedjeljak bez mesa, inspiriranom Meksikom, nekoliko je koraka oko ploče za kuhanje, malo pecite u pećnici i to je to! Izvadite čips od tortilje i zelenu salatu, a vi ćete dobiti obrok za kojim će se svi oduševiti!
Recept za enchiladu od crnog graha i kukuruza sa zelenim čilijem
Prinosi 6
Sastojci:
- 1 (15 unci) limenke crnog graha, isprati i ocijediti
- 10 unci zrna kukuruza, konzervirano ili smrznuto (odmrznuto)
- 2 šalice juhe od povrća
- 1 mali luk, narezan na kockice
- 6 unci zelenog čilija
- 1 češanj češnjaka, mljeven
- 1 žlica soka limete
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
- 1/4 žličice korijandera
- 1/4 žličice mljevenog crnog papra
- 10 unci isjeckanog sira Monterey Jack
- 6 (6 inča) tortilja od brašna
- Kiselo vrhnje, avokado narezan na kockice i sjeckana rajčica za ukrašavanje (nije obavezno)
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Stavite lim za pečenje blizu radnog područja kako biste lakše pripremili enchilade.
- Grah i kukuruz dodajte u zdjelu, pomiješajte i ostavite sa strane.
- U loncu srednje veličine na srednje jakoj vatri pomiješajte juhu od povrća, luk, zeleni čili, češnjak, crni papar i korijander. Pirjajte oko 10 minuta da se dio juhe upije. Pustite da se smjesa malo ohladi.
- Kad se malo ohladi, u smjesu dodajte sok od limete. Pažljivo miješajte uronjenom miješalicom dok ne postane glatka.
- Smjesi dodajte kiselo vrhnje i miješajte dok se ne sjedini. Prebacite u veliku zdjelu.
- Dodajte malo smjese enchilada da lagano prekrije dno posude za pečenje dimenzija 11 x 7 inča.
- Stavite sve svoje sastojke jedan blizu drugog, blizu posude za pečenje i pleha.
- Umočite tortilju u umak od enchilade i pustite da se višak iscuri. Tortilju stavite na lim za pečenje i dodajte nekoliko žlica mješavine graha i kukuruza po sredini tortilje, a zatim dodajte oko 30 grama sira. Zarolajte ga i stavite u posudu za pečenje, sa šavom na dnu. Ponovite sa svakom tortilom.
- Kad ste gotovi, prelijte rolane tortilje dodatnim umakom i još malo sira.
- Pecite oko 25 minuta ili dok umak ne postane mjehurić.
Zarolajte s ovim ukusnim jelom!
Više recepata u ponedjeljak bez mesa
Kremasti gratin od cvjetače
Salata od kvinoje i brusnice s vinaigretom od rajčice
Butternut squash i pizza od blitve