Svi smo doživjeli opekline od zamrzivača: ona neugodna, kristalizirana ili dosadna mjesta koja se pojavljuju na svim vrstama predmeta u našem zamrzivaču, od sladoleda do mesa. Evo što ga uzrokuje i kako ga spriječiti.
Iako opekotine u zamrzivaču tehnički ne uništavaju vašu smrznutu hranu, čine je neugodnom za jelo. S nekoliko jednostavnih koraka možete to spriječiti i zadržati najsvježiju smrznutu hranu.
Naučite sve prednosti zamrzavanja u ovome temeljni premaz za smrzavanje >>
Zašto se to događa
Do opekotina u zamrzivaču dolazi kada je dotična namirnica izložena zraku pa molekule vode isparavaju (dobro, tehnički, sublimiraju), a hrana se suši i oksidira.
Kako izgleda
Ponekad opeklina u zamrzivaču ima oblik grudica kristala leda na površini hrane (pomislite da je sladoled predugo u hladnjaku). Naizmjence, najčešće s crvenim mesom, može promijeniti boju površine i osušiti je.
Što to znači
Iako neugodno, opekline u zamrzivaču ne znači da je hrana nesigurna za jesti. Za sladoled samo ostružite te gornje kristale i bit ćete kao novi. Može promijeniti okus i teksturu mesa, pa odrežite zahvaćeno područje ako je dovoljno malo i odmrznite kao i obično.
Kako to spriječiti
Postoji nekoliko jednostavnih načina za sprječavanje opeklina u zamrzivaču:
- Čvrsto zatvorite sve predmete za zamrzavanje u hermetički zatvorene posude. To mogu biti vrećice za zamrzavanje ili plastične posude. Ostavite malo više prostora u spremniku kako biste omogućili da se predmet proširi kada se smrzne. U protivnom bi moglo slomiti brtvu vrećice ili spremnika i omogućiti opekline u zamrzivaču.
- Ako zamrzavate ostatke, provjerite jesu li se potpuno ohladili prije nego što ih zamotate i stavite u zamrzivač.
- Provjerite je li zamrzivač postavljen na 0 stupnjeva F ili niže. Održavajte temperaturu zamrzivača što je moguće dosljednijom otvaranjem vrata zamrzivača samo po potrebi i ne ostavljajući ih dugo otvorenim (ne zabadajte glavu da se ohladi!).
- Označite sve u zamrzivaču datumom kad ste ga stavili. Provjerite smjernice na FoodSafety.gov kako biste vidjeli koliko će se različiti namirnici sigurno čuvati u zamrzivaču.
Više savjeta za skladištenje hrane
Kako zamrznuti bilo što
Kako zadržati hranu svježom što je dulje moguće
Tečaj za osvježavanje hladnjaka
