Ponedjeljak bez mesa: enchiladas od crnog graha i kukuruznog zelenog čilija - SheKnows

Preskočite restoran za odličan obrok inspiriran Meksikom. Umjesto toga, isprobajte ovaj izdašan i jednostavan recept za enchilade s crnim grahom i kukuruznim zelenim čilijem za ponedjeljak.

Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana

Odličan obrok ne mora biti težak za sastavljanje. Enchiladas od zelenog čilija od crnog graha i kukuruza izvrstan je primjer! Sve što je potrebno za uživanje u domaćem obroku u ponedjeljak bez mesa, inspiriranom Meksikom, nekoliko je koraka oko ploče za kuhanje, malo pecite u pećnici i to je to! Izvadite čips od tortilje i zelenu salatu, a vi ćete dobiti obrok za kojim će se svi oduševiti!

Recept za enchiladu od crnog graha i kukuruza sa zelenim čilijem

Prinosi 6

Sastojci:

• 1 (15 unci) limenke crnog graha, isprati i ocijediti
• 10 unci zrna kukuruza, konzervirano ili smrznuto (odmrznuto)
• 2 šalice juhe od povrća
• 1 mali luk, narezan na kockice
• 6 unci zelenog čilija
• 1 češanj češnjaka, mljeven
• 1 žlica soka limete
click fraud protection
• 1/2 šalice kiselog vrhnja
• 1/4 žličice korijandera
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• 10 unci isjeckanog sira Monterey Jack
• 6 (6 inča) tortilja od brašna
• Kiselo vrhnje, avokado narezan na kockice i sjeckana rajčica za ukrašavanje (nije obavezno)

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Stavite lim za pečenje blizu radnog područja kako biste lakše pripremili enchilade.
2. Grah i kukuruz dodajte u zdjelu, pomiješajte i ostavite sa strane.
3. U loncu srednje veličine na srednje jakoj vatri pomiješajte juhu od povrća, luk, zeleni čili, češnjak, crni papar i korijander. Pirjajte oko 10 minuta da se dio juhe upije. Pustite da se smjesa malo ohladi.
4. Kad se malo ohladi, u smjesu dodajte sok od limete. Pažljivo miješajte uronjenom miješalicom dok ne postane glatka.
5. Smjesi dodajte kiselo vrhnje i miješajte dok se ne sjedini. Prebacite u veliku zdjelu.
6. Dodajte malo smjese enchilada da lagano prekrije dno posude za pečenje dimenzija 11 x 7 inča.
7. Stavite sve svoje sastojke jedan blizu drugog, blizu posude za pečenje i pleha.
8. Umočite tortilju u umak od enchilade i pustite da se višak iscuri. Tortilju stavite na lim za pečenje i dodajte nekoliko žlica mješavine graha i kukuruza po sredini tortilje, a zatim dodajte oko 30 grama sira. Zarolajte ga i stavite u posudu za pečenje, sa šavom na dnu. Ponovite sa svakom tortilom.
9. Kad ste gotovi, prelijte rolane tortilje dodatnim umakom i još malo sira.
10. Pecite oko 25 minuta ili dok umak ne postane mjehurić.

Zarolajte s ovim ukusnim jelom!

Više recepata u ponedjeljak bez mesa

Kremasti gratin od cvjetače
Salata od kvinoje i brusnice s vinaigretom od rajčice
Butternut squash i pizza od blitve