Ako je vaše dijete osjetljivo na proizvode koji sadrže gluten - aka pšenicu - ili boluje od celijakije, pronalaženje sigurne hrane i recepata može biti izazov. Na sreću, sve više proizvođača hrane proizvodi proizvode bez glutena, a inovativni kuhari dolaze s nizom ukusnih jela recepti bez glutena. Missy Chase Lapine, poznatija kao podli kuhar, u svoju je najnoviju kuharicu uvrstila cijelo poglavlje recepata bez alergija Podmukli kuhar spašava. Evo tri deserta bez glutena Sneaky Chefa pogodna za cijelu obitelj!
Recepti za deserte bez glutena
Sljedeći deserti i mnoga druga ukusna - hranjiva - jela mogu se pronaći u Podmukli kuhar spašava kuharica.
Mješavina brašna bez glutena
Pravi oko 3 šalice
Ova mješavina brašna koristi se u dva od sljedećih recepata za deserte-i može se koristiti u vašim receptima koji trebaju brašno bez glutena.
Sastojci:
2 šalice rižinog brašna (idealno brašno od smeđe riže)
2/3 šalice krumpirovog škroba (ne krumpirovog brašna)
1/3 šalice tapiokinog brašna ili tapiokinog škroba
1 žličica ksantanske gume
Upute:
Pomiješajte sve sastojke u zdjeli. Ova mješavina brašna bez glutena može se čuvati u zatvorenoj, označenoj plastičnoj vrećici u hladnjaku do 3 mjeseca.
Čokoladni kolačići bez glutena
Zarađuje oko 4 tuceta
Pire od bijelog graha u ovom receptu povećava nutritivnu vrijednost svakog kolačića dodavanjem proteina, vlakana i drugih vitamina i minerala.
Sastojci:
1 šalica mješavine brašna bez glutena (gore navedeni recept)
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
8 žlica neslanog maslaca, omekšano
1/4 šalice šećera
1/4 šalice pakiranog smeđeg šećera
2 žumanjka
1 žličica čistog ekstrakta vanilije
1/4 pire od bijelog graha*
1/2 šalice poluslatkog čokolade
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. U velikoj zdjeli umutite mješavinu brašna, sodu bikarbonu i sol. Staviti na stranu. U zdjeli električnog miksera istucite maslac i šećer dok ne postane kremast. Umutite žumanjke, vaniliju i pire od bijelog graha. Dodajte suhe sastojke i miješajte pri maloj brzini. Umiješajte komadiće čokolade.
2. Napravite male kolačiće ispuštajući zaobljene žličice, razmaknute oko 1 inč, na nelepljive ili obložene limove za pečenje. Vrhove kolačića lagano poprskajte uljem i poravnajte stražnjom stranom lopatice.
3. Pecite 16 do 18 minuta ili dok ne porumene. Ostavite da se ohladi na metalnoj rešetki. Čuvajte kolačiće u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana ili ih zamrznite u plastičnoj vrećici do 3 mjeseca.
*Pire od bijelog graha: Pire 1 konzerva bijelog graha (15 unci) s 1 do 2 žlice vode. Za ovaj recept upotrijebite 1/4 šalice, a ostatak spremite u hladnjak za drugu upotrebu.
Kolačići bez glutena
Pravi oko 16 kolačića
Ove poslastice bez glutena dobivaju antioksidativni učinak s ljubičastim pireom.
Sastojci:
6 žlica neslanog maslaca
3/4 šalice poluslatkog čokoladnog čipsa
2 velika jaja
1/2 šalice šećera
2 žličice čistog ekstrakta vanilije
1/2 šalice ljubičastog pirea*
1 žlica kukuruznog škroba
1 žlica nezaslađenog kakaa u prahu
1/4 žličice cimeta
1 žličica instant kave u prahu
1/2 šalice mješavine brašna bez glutena (gore navedeni recept)
1/4 žličice soli
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Maslac ili sprej, a zatim lagano pobrašnite (koristeći mješavinu brašna bez glutena) dno četverokutne četvrtaste posude za pečenje. Otopite maslac i komadiće čokolade zajedno u parnom kotlu ili u zdjeli postavljenoj iznad lonca s kipućom vodom. Maknite s vatre i ostavite da se smjesa malo ohladi.
2. U međuvremenu u drugoj zdjeli umutite jaja, šećer, ljubičasti pire i vaniliju. Kombinirajte s čokoladnom smjesom. U zasebnoj zdjeli za miješanje umutite kukuruzni škrob, kakao u prahu, cimet, kavu, mješavinu brašna i sol. Dodajte ovo u čokoladnu smjesu i dobro promiješajte.
3. Pecite 32 do 35 minuta ili dok čačkalica ne izađe čista. Pustite da se potpuno ohladi u tavi prije rezanja. Čuva se tjedan dana u hladnjaku, dobro zatvoreno.
*Ljubičasta kaša: U kuhaču izmutite 3 šalice sirovog lišća dječjeg špinata (ispranog), 1-1/2 šalice borovnica, 1/2 žličice soka od limuna i 1 do 2 žlice vode. Za ovaj recept upotrijebite 1/2 šalice, a ostatak spremite u hladnjak za miješanje u smoothiejima, hamburgerima ili drugoj pecivu.
Granule bez glutena
Čini 2 tuceta šipki
Ukusan križanac između poslastica od sljeza i granole-ali zdraviji i bez glutena.
Sastojci:
2 šalice kukuruznih pahuljica, zdrobljenih (oko 1 šalice)
1/2 šalice mljevenih badema
2 šalice hrskavih žitarica smeđe riže
1/2 žličice cimeta
1/2 žličice soli
1/4 šalice repice ili biljnog ulja
1/2 šalice meda
1 žličica čistog ekstrakta vanilije
1/4 šalice poluslatkog čokoladnog čipsa
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Kalup za pečenje veličine 9 inča ili 11 × 7 inča potpuno obložite papirom za pečenje ili folijom i maslacem. U zdjeli srednje veličine pomiješajte zdrobljene kukuruzne pahuljice, mljevene bademe, rižine žitarice, cimet i sol. Pomiješajte ulje, med, vaniliju i komadiće čokolade. Dobro promiješajte pa izlijte u tepsiju. Pritisnite dlanom prema dolje, ravnomjerno raspoređujući po kutovima posude.
2. Pecite 15 do 18 minuta, povremeno provjeravajući da ne zagori. Izvadite iz pećnice i, koristeći pergament ili foliju, podignite cijelu šipku iz posude. Stavite na ravnu površinu i, dok je još toplo, izrežite na male pločice. Potpuno ohlađene šipke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi ili zamrznite u plastičnim vrećicama.
Pogledajte više Kutna kuhinja>
Više recepata bez glutena
Kolač od lješnjaka bez glutena
Makaroni i sir bez glutena
Kruh bez glutena
Sviđaju li vam se recepti Sneaky Chefa?
Burger burgeri podmuklog kuhara
Zdravi mliječni napitci podlog kuhara
Brainy Brownies podloga Chefa
