Recepti za uštedu energije: Smanjenje ugljičnog otiska u kuhinji-SheKnows

Bez obzira tražite li u gospodarstvu načine za uštedu novca ili imate svoju predanost ekološkom životu natjerao vas da pronađete načine za uštedu energije kako biste smanjili svoj ugljični otisak, kuhanje zelenog je ukusan način učini oboje. Kate Heyhoe, urednica osnivačica GlobalGourmet.com i NewGreenBasics.com, donosi 50 ukusnih ekoloških recepata i stotine savjeta o zelenoj kuhinji kako biste uštedjeli novac, potrošili manje goriva i, što je još bolje, poboljšali svoje zdravlje u nedavno objavljenom izdanju eko knjiga Kuhanje zeleno: smanjenje ugljičnog otiska u kuhinji. Evo tri Heyhoeova izvrsna recepta i 10 eko-savjeta za smanjenje ugljičnog otiska u kuhinji.

10 jednostavnih eko-savjeta za zelenu kuhinju

Prema Heyhoeu, kako kuhanje je važno koliko i što kuhate kad je u pitanju ekološki prihvatljiv život. Kaže da je, na sreću, kuhinja najbolje mjesto za stvarne zelene izbore i izravnu kontrolu nad utjecajem na okoliš. Dobra vijest je da izbori mogu biti vrlo jednostavne promjene u načinu kuhanja i planiranju obroka.Evo samo 10 od mnogih eko savjeta koje nudi Kuhanje zeleno:

1. Jedite niže u prehrambenom lancu (tj. Više biljnih obroka).
2. Kuhajte s manje goriva i vode.
3. Ostavite hranu da se odmrzne u hladnjaku za razliku od mikrovalne.
4. Koristite održive daske za rezanje od bambusa ili daske za rezanje izrađene od recikliranih materijala.
5. Kuhajte sa žitaricama koje zahtijevaju najmanje vremena kuhanja, poput kvinoje, kuskusa ili bulgura.
6. Uzmite u obzir rezance koji omekšaju s namakanjem (tj. Rezanci od graha niti i štapići riže).
7. Koristite propan ili električne roštilje kako biste smanjili emisije i izbjegli toksine oslobođene iz ugljena i upaljača.
8. Kuhajte s konvekcijskom pećnicom koja brže peče hranu i smanjuje stakleničke plinove.
9. Birajte leću za proteine ​​koji nisu mesni jer se brže kuhaju i ne moraju se namakati u vodi preko noći.
10. Osmislite svoju prehranu oko organske hrane.

Štedljivi i ekološki recepti

Heyhoe sadrži 50 recepata za uštedu energije Kuhanje zeleno, sa prijedlozima za stvaranje mnogo zadovoljavajućih ekološki prihvatljivih varijacija. Recepti se kreću od predjela do jela od glavnih jela, pružaju korisne savjete o ekološkom kuhanju i koriste uobičajene sastojke za svakodnevnu hranu. Čak i ako samo nekoliko puta tjedno kuhate ekološki prihvatljiva jela, učinkovito ćete smanjiti troškove energije i hrane, a također ćete učiniti svoj dio kako biste smanjili ugljični otisak u kuhinji.

Papirne rolice od mediteranske riže

Služi 6 kao predjelo ili 3 kao glavno jeloEko-prednosti ovog recepta su mnoge. Ne samo da se ne kuha, već je u sezoni tijekom cijele godine, a izrađen je od raznih štandova sastojke koji ne moraju biti u hladnjaku i prikladan je način korištenja zaostale kuhane piletine.Umak:
1/4 šalice majoneze
1 žlica svježeg soka od limuna
1 žlica nasjeckanih kapara
1/4 žličice crnog papraOmotači:
1/2 šalice začinjenog rižinog octa plus 2 žlice vode
6 (8-1/2) omota od rižinog papiraPunjenje:
6 malih do srednjih crvenih listova ili drugog lista salate
8 unci kuhanog, isjeckanog pilećeg mesa
1/2 paprike, narezane na komade veličine šibice
1 mrkva, izrezana na komade veličine šibice
1 rebro celera i pričvršćeni listovi celera, ako ih ima, izrezati na komade veličine šibice
2 zelena luka (bijeli i zeleni dio), narezani na komade veličine šibice
1 unca obrijanog parmezanaUpute:
1. Za umak pomiješajte majonezu, limunov sok, kapare i crni papar. Napunite plitki tanjur ili tavu začinjenim rižinim octom i vodom. Namočite jedan omot po jedan na otprilike 1 minutu. Podignite omot i pustite da se višak tekućine ocijedi natrag u ploču. Glatko omotajte omot na radnoj površini (dok vadite jedan omot iz mješavine octa, zamijenite ga drugim da se natopi) .2. Za sastavljanje jedne role, u donju trećinu omota stavite list zelene salate tako da se prevrnuti dio djelomično proteže preko lijevog ili desnog ruba. Po njemu rasporedite nekoliko traka piletine i prelijte s malo umaka. Dodajte trakice paprike, mrkvu, celer i zeleni luk te strugotine parmezana.3. Lagano povucite donji rub omotača prema gore i preko punjenja i zategnite ga lagano povlačenjem unatrag. Okrenite kolut prema naprijed. Presavijte kraj bez salate i nastavite motati omot u cigaru. Stavite šavom prema dolje i nastavite s izradom preostalih role. Pokrijte i ostavite u hladnjaku do spremnosti za upotrebu. Oblozi će se držati do 6 sati.

Feta Pesto i 2-minutna tjestenina

Služi 3 do 4 Ova vegetarijanska jela, s umakom bez kuhanja i pasivno kuhanom tjesteninom, štede gorivo i održava kuhinju hladnijom. Brzo i jednostavno sa samo nekoliko sastojaka možete večerati za stolom za pola sata ili manje.Sastojci:
2 češnja češnjaka
1 šalica peršina s ravnim listom, donje stabljike dodirnute uklonjene
1/2 šalice oguljenih polovica ili komadića oraha
1 šalica izmrvljene fete
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1/2 žličice krupno mljevenog crnog papra
2 žličice bijelog ili crvenog vinskog octa
2 žličice soli
12 unci osušenih špagetaUpute:
1. Češnjak sitno nasjeckajte u kuhaču. Dodajte peršin i grubo nasjeckajte. Dodati orahe i nasjeckati do zrna. Dodajte 1/2 šalice fete i cijelo ulje. Obrađujte samo dok se smjesa ne pretvori u grubu pastu. Ubacite papar samo dok se ne sjedini. Staviti na stranu. Umiješajte ocat neposredno prije bacanja s tjesteninom.2. Za pasivno kuhanje tjestenine napunite veliki lonac s 5 litara vode i solju. Pokrijte i pustite da zavrije na srednje jakoj vatri. Umiješajte špagete dok potpuno ne potone. Djelomično poklopite i kuhajte 2 minute. Ponovno promiješajte da se tjestenina pomiješa. Poklopite, isključite vatru i ostavite da stoji al dente, oko 8 minuta. Izvadite tjesteninu da se ocijedi.3. Kad se tjestenina većinom ocijedi, pomiješajte s pestom. Ako vam se čini da je smjesa suha, umiješajte žlicu vode za kuhanje tjestenine. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi, dodajući preostalu fetu od 1/2 šalice sa strane.

Salata od oraha od graha s preljevom od lanenog ulja

Služi 2 do 3A vrhunski ljetni i jesenski prilog, ova salata koristi vrlo malo energije za kuhanje i gotova je za 5 minuta. Možete ga čak pretvoriti u izdašno glavno jelo dodavanjem konzervirane tune ili tvrdo kuhanih jaja.Sastojci:
2 žličice lanenog ulja
2 do 3 žličice bijelog balzamičnog octa
1 žličica grubog dijon senfa
1 češanj češnjaka, mljeven
1/4 žličice soli
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
2 žlice sitno sjeckanog crvenog luka
6 unci preostalog blanširanog zelenog graha, narezanog na duljine od 1 do 2 inča
1/2 šalice tostiranih oraha, narezanih na velike, grube komadiće
2 žlice nasjeckanog svježeg cilantraUpute:
Na dnu velike zdjele za salatu pomiješajte ulje, ocat, senf, češnjak, sol i papar. Umiješajte crveni luk. Dodajte mahune, orahe i cilantro, razmažite premaz. Kušajte i dodajte još malo octa ili soli kako biste uravnotežili arome, ako je potrebno. Ostavite salatu da se odmori nekoliko minuta kako bi se okusi spojili, a zatim poslužite.

Više ekoloških savjeta i recepata

Recepti za večeru za zeleni par 
Savjeti za organiziranje ekološke večere
Ekološko posuđe
Uštedite novac i zemlju uz ekološke potrepštine za čišćenje kuhinje
Recenzija eko-kuharice: Kuharica Zelene princeze