Normalno, kad čujete da ne jedete restoranima prečesto, to je zbog velike količine soli i masti koja se koristi u industriji za poboljšanje okusa hrane. Iako je to još uvijek istina, nova studija ukazao je na još jednu opasnost od jesti vani: gutanje potencijalno opasnih kemikalija poznatih kao ftalati.
Ftalati se obično koriste za izradu plastike fleksibilnijom i izdržljivijom, ali nekako su se našli i u opskrbi hrane u našim restoranima. Premda je nepoznat potpuni utjecaj ftalata na naše tijelo, novija istraživanja koja uključuju životinje otkrili su da se mogu petljati s organima i žlijezdama koje proizvode hormone.
Više: Možete li se zaista navući na hranu?
Nova studija, objavljena u časopisu Environment International, analizirali su podatke Nacionalne ankete o ispitivanju zdravlja i prehrane, u kojoj je bilo uključeno 10.000 ljudi starijih od 60 godina između 2005. i 2014. godine. Dio istraživanja uključivao je sudionike koji su vodili dnevne dnevnike hrane, kao i davali uzorke urina. Ftalati prolaze kroz naše tijelo za otprilike jedan dan, pa su istraživači pogledali povezanost između razine kemikalije i toga kada su sudionici zabilježili da su jeli u restoranima.
“Otkrili smo da ljudi koji više jedu vani - u restoranima s punom uslugom, kafićima i restoranima brze hrane - imaju gotovo 35 posto veću razinu ftalata od ljudi koji jedu u kući češće ”, viša autorica Ami Zota, docentica za okoliš i zaštitu na radu na Javnoj školi Sveučilišta George Washington u školi za javnost Zdravlje, rekao Gizmodo.
Iako se ova studija usredotočila na ljude u dobi od 60 i više godina, istraživači jesu posebno zabrinuti za djecu koji ručaju u restoranima jer bi na njih najviše utjecala kemikalija koja remeti hormone s obzirom na to da se još uvijek razvijaju.
Više: Što učiniti ako ste pretjerali
U istraživanju su najčešće pronađena dva ftalata, oba se koriste u pakiranju hrane.
Što se može učiniti po tom pitanju? Prvi korak je njihovo izbacivanje iz zaliha hrane.
“Postoje neke stvari koje pojedinci mogu učiniti kako bi smanjili svoju izloženost štetnim ftalatima. Na primjer, mogu manje večerati i više jela pripremati kod kuće. Također mogu povećati unos svježe hrane i smanjiti potrošnju prerađene ili pakirane hrane ”, rekla je Zota rekao Gizmodo. "Međutim, budući da su te kemikalije sveprisutne u našem okolišu, potrebne su nam i promjene u politici i na tržištu kako bismo svima osigurali bolji pristup zdravoj hrani."
