Natrij je mineral koji nam je svima potreban - neophodan je za pravilnu funkciju živaca i mišića te uravnotežuje tekućinu u vašim stanicama i krvnim žilama. No, pronalaženje prave ravnoteže je ključno i mnogi od nas pretjeruju.
Kad pripremam obroke kod kuće, ponekad začinim hranu sol ili soja sos, a prije nekoliko godina počeo sam nešto primjećivati. Svaki put kad sam večerao ovu slanu hranu, užasno sam se naspavao. Osjećala sam se naduto, imala sam glavobolje i sljedeći dan imala sam problema s fokusiranjem. Nisam imala osjećaj da koristim pretjeranu količinu, ali primijetila sam obrazac osjećaja isključenosti i letargičan nakon što se prepustio slanoj hrani - čak i ako je to bio domaći obrok, a ja sam znao da ih nema aditivi poput MSG -a i mogao sam kontrolirati natrij.
Svi znamo da previše ništa nije dobro za nas kada je hrana u pitanju. Ali koliko je previše natrija? The Američko udruženje za srce preporučuje ne više od 1500 miligrama dnevno, što je samo stidljivo za žličicu soli i otprilike dvije žlice soja umaka.
Razgovarao sam s dr. Marijom Geyman, naturopatskom liječnicom, koja kaže da Amerikanci jedu potpuno previše natrija - otprilike 3.400 miligrama dnevno - to je više nego dvostruko više od preporučenog iznos. Nuspojave se kreću od smetnji spavanja do bubrežni kamenci do srčana bolest.
Više: Prepoznavanje ovih znakova srčanog udara kod žena starijih od 50 godina moglo bi spasiti život
Prema Geymanu, sol dehidrira i to samo po sebi može utjecati na kvalitetu sna. Jako slana hrana također utječe na našu probavu, pa ako jedete stvari poput ranča i krila prije spavanja, vaše se tijelo "usredotočuje na probavu, a ne na opuštanje".
Ostali kratkoročni učinci konzumiranja previše soli uključuju zadržavanje vode, nadutost i sušenje kože. Geyman također dodaje da se ljudi žale na uzrujani želudac nakon što su pojeli previše soli, "posebno ako su upareni s hranom s visokim udjelom masti ili visokim šećerom", kaže ona.
Trajni učinci visokog unosa natrija su visoki krvni tlak, rak želuca, osteoporoza i bubrežnih kamenaca. Kad unesemo previše natrija, s vremenom tijelo može zadržati previše tekućine i stavlja veliki teret na srce i krvne žile, što dovodi do visokog krvnog tlaka ili hipertenzija. A ako vam se dijagnosticira visoki krvni tlak, vaše su šanse za srčani ili moždani udar veće.
Više: Evo veze između menopauze i osteoporoze o kojoj morate znati
Dok je hipertenzija genetski a u nekim će vam slučajevima liječnik propisati lijekove kako bi vam vratio krvni tlak pod kontrolu, velika je vjerojatnost da ćete morati smanjiti i hranu bogatu soli, šećerom i mastima.
Čak i ako niste u opasnosti od visokog krvnog tlaka, smanjenje unosa soli ima velike koristi i zdravije je svuda okolo smanjujući natečenost, otekline, mučninu i glavobolju. Zbog mnogih nuspojava koje previše natrija može imati na naše tijelo i općenito zdravlje, paziti na unos soli jednako je važno kao i na praćenje zasićenih masti i šećera.
Više:Konzumiranje manje soli moglo bi značiti manje noćnih lomova u kupaonici
Stoga je za održavanje dobre ravnoteže ključno držati pakiranu hranu iz kutije ili konzerve na minimumu. Većina prerađene hrane sadrži ogromne količine dodanih masti, soli i šećera. Ako jedemo pravu hranu i dodajemo solima (ili umaku od reduciranog natrija soje) našim jelima radi okusa, već smo ispred igre. Ako vam previše nedostaje ekstra slani okus, sušeno začinsko bilje izvrsna je zamjena za meso, ribu, povrće, pa čak i kokice.
