Za nas koji nismo toliko pametni u kuhinji kao što su bile naše majke i bake, imate sreće.
Imamo sjajne korak-po-korak savjete za rezbarenje puretine koji će zasigurno ostaviti impresionirane vaše goste.
Što će vam trebati:
- Kuhana puretina
- Nož za rezbarenje
- Vilica za rezbarenje
- Nož za iskopavanje
- 1 ili 2 daske za rezanje
Korak 1: Ohladite
Prije nego što počnete previše razmišljati o uklanjanju ovogodišnje ptice, prvo je dobro ohladite. Tržište cjelovite hrane predlaže da se puretina odmori 20 do 30 minuta nakon što ste je izvadili iz pećnice. To omogućuje da sokovi zasite vašu puretinu, čineći je tako mnogo aromatičnijom i ukusnijom.
Savjet
Stručnjaci za kuhanje snažno preporučuju rezanje vaše puretine u privatnosti vaše kuhinje, a ne za stolom: Manje pritiska i manje nereda!
Korak 2: Vrijeme pripreme
Prvo prvo: operite ruke. Iako vilica za rezbarenje može biti od pomoći dok režete pticu, neki radije jednostavno koriste ruke pa se prije početka uvjerite da su lijepi i čisti. Nakon što ste se oprali, postavite daske za rezanje, zajedno s noževima i vilicom za rezbarenje tako da im je lako pristupiti.
Korak 3: Vrijeme je za nož
Pazite da vaša puretina bude položena tako da je grudna kost okrenuta prema gore. Započnite lagano povlačenjem jedne noge od tijela i probijanjem kroz kožu gdje je koža opuštena. Kad dođete do utičnice kuka, nastavite odvlačiti nogu od tijela sve dok lopta ne iskoči iz utičnice. Odrežite ovo dok se noga potpuno ne odvoji u jednom komadu.
Nakon što ste izvadili nogu, odvojite bedro od bataka presijecanjem kuglastog zgloba. Jednostavno opipajte ispupčenje zgloba kako biste pronašli pravo mjesto za rezanje. Sada uzmite bedro i izrežite kost tako što ćete nož pokrenuti s obje strane i odrezati ga od mesa. Ostat će vam veliki komad mesa butina koji ćete narezati na jednake porcije. Ponovite iste korake za uklanjanje i rezanje mesa s druge noge.
Savjet
Nije potrebno odrezati meso s bataka - uvijek postoji netko kome se ovaj dio sviđa cijeli.
Korak 4: Dobre stvari
Sada je vrijeme da pripremite svoje meso od grudi. Počnite tako da odrežete krila s tijela vaše pure. Za ovaj korak možete ili odvrnuti krilo ili pronaći spoj i rezati oko njega sve dok ne možete ukloniti krilo s tijela u jednom komadu.
Odložite krila u stranu i pronađite prsnu kost u sredini purana. Uzmite nož i režite uz obje strane kosti, jednu po jednu. Pažljivo pratite liniju kosti niz cijelu puricu dok se probijate kroz grudni koš. Nakon što obje strane grudnog mesa odvojite od kosti, narežite meso na jednake, paralelne linije. Upamtite, što čistije narežete ovo meso, to će biti predstavljenije na pladnju.
Korak 5: Završni dodiri
Razdvojite svoje meso od grudi preko tanjura, a zatim položite batake i meso butina oko tanjura. Dodajte malo svježeg začinskog bilja na pladanj u svrhu prezentacije, i sada imate savršeno izrezbarenu puretinu na rukama!
Povezani Linkovi:
Kako izbjeći blagdansko debljanje
Umaci od bundeve u bundevu
3 jedinstvena recepta za blagdansku pitu
