Zelena je tema ovog mjeseca pa je jedino prikladno tražiti najzdraviju zelenu hranu za vegane. Zeleno povrće puno je antioksidanata, vlakana i drugih hranjivih tvari koje promiču zdravlje, a osobito ih ima u proljeće. Evo četiri zelenog povrća koje možete staviti na stol.
Zelena je tema ovog mjeseca pa je jedino prikladno tražiti najzdraviju zelenu hranu za vegane. Zeleno povrće puno je antioksidanata, vlakana i drugih hranjivih tvari koje promiču zdravlje, a osobito ih ima u proljeće. Evo četiri zelenog povrća koje možete staviti na stol.
Tamno lisnato zelje
Najkoncentriraniji izvor vitamina, minerala i fitonutrijenata, tamnolisno zelje niskokaloričan je i aromatičan način za poboljšanje prehrane. Špinat, kelj, blitva, zelje i repa mogu se propirjati maslinovim uljem i češnjakom za brzi veganski prilog ili umiješati u juhe i variva. Potočarka, rikola, lišće maslačka i tamna lisnata salata mogu se baciti u salate zajedno s mnoštvom drugog šarenog povrća za obrok bogat hranjivim tvarima. Zelje se čak može miješati u svilene juhe, umake ili smoothie.
>> Popajev omiljeni smoothie
Svježe začinsko bilje
Proljeće je vrijeme za uzgoj vlastitog bilja ili iskorištavanje svježeg usjeva na poljoprivrednoj tržnici. Bilje se prečesto zanemaruje kao ukusan izvor prehrane jer se koristi umjereno. Preporučujemo dodavanje šake bilja vašim veganskim jelima zbog njihovog svježeg okusa, kao i njihove davno poznate dobrobiti za zdravlje. Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, približno 80% svjetske populacije još uvijek ovisi o tradicionalnim biljnim lijekovima. Umjesto da čekate dok vam ne zatreba ljekovito bilje, odmah počnite koristiti svježe začinsko bilje u svojoj prehrani kao sredstvo za prevenciju bolesti.
>> 1-satni biljni vrt
Brokula
Jedna od naših omiljenih namirnica u borbi protiv raka, brokula je dio obitelji krstašica, koja uključuje i drugo povrće za borbu protiv raka, poput cvjetače, kupusa i prokulice. Brokulu možete jesti sirovu ili skuhanu (lagano, kako bi zadržali hranjive tvari), dodati je u salate, preliti žitaricama ili tjesteninom, pržiti uz miješanje i dodati juhama.
>> Bogati recepti od brokule
Prokulica
U odnosu na brokulu, prokulice su bogate antioksidansima i drugim tvarima koje se bore protiv raka. Prokulice također mogu pomoći u snižavanju kolesterola. Ključ ovog povrća, koje izgleda kao mini kupus, je da ga ne prepečete. Potražite dječje prokulice i lagano ih pirjajte dok ne omekšaju ili narežite svježe prokulice kako biste napravili slanutak.
>> prokulice s karameliziranim lukom
Zdravije veganski način života savjeti!
