I Kamut i zobene pahuljice nevjerojatno su hranjivi, ukusni i korisni za vaše cjelokupno zdravlje, no kada se radi o dobrim stvarima, koja se bolje drži?
Zašto su tako dobri
Počnimo s kratkim uvodom u oboje. Kamut je zapravo naziv proizvoda dobivenog od horasanske pšenice ili sorte pšenice QK-77. Ovo je zrno teško klasificirati, a znanstvenici tek trebaju utvrditi njegovo podrijetlo. Vjerojatno potječe od Plodnog polumjeseca poput većine drevnih žitarica; neke priče tvrde da je pronađen u grobu kralja Tuta, a uzgojio ga je moderni poljoprivrednik.
Zobene pahuljice su, naravno, proizvod zobi koja je nastala iz divlje zobi plodnog polumjeseca. Usprkos svom podrijetlu, zobene pahuljice prevladavaju u europskim kulturama.
Obje žitarice vrlo su svestrane i mogu se jesti kao hladne ili vruće žitarice, u juhama ili čak u salatama. Kamut i zobene pahuljice također su bogati bjelančevinama i vlaknima, koja pomažu raznim probavnim poremećajima, poput zatvora i refluksa kiseline. Ove žitarice bogate su vitaminima i nude antioksidativne prednosti, poput zadržavanja slobodnih radikala, koji uzrokuju oštećenje stanica.
Pogledajte ovaj recept za zdrave veganske kolačiće od zobenih pahuljica i čokolade >>
Kamut
Za razliku od zobenih pahuljica, Kamut nije stekao široku popularnost i uspješno je zadržao svoj izvorni genetski sastav. Drugim riječima, to nije genetski izmijenjen da odgovara konzumerizmu. Dakle, Kamut i dalje nosi svu svoju drevnu dobrotu.
Kamut ima manji udio masti od zobenih pahuljica-samo 2 grama na 100 grama obroka za razliku od 7 grama u zobi. Također je bogat vitaminom B6, koji je važan za metabolizam osobe, jer djeluje kao koenzim za druge enzime u tijelu. Kamut sadrži cjelokupni preporučeni dnevni unos selena, kao i umjerenu količinu vitamina E, za koji je dokazano da imaju antioksidativna svojstva.
Zobena kaša
U usporedbi s Kamutom, zobene pahuljice sadrže 20 posto više vlakana, koja su vitalna za snižavanje kolesterola i za opće kardiovaskularno zdravlje. Vlakna usporavaju pretvaranje cjelovite hrane u šećere i stabiliziraju tjelesnu upotrebu glukoze, kao i izlučivanje inzulina. Zobene pahuljice također imaju veći sadržaj magnezija koji brani kardiovaskularne bolesti, regulira krvni tlak, pa se čak koristi i za liječenje migrene, depresije i nesanice.
Zob je mnogo jeftinija od Kamuta, a statistički gledano više od 70 posto američkih kućanstava ima zobene pahuljice u svojim kuhinjama. Dakle, kada je u pitanju odabir između dva zrna, stvar je da ga zapravo pojedete! Obje su pune hranjive dobrote. Njihov okus i sadržaj vitamina i minerala variraju, ali su prednosti relativno iste. Isprobajte oboje da vidite koji vam se više sviđa!
Više o zdravlju i wellnessu
5 energičnih poza joge
Kako držati ciljeve mršavljenja pod kontrolom tijekom mjesečnice
Zubni 911
