Kupujte na veliko ili pripremite dodatna jela za zamrzivač - a zatim slijedite neke savjete kako bi hrana bila svježa, sigurna i s okusom kada je zamrznete.
Pametna je ekonomija i istinski štedi vrijeme za kuhanje unaprijed i kupovinu na veliko i zamrzavanje proizvoda pa ćete uvijek moći pripremiti brza i kreativna jela. U zamrzivačima držimo sve vrste stvari, ali moramo zapamtiti neka pravila pri zamrzavanju namirnica kako bi bile sigurne, svježeg okusa i okusa.
Skupna pohrana
Hrana se najbolje i najpotpunije smrzava u manjim posudama. To omogućuje da se hrana brže i čvršće smrzne, čime se obeshrabruje rast svih bakterija. Posude od četiri litre ili manje su idealne. Ako zamrzavate puno vruće hrane - velike količine čilija, umaka za špagete, juha ili gulaša - promiješajte sadržaj povremeno dok se smrzava kako bi hladnoća cirkulirala i podijelite svoju veliku količinu na nekoliko manjih kontejneri. Hrana bi trebala biti približno tri centimetra debela unutar posude. Vruće predmete čuvajte u najhladnijem dijelu zamrzivača dok se potpuno ne smrznu.
Označite ga
Čak i ako uskoro planirate koristiti zamrznute namirnice, označite sve bilješkom o sadržaju i datumu zamrzavanja. Američka uprava za hranu i lijekove izdala je neke smjernice o tome koliko dugo treba zamrznuti artikle prije upotrebe kako bi se osigurala dobra kvaliteta. Slaninu i kobasice treba upotrijebiti u roku od dva mjeseca od smrzavanja. Predmeti poput tepsija, juha i variva mogu se zamrznuti prije upotrebe do tri mjeseca. Zamrznute večere, predjela i nekuhano mljeveno meso trebali bi zadržati svoju dobru kvalitetu četiri mjeseca a nekuhano pečenje bit će dobro bilo gdje do 12 mjeseci u zamrzivaču ako je pakirano pažljivo. Kuhana perad traje do četiri mjeseca, dok nekuhana perad može živjeti u vašem zamrzivaču čak godinu dana. Skladištenje predmeta u hermetički zatvorenim posudama i njihovo pažljivo pakiranje ključno je za sprječavanje opeklina u zamrzivaču i produljenje vijeka trajanja smrznute hrane.
Odmrzavanje
Većina povrća može ići ravno iz zamrzivača u pećnicu; iznimka je kukuruz na klipu koji bi prije kuhanja trebao biti djelomično odmrznut. Voda se širi tijekom smrzavanja, a velika količina vode sadržane u voću i povrću uzrokuje propadanje njihovih stanica jer se voda koju sadrže širi tijekom smrzavanja. To može uzrokovati da odmrznuto voće i povrće dobije kašastu teksturu čak i dok je hrana savršeno sigurna i jestiva.
Otapanje hrane na sobnoj temperaturi djeluje za peciva poput muffina, kruha i peciva. Ostalu hranu treba odmrznuti u hladnjaku ili na postavci odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici.
Sireve je teško odmrznuti jer se mlijeko koje sadrže odvaja. Sir će zadržati svojstva okusa, ali može biti malo mrvičast. Najosjetljiviji na to su krem sir i plavi sirevi. Kada se to dogodi, dobra je upotreba sira da ga uvrstite u druga jela.
Ako izgubite struju, držite vrata zamrzivača zatvorena! Potpuno skladišten zamrzivač trebao bi moći čuvati hranu smrznutu do dva dana ako vrata ostanu zatvorena.
Još savjeta o hrani
Kako rashladiti bezalkoholno piće u dvije minute
Kako ukloniti prerađenu hranu iz svakodnevne prehrane
8 savjeta za uštedu na namirnicama
