Tko ne uživa u kolačićima tijekom blagdana? Bilo da ih pečete da biste ih dali prijateljima ili radosno žvaćete kraj primitka, kolačići su najvažniji blagdanski užitak. No, blagdanski kolačići mogu predstavljati pravi izazov ako ste dijabetičar, pokušavate paziti na svoju težinu ili imate dijete s alergijama na hranu. Umjesto nix kolačića, ispecite ukusnu seriju jednog od sljedećih recepti za blagdanske kolače. Svaka je zdravo izmijenjena tako da se svi mogu pridružiti zabavi grickanja kolačića.
Kolačići od čipsa
Čini 3 tuceta
Za mame koje traže recepte bez orašastih plodova i jaja, ovi kolačići od krumpira- omiljeni u Barbara Grunes Najbolja kuharica za prodaju pečenja- su hit.
Sastojci:
1 šalica (2 štapića) neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi
1/2 šalice šećera
2 šalice višenamjenskog brašna
1 žličica ekstrakta vanilije
3/4 šalice zdrobljenog običnog čipsa (provjerite naljepnicu kako biste bili sigurni da nije obrađen u pogonu koji prerađuje orahe)
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. U velikoj zdjeli, električnom miješalicom, izmiksajte maslac i šećer dok ne posvijetle, oko 2 minute. Umiješajte brašno, vaniliju i zdrobljeni čips. Tijesto će biti mekano.
2. Ispustite tijesto tako što ćete žličice žličica razmazati na udaljenosti od 1 cm na nepodmazane listove kolačića. Hrblje žlice lagano spljoštite hrpice tijesta. Pecite u središtu pećnice 10 do 12 minuta ili dok ne dobiju zlatnu boju na dnu i čvrstu na dodir.
3. Ohladite 2 minute na listovima kolačića, a zatim ih izvadite na rešetke da se potpuno ohlade.
Recept ponovno tiskan uz dopuštenje Chronicle Books
Kolačići od bundeve bez jaja
Čini 3 tuceta
Savršeno za blagdane, ovi toplo začinjeni kolačići od bundeve-ljubaznošću web stranice KidsWithFoodAllergies.com-bez jaja su i izuzetno ih je lako napraviti.
Sastojci:
2-1/2 šalice brašna po vašem izboru
1 žličica mljevenog cimeta
1/2 žličice sode bikarbone
2-1/2 žličice praška za pecivo
1/4 žličice soli
1 šalica granuliranog šećera
1/2 šalice margarina
1/4 šalice čistog javorovog sirupa
1 žličica čistog ekstrakta vanilije
1 šalica čiste bundeve iz konzerve
1/2 šalice sjeckanih oraha (po izboru)
1-1/2 šalice suhih brusnica (po izboru)
Upute:
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Pomiješajte brašno, cimet, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Smiksajte zajedno, šećer i margarin, pa postupno dodajte i umutite javorov sirup, vaniliju i bundevu. Dodajte i umutite smjesu s brašnom. Po želji dodajte orahe i brusnice. Spustite na lim za pečenje i pecite 8 minuta.
Poslastice od brusnice i bijele čokolade
Čini 4 tuceta
Osobe s dijabetesom i svjesne prehrane često dijele nemogućnost unosa šećera i ugljikohidrata. Ovi slatki kolačići, svaki s oko 67 kalorija, slatki su za dijetu od Holly Clegg, autorice Trim & Sjajno serija kuharskih knjiga i Hranite se dobro kroz rak. Dovoljno su svečani za blagdansku poslasticu i dovoljno fantastični za uživanje tijekom cijele godine.
Sastojci:
1-1/3 šalice mrvica graham krekera sa smanjenom masnoćom
2 žlice šećera u prahu
5 žlica otopljenog maslaca
1/2 šalice suhih brusnica
1/3 šalice čipsa bijele čokolade
1/3 šalice sjeckanih oraha
1/2 šalice prirodnih žitarica tipa oraha i pšenice
1 (14 unci) konzerve bez masti zaslađeno kondenzirano mlijeko
Upute:
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. U tepsiji dimenzija 13x9x2 inča pomiješajte mrvice graham krekera, šećer i maslac i pritisnite po dnu posude. Ravnomjerno posipajte brusnicu, čips bijele čokolade, orahe i žitarice. Kondenzirano mlijeko prelijte po vrhu i pecite 20 do 25 minuta ili dok ne postane mjehurić. Narezati na kvadrate za posluživanje.
Kolačići od maslaca od kikirikija u minutama
Čini 2-1/2 tuceta
Još jedan od omiljenih Holly Clegg, pet sastojaka je sve što vam je potrebno za laganu poslasticu s maslacem od kikirikija bez glutena.
Sastojci:
1 šalica hrskavog maslaca od kikirikija
1/2 šalice svijetlosmeđeg šećera
1 jaje
1/2 žličice sode bikarbone
1/4 šalice sjeckanog kikirikija
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. U velikoj zdjeli pomiješajte maslac od kikirikija, šećer, jaje i sodu bikarbonu dok se dobro ne sjedine. Umiješajte kikiriki.
2. Stavite tijesto po žličicu na neljepljivi lim za pečenje i pritisnite vilicom kako biste oblikovali grebene. Pecite 12 do 14 minuta ili dok lagano ne porumene.
Kolačići od bijele čokolade i zobenih pahuljica od marelice
Čini 4 tuceta
Nevjerojatan čipkasti kolač od zobenih pahuljica - ljubaznošću Holly Clegg - koji divno stapa slatkoću bijele čokolade i trpkost suhih marelica. Svaki kolačić ima samo 3 grama masti i samo 84 kalorije.
Sastojci:
1/2 šalice margarina ili maslaca
1/2 šalice šećera
1/2 šalice svijetlosmeđeg šećera
1 jaje
1 žličica ekstrakta vanilije
1 šalica višenamjenskog brašna
1 žličica sode bikarbone
2 šalice staromodne zobene pahuljice
1/2 šalice čipsa bijele čokolade
1 šalica nasjeckanih suhih marelica
Sastojci:
1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Premažite lim za pečenje neljepljivim sprejem za kuhanje. U zdjeli za miješanje istucite margarin šećer, smeđi šećer, vaniliju i jaje dok ne postane pjenasto.
2. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno i sodu bikarbonu. Postepeno dodajte brašno u šećernu smjesu i miješajte samo dok se ne sjedini. Umiješajte zobene pahuljice, komadiće bijele čokolade i marelice.
3. Na pripremljenu posudu spuštajte tijesto po žličice. Pecite 8-10 minuta ili dok lagano ne porumene na dnu.
Više zdravih blagdanskih recepata
Pita od bundeve i drugi blagdanski recepti sa superhranom
Umaci s malo ugljikohidrata uz vaša blagdanska jela
Vegetarijanska blagdanska jela
