Danas je američka Uprava za hranu i lijekove (FDA) objavila odluku o označavanju hrane, posebno dobrovoljnom označavanju proizvoda bez glutena.
Što ovo znači
Zahvaljujući odluci FDA-e, kako bi tvrtke mogle koristiti pojam „bez glutena“ u hrani ili prehrambenom proizvodu oznaka, hrana mora ispunjavati sve zahtjeve definicije i sadržavati manje od 20 dijelova na milijun gluten. To se odnosi na slične tvrdnje poput "bez glutena", "bez glutena" i "bez glutena".
"Poštivanje prehrane bez glutena ključ je u liječenju celijakije, koja može biti vrlo remetila u svakodnevnom životu", rekla je povjerenica FDA-e Margaret A. Hamburg, MD "Nova definicija" bez glutena "FDA-e pomoći će ljudima s ovim stanjem da s povjerenjem biraju hranu i omogućiti im da bolje upravljaju svojim zdravljem."
U zajednici
Nedavno istraživanje koje je proveo Glutino (Glutino istraživanje iz 2013. za označavanje bez glutena) otkrilo je da jedan od pet Amerikanaca živi, ili poznajete nekoga tko živi, bezglutenski način života, a 86 posto potrošača je u svojim proizvodima vidjelo proizvode bez glutena supermarketi. Glutino i Udi's brendovi su bez glutena u vlasništvu Boulder Brands. „Oduševljeni smo odlukom FDA-e da regulira označavanje bez glutena, nešto što Glutino i Udi podržavaju već nekoliko godina ”, rekao je TJ McIntyre, izvršni potpredsjednik za Boulder Brendovi.
Detalji o celijakiji
Celijakija je imunološka reakcija na konzumiranje glutena, proteina koji se nalazi u pšenici, ječmu i raži. Ako imate celijakiju, konzumiranje glutena izaziva imunološki odgovor u vašem tankom crijevu. S vremenom ova reakcija proizvodi upalu koja oštećuje sluznicu tankog crijeva i sprječava apsorpciju nekih hranjivih tvari. To može uzrokovati reakcije poput nadutosti, proljeva, gubitka težine, boli i drugih simptoma.
FDA napominje da do 3 milijuna Amerikanaca ima celijakiju, koja se učinkovito kontrolira samo ishranom bez glutena.
Isprobajte jedan od ovih recepata bez glutena
- Quinoa za doručak s cimetom s bobicama i orašastim plodovima
- Teriyaki tofu s rezancima od tikvica i riže
- Slatko-n-slani grozdovi pereca
- Panini od peciva s rižotom, medom i bananom
- Margherita pizza od krumpira
- Kolačići s glazurom od karamele, badema i morske soli
- Omlet od tikvica i mrkve
- Borovnica-jogurt pops
- Bakalar s parmezanom i bademom
- Salata od špinata i bijelog graha s kremastim preljevom od avokada
- Kukuruzni kruh od čilija i sira
Više recepata bez glutena
Salata od leće s vinaigretom od senfa
"Pomfrit" od tikvica
Brodovi od patlidžana s prosom i povrćem
