Kako sam prešao svoje dvadesete i prešao prst na tridesetu, naučio sam sve više o načinima prehrane sebe - a sada i svoje obitelji. Možda ste putovali sličnim putem: smislili ste kupovinu namirnica za jednoga, roštiljali za zabavu, hranili se gripa, hranjenje mamurlukom, jedenje za učenje, jedenje zbog tuge i - moje omiljeno - gozba za sreća.
Više:Pozivanje svih čistih jedeca - konzerviranje nije samo za bake
Naučite zašto je vaša mama kuhala na način na koji je (ili nije) i zašto ćete (ili nećete) krenuti tim stopama. Učite od novih ljudi koje upoznate o nekim sjajnim stvarima za jesti za koje niste ni znali da ih možete pojesti i pitati se zašto ih, dovraga, niste jeli prije. Na tom putu učvršćujete obrazac u razmišljanju o jelu, hrana i cijeli vaš odnos s hranjenjem sebe, a zatim i svojih najmilijih. Dok sam putovao, shvatio sam da imam prilično uobičajen, ali nezdrav obrazac u načinu na koji sam ocjenjivao zadatak kuhanja i jela. Briga me za način, previše o tome jesu li mi obroci brzi ili ne.
Ja ću prva reći da smo mi zaposlene žene zaposlen. Zauzet sam, dovraga, i ne znam djevojku vrijednu soli koja to nije. Svaki dan imam puno posla, a većinu dana ne uspijevam sve to ostvariti. Većina nas pritisnuti je vanjskim pritiscima, unutarnjim silama, lošom srećom i dobrim vremenom kako bismo obavili posao. Ovaj sveprisutni pritisak natjerao nas je da stisnemo nešto - bilo što, molim vas! - izvan našeg dana, a za mnoge od nas to je kuhanje.
Jesam li ja jedini koji povezuje ideju da budete "gurman" ili "gurman" s bogatstvom? Da ne moram raditi i da moj muž ne mora raditi, mogla bih cijeli dan praviti tijesto za pizzu od nule i usitnjavanje mozzarelle koju sam ručno napravio od svježeg mlijeka sa farme s etički nabavljene police na organskoj tržnici u trgovini überfancy dućan. Mogla bih je skuhati u svojoj zamišljenoj kuhinji na otvorenom dok mi se djeca ugodno smiju jedno drugom nad dovršenim domaćim zadaćama, dok uživaju u skupom libaciji — ovdje možete umetnuti ostatak svoje osobne fantazije. Za većinu nas to nije stvarnost.
Više: 20 stvari koje samo stvarne seoske djevojke razumiju u život
Mi kupujemo i hranimo svoje najmilije unaprijed zapakiranu, potpuno skuhanu, u cijelosti imitacijsku, pomalo umjetnu i inače inferiornu hranu jer osjećamo da će to biti brže. Smirujemo se sa svim negativnim posljedicama koje sve jasnije vidimo kako vrijeme prolazi. Sva ova brža hrana je skuplja, puna je kalorija koje također nisu pune hrane i uzrokuju nebrojene bolesti i tegobe. Stvara plastični otpad koji se ne može reciklirati, a moramo ga platiti da bismo ga se riješili i vremena za rukovanje te tko zna koliko platiti za rukovanje u budućnosti kada nam ponestane mjesta za odlaganje.
Moramo shvatiti da "brza hrana" nije sve puno brže. Moramo provesti vrijeme u vožnji, parkiranju, stajanju u redu, plaćanju i odlaganju smeća. Kladimo se da nećemo dugo znati točno koliko vremena loša prehrana zaista oduzima našem životu u smislu posjeta liječniku i doslovnih godina života.
Također moramo prilagoditi svoju ideju o tome kako bi brz obrok zaista trebao biti. Ako je spreman za jelo u jednoj minuti, vjerojatno bi trebao biti kriška lubenice ili čaša vode. Užasno sam kriv za takav način razmišljanja; Nestrpljivo stojim čekajući da proključa lonac vode ili mjerim vrijednost recepta prema njegovoj dužini, broju sastojaka i vremenu pripreme. Zašto ne počnem s razmatranjem koliko bi to bilo ukusno ili koliko bih uživao u tome? Trebao bih razmišljati o tome kako bih se dobro osjećao nakon što sam ga pojeo i uključio neke ljude koje hranim u proces pripreme obroka.
Jednokratni zadatak kuhanja koji zaista volim je konzerviranje. Sačuvajte viceve s bakama - osjećam se kao da mi je vrijeme za večeru, užinu i svaki drugi obrok učinilo bržim i boljim. Kad mogu otvoriti limenku umaka od rajčice koju sam konzervirao, znam da se to još uvijek može smatrati povrćem. Hranim svoju malu djecu povrćem dok to radim, ali nisam uvijek siguran da bih to mogao reći kad sam otvorio staklenku umaka kupljenog u trgovini. Morao bih provesti opsežno Google pretraživanje kako bih shvatio koji su sastojci većine i imati znanstvenu diplomu da bih doista shvatio je li to bilo pametno jesti ili ne. To je nešto za što nemam vremena, a ni vi ne biste trebali.
Konzerviranje, fermentiranje i pravljenje kombuche, pečenje domaćeg kruha, pravljenje sira i drugo načini su da se više napravi kod kuće. Ako želite naučiti kako pripremiti vlastite zdrave konzerve, krenite na www.startcanning.com i educirati se o jednom od mnogih načina da promijenite način prehrane i razmišljanja.
Više:Sve što ste trebali znati za pripremu za sezonu konzerviranja
