Ponekad je sve što trebate da promijenite cjelokupni osjećaj okusa jela koje ste jeli iznova i iznova novi umak ili začin uz koji ćete uživati.
Ako se vaša kolekcija začina kod kuće sastoji od kečapa, žute senf i slastice, propuštate cijeli svijet različitih okusa i tekstura koji mogu toliko dodati vašim jelima. Još bolje, ako ste umorni od istog starog recepta koji pripremate iz tjedna u tjedan, jednostavno uživanje u njemu s jednim od ovih novih začina može učiniti da jelo izgleda potpuno novo. Evo nekoliko ukusnih začina koje možete isprobati.
Chimichurri
Ovaj umak za meso s roštilja je iz Argentine. Sastoji se od nasjeckanog svježeg peršina, origana, češnjaka, maslinovog ulja, octa i pahuljica crvene paprike. fantastičan na junetinu (poput odreska na žaru), ali je možete koristiti i kao marinadu za ribu ili piletina. Ako želite napraviti chimichurri, napravite ga dan prije nego što ga planirate jesti, jer će to dati priliku okusima da se u potpunosti razviju.
Aioli
Ova mješavina okusa potječe iz Provanse i obično se radi s češnjakom, maslinovim uljem i jajima. To je u biti majoneza s okusom. (Zapravo, ako nikada niste napravili majonezu od nule, to je samo po sebi nagrada za okus - toliko različita od verzije u boci koju možete kupiti u trgovini). Aioli se može uzeti u bilo kojem ukusnom smjeru. Pokušajte dodati limunovu koricu ili sok da dobijete više okusa ili svježe začinsko bilje poput kopra ili bosiljka. Aioli je izvrstan uz većinu mesa i ribe ili ga probajte s pomfritom.
Gremolata
Ovaj talijanski začin sastoji se od sitno nasjeckanog peršina, češnjaka, maslinovog ulja i korice limuna. Ovisno o receptu, može uključivati i inćune (ali ovo možete izostaviti ako netko u vašoj obitelji nije ljubitelj slane ribe). Gremolata ima određeni patentni zatvarač, pa je odlična za buđenje bogatih, teških, mesnih jela. Zapravo, tradicionalno se poslužuje s osso bucco, ali možete ga koristiti na vrhu bilo kojeg jela od ribe ili mesa na žaru ili pečene. Gremolata je jedna vrsta salsa verde (naziv obitelji hladnih začina od sličnih osnovnih sastojaka).
Sriracha
Ovo je ljuti umak iz Tajlanda napravljen od čilija sazrelog na suncu i češnjaka, a možda je i najlakši začin koji možete dodati svom repertoaru, jer je lako dostupan u supermarketima. Ovaj ljuti umak ima određene sljedbenike hrane; zapravo, neki ljudi koriste srirachu na praktički sve što jedu. Fantastičan je na rezancima, mesu, ribi, tjestenini - možete ga isprobati na bilo čemu što želite da se malo dodatno očarate.
Više savjeta za hranu
Roštilj smije i ne smije se
Svježe opsjednut
Svježi vinaigreti za dodavanje pizze u vaše salate
