Umorni ste od iste stare majoneze salate od krumpira ili makarona koja je sastavni dio ljetnog piknika i kuhanja? Ovog ljeta dajte svojim okusima okus s novom egzotičnom pratnjom uz hamburgere na žaru, piletinu, ribu, odrezak ili janjetinu. Šarene salate od kuskusa s primjesom slatkoće i obiljem povrća ovog će vam ljeta dati egzotičan i ukusan prilog za vašu košaru za piknik ili roštilj u dvorištu.
Recepti za kus -kus
Marokanska salata od kuskusa
Služi 6-8
Sastojci:
1 šalica vode
1 žličica kurkume
2 žličice mljevenog korijandera
2 žličice kima
Sol
1 šalica nekuhanog kus -kusa
2 limuna, ocijeđena i iscijeđena
1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 mala tikvica, sitno narezana
1 crvena paprika, sjemena, sitno narezana
1 zelena paprika, sjemena, sitno narezana
1/2 srednjeg crvenog luka, sitno narezanog na kockice
1/2 šalice ribiza, namočene u vrućoj vodi 10 minuta
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina ravnog lista
Upute:
1. Pomiješajte vodu, kurkumu, korijander, kumin i 1 žličicu soli u malom loncu i pustite da zavrije. Sipajte kus -kus u veliku zdjelu i prelijte kipućom vodom.
2. Nježno sjedinite vilicom i posudu prekrijte plastičnom folijom. Ostavite kus -kus da odmara 15 minuta ili dok se tekućina ne upije. Kad se tekućina upije, kus -kus propržite vilicom ili prstima.
3. U smjesu dodajte koricu limuna i sok te ulje pa sjedinite vilicom. Umiješajte tikvice, papriku, luk, ribiz i peršin. Začinite po ukusu solju.
4. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se hladi nekoliko sati kako bi se okusi stopili. Ova salata se može pripremiti do 3 dana unaprijed i čuvati u hladnjaku.
Astečka salata od kuskusa
Pravi 4 obroka
Sastojci:
1 šalica kus -kusa
1/2 žličice mljevenog kima
1 žličica soli ili po ukusu
1 do 1-1/4 šalice vode
1-3/4 šalice konzerviranog ili svježe kuhanog crnog graha
1 šalica zrna kukuruza
1/2 šalice sitno sjeckanog crvenog luka
1/4 šalice mljevenog svježeg cilantra
1 jalapeno, mljeveno
3 žlice maslinovog ulja od pečenog češnjaka
3 do 4 žlice svježe iscijeđenog limeta
Upute:
1. Pomiješajte kus -kus, kim i sol u velikoj zdjeli i dodajte 1 šalicu kipuće vode, miješajući vilicom da se sjedini.
2. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite da odstoji 10 do 15 minuta ili dok se tekućina ne upije. Ako kus -kus nije dovoljno nježan, dodajte još 1/4 šalice kipuće vode i ostavite da ponovno sjedne. Kad je tekućina
upije se, nježno rahli vilicom.
3. Pomiješajte crni grah, kukuruz, crveni luk i jalapeno u kus -kus. Prelijte uljem i sokom od limete. Poslužite salatu toplu ili na sobnoj temperaturi.
Salata od tropskog kuskusa
Pravi 8 obroka
Sastojci:
2-1/4 šalice svježeg soka od naranče
1 žličica mljevenog kima
1 kutija kus-kusa (10 unci)
2 žlice maslinovog ulja
2 žlice umaka od soje sa smanjenim natrijom
2 žlice svježeg soka limete
1/4 šalice nasjeckanog svježeg cilantra
2 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka
2 žlice nasjeckanog svježeg vlasca
1 žličica naribanog svježeg đumbira
1 mango, oguljen, bez koštica, nasjeckan
1/4 šalice pinjola, prepečenih
Upute:
1. Pomiješajte sok od naranče i kim do vrenja u loncu srednje veličine. Pomiješajte kus -kus i stavite poklopac na vrh. Skinite lonac s vatre i ostavite da odstoji 5 minuta. Žlicom smjesu stavite u veliku zdjelu i ostavite da se ohladi.
2. U manjoj zdjeli umutite maslinovo ulje, sojin umak i sok od limete. Prelijte preko kus -kusa i dobro sjedinite. Pomiješajte cilantro, bosiljak, vlasac, đumbir i mango. Prelijte pinjolima. Poslužite ohlađeno ili
na sobnoj temperaturi.
Uparite salate od kuskusa sa sljedećim jelima za potpuni obrok:Lukav kuhar Barbell Burgers
Janjeći kotleti na žaru
Piletina na žaru i breskve na žaru
Pirjač i komorač na žaru
