U nedavno objavljenom mišljenju New York Timesa, stručnjak za hranu Mark Bittman objavio je nalaze gotovo godinu dana vlastitog istraživanja o pravoj cijeni hamburgera koje je prenijelo na potrošače. Negdje na sredini članka sendvič je nekoliko statističkih podataka o pravim rizicima za zdravlje hamburgera.
t Iako ste vjerojatno čuli neke rizike od konzumiranja govedine, to možda nije bilo dovoljno da „prestanete“ hladno "od konzumiranja hamburgera, kako je Oprah rekla 1996. godine tijekom izbijanja bolesti ludih krava na američka goveda farme.
t Štetni učinci i stvarna cijena mesa, a posebno govedine, pojavljuju se svuda. Možda jednostavno ne znate gdje da tražite.
Imate li estrogen?
t Svi smo čuli za mlade djevojke koje imaju menstruaciju i razvoj u sve mlađoj dobi. To se djelomično može pripisati visokim stopama masti unesenih u prehranu jedući govedinu i drugu životinjsku hranu s visokim udjelom masti. Što ranije djevojka počne dobivati menstruaciju, veća će količina estrogena proizvesti tijekom svog života. Ako održava prehranu bogatu životinjskom hranom, vjerojatno će produžiti svoj reproduktivni život za nekoliko godina. Što je dulji reproduktivni život žene, to ima veće šanse za rak dojke.
t Ostali problemi povezani s previše estrogena uključuju povećanje simptoma PMS -a, glavobolje, probleme s kožom i umor. Goveda se često doziraju hormonima za povećanje brzog rasta. Krave koje se koriste za proizvodnju mlijeka gotovo uvijek primaju hormone kako bi nastavile proizvodnju mlijeka, a proizvode i prirodne hormone jer su stalno trudne. "Potrošene" mliječne krave često završe u vašem mesu hamburgera u stvarima poput smrznutih večera, juha i hamburgera brze hrane.
Veliki C
t Svi znamo nekoga tko je imao rak. Velike su šanse da smo čak i sahranili voljenu osobu od bolesti. Najlakši način da se uvjerite da nećemo završiti u istom čamcu je smanjiti i spriječiti upalu i kiselost u našim tijelima. Koristeći ph ljestvicu koja pokazuje koliko je kemija našeg tijela uravnotežena, vidimo govedinu na visokoj razini kiselosti. Kiselo okruženje u tijelu povezano je s problemima u rasponu od previše kvasca, ekcema, akni, artritisa, IBS -a, pa čak i raka. Dodavanje više biljne hrane pomoći će u stvaranju alkalnijeg i uravnoteženijeg ekosustava u vama.
t Postoji nekoliko spojeva koji proizvode rak u govedini, koja je također lišena vlakana i bogata zasićenim mastima. Američki institut za istraživanje raka povezao je govedinu s rakom prostate, pluća i želuca samo da navedemo neke. Što se govedina zagrijava na većoj temperaturi, nalazi se veća količina spojeva koji stvaraju rak.
Toliko kemikalija, tako malo vremena
t Možete pretpostaviti da većina antibiotika proizvedenih i korištenih u ovoj zemlji ide ljudima. Možda ih čak otpremamo kako bismo pomogli djeci u Africi ili u ratom razorenoj naciji? Zapravo, najveća količina antibiotika koja se danas koristi u SAD -u ide životinjama. Prema industrijskim izvješćima, godišnje se preko stoke koristi preko 17 milijardi funti antibiotika. Veći dio toga koristi se preventivno za suzbijanje bolesti koje se uobičajeno nalaze i brzo šire na suvremenim tvorničkim farmama. Mnogi od često korištenih antibiotika za životinje zabranjeni su u Europi, što je u najboljem slučaju zabrinjavajuće.
t Kad konzumiramo hranu životinjskog podrijetla ispunjenu antibioticima i hormonima rasta, negativni učinci ovih spojeva prenose se na nas. Ovaj stalni priljev kemikalija u naš sustav dovodi do rezistencije na antibiotike i rezultira takozvanim "super bubama" koje se ne mogu liječiti trenutno dostupnim lijekovima.
t Ako potencijalni trošak za vaše zdravlje nije dovoljan da vas uznemiri, velike posljedice zagađenja, klimatske promjene, suša, okrutnost prema životinjama i prava radnika mogu izazvati druge zabrinutosti u vezi s troškovima koji su obuhvaćeni a hamburger.
t Od onečišćenja vode uzrokovanog masovnim otjecanjem otpada na industrijskim farmama goveda, do široko rasprostranjene okrutnosti prema životinjama uzgojenim za hranu, vlastito zdravlje teško da je jedini vanjski trošak hamburgera.
Okrutnost prema životinjama
t Krave koje će na kraju biti taj hamburger često se drže u bijedi i lišavaju im se prirodnih ponašanja i obiteljskih navika. Na samom kraju života prisiljeni su izdržati strah (koji pokreće oslobađanje još hormoni u njihovo "meso"), zlouporabe i ponekad se čak i ne onesvijeste prije nego što postanu raskomadan. Prema Jedenje životinja autor Jonathan Safran Foer, neke klaonice namjerno koriste "manje učinkovite" postupke kako bi izbacile kravu prije klanja. Tako krava brže iskrvari smanjujući potencijal za rast bakterija i skraćujući rok trajanja govedine. Kao što Safran Foer zastrašujuće kaže: "Recimo na što mislimo: Životinjama se krvari, skida koža i raskomada se pri svijesti."
t Također moramo biti svjesni radne snage uključene u uzgoj, klanje i proizvodnju od teladi do hamburgera. To je industrija koja gotovo u potpunosti dominira sa nedovoljno plaćenim, ilegalnim radnicima, bez ikakvog povrata protiv lošeg tretmana i užasnih radnih uvjeta. U klasičnoj izložbi hrane Nacija brze hrane, autor Eric Schlosser priča priče o radnicima koji su izgubili prste i druge dijelove tijela u klaonici te su istog dana vraćeni na posao.
t Još jedan dragulj iz Nacija brze hrane otkriva rezultate DNK testa hamburgera brze hrane. Testovi su pokazali tragove DNK iz jedna stotina različite krave u jednom hamburgeru. Ne znam za vas, ali samo to je dovoljan razlog da kažem "dodaj mi hamburger od crnog graha!" i zakleti govedinu jednom zauvijek.
