Curry
Najopštije i najupečatljivije indijsko jelo, curry, poslužuje se u SAD -u s povrćem, piletinom, janjetinom, škampima ili paneerom. Curries su apsolutno indijskog podrijetla, ali u Indiji postoji mnogo više varijacija. Svako područje u Indiji (a često i svaka obitelj!) Ima svoju jedinstvenu mješavinu začina koja čini one koji su postali donekle standardizirani u SAD -u, poput curryja u prahu i garam masale. Tako ćete diljem Indije pronaći bezbroj curryja, no oni možda neće imati okus poput američkih verzija na koje smo navikli i vjerojatno će biti začinjeniji.
Pileća tikka masala
Vjerojatno najpopularnije indijsko jelo u Americi, smatra se nacionalnim jelom Velike Britanije, ako vam to daje ikakve naznake o njegovu podrijetlu. Nitko ne zna gdje je točno izmišljen, ali jedna priča tvrdi da je poslužen Britanac pileća tikka (marinirani pileći medaljoni kuhani u tandurskoj pećnici) i poslala jelo natrag, zahtijevajući a sos. Kuharica je brzo skuhala umak od rajčice i začina, a Britanac je bio zadovoljan. Na nekima se poslužuje pileća tikka masala
restoranima u Indiji ovih dana, ali to je više za turiste i rijetko se jede u privatnim kućama.
Janjeći vindaloo
Vindaloo je jedno od rijetkih indijskih jela popularnih u cijeloj Americi koje korijene vuče s juga zemlje. Izumljen je u Goi kao adaptacija portugalskog jela pod nazivom "carne de vinha d 'alhos" (Goa je neko vrijeme bila pod portugalskom vlašću), gdje se vino mijenja za ocat i indijske začine. Danas je zapravo prilično popularan u cijeloj zemlji i smatra se slavljeničkim jelom. Restorani u SAD -u često u jelo uključuju krumpir, koji nije autentičan.
Naan
Ovaj pahuljasti somun, koji se tradicionalno peče u tandoori pećnici, vrlo je sličan u Indiji i Americi. U Americi većina ljudi jede naan uz svaki indijski obrok. S druge strane, u Indiji je češće kod kuće praviti chapatis ili rotis (pogače napravljene na štednjaku).
Palak paneer
Također se često naziva i "saag paneer", ovo svijetlozeleno jelo od paneer kockica kuhanih u umaku od pasiranog špinata, popularna je vegetarijanska opcija na indijskom restorani u SAD -u Vjerojatno je napravljen u kuhinji maharadže neko vrijeme krajem 19. stoljeća, a bio je popularan u sjevernoj Indiji i Pakistanu još od. Dok se indijske izvedbe ovog jela, koje se mogu praviti i sa zrnom senfa, smatraju zdravim, američke inačice često dodaju vrhnje u umak.
Samosa
Ovaj popularni pečeni, punjeni zalogajčić omiljen je u Indiji stoljećima i jedna je od autentičnijih opcija na indijskim jelovnicima u SAD Tipično punjenje krumpira, graška i luka uobičajeno je u Americi i Indiji, kao i uparivanje s bilo kojim chutneyjem okus. Verzije punjene mesom obično su češće u Pakistanu, gdje su također omiljeno grickanje.
