Započnite prehranu ovim moćnim namirnicama-SheKnows

crveni kupus

Bilo koji oblik kupusa vam je odličan, ali crveni kupus je jednostavno zvjezdani, kaže nam Kulze. Kao i njegov rođak od zelenog kupusa, vrlo je niskokaloričan (samo 30 po šalici), prepun hranjivih tvari (posebno vitamine C, K i A), i turbopunjena snažnim spojevima protiv raka, ona objašnjava. “Ono što čini crveni kupus posebno važnim za zaštitu zdravlja je njegova visoka koncentracija antocijanskih pigmenata. Antocijanini su zaslužni za upečatljivu crvenu/ljubičastu boju ovog slanog povrća i jesu trenutno bez premca po svojoj sposobnosti da pruže sveti dvojac antioksidansa i protuupalnosti vlast."

Test okusa: Nasjeckajte crveni kupus i lagano ga pirjajte s nasjeckanim lukom, naribanom mrkvom, a na vrh stavite sirove bademe i mrvicu balzamičnog octa.

Quinoa

Ovo drevno žito cijenili su Inci i vjerojatno je najzdravije od cjelovitih žitarica, kaže nam Kulze. Tehnički je to sjeme, ali ga zbog okusa i teksture nazivamo cjelovito zrno. "Kvinoja je fantastičan izvor punog paketa minerala za izgradnju zdravlja, bogata je bjelančevinama, uključujući sve esencijalne aminokiseline, i ukusnog je okusa", kaže ona. Kuha se za 15 minuta ili manje i može se koristiti baš kao i riža.

Test okusa: Napravite salatu od quinoe kuhanjem zrna, puštanjem da se malo ohladi i dodavanjem povrća po izboru (brokula na pari, crvena i žuta paprika narezana na kockice, mrkva, na primjer) i šaka sirovih oraha i/ili sjemenke. Obucite limunov sok, maslinovo ulje i svježu mljevenu papriku.

Klice brokule

Kulze su razvili istraživači raka iz Johns Hopkinsa, a sada su dostupni u prolazu većine standardnih trgovina mješovitom robom, a klice brokule eksplodiraju. "Oni sadrže 20 puta više prirodne prirodne kemikalije protiv raka, sulforafana, nego zrela brokula, uz lijepu dozu vlakana, vitamina C i folata", kaže ona.

Test okusa: Klice brokule bacite u salatu ili ih dodajte u sendvič. Predlažemo da punu pšeničnu pitu napunite umakom od humusa ili bijelog graha, narezanom rajčicom, zelenom salatom, lukom i šakom klica brokule za jednostavan, ali snažan ručak.

Orasi

Kao i ostali njihovi rođaci, orasi imaju savršenu ocjenu 10 kada je u pitanju zaštita kardiovaskularnog sustava, no kod oraha prednosti ne prestaju, objašnjava Kulze. "Ovaj veliki orah pobjednik je na brojnim poljima", kaže ona. “Samo u posljednje dvije godine studije su pokazale da orasi vjerojatno štite od raka dojke, raka prostate, demencije, makularne degeneracije, pa čak i stresa. Kako orasi idu, orasi pružaju najviše zvijezda omega-3 masti i imaju najveću ukupnu antioksidativnu moć.

Test okusa: Ubacite orahe u salate, zobene pahuljice, jela od žitarica i grickajte ih sirove.

Chia sjemenke

Kulze je nedavno ponovno uveden u chia sjemenke (da, iste sjemenke s kojima ste uzgajali travu na gipsanim Chia kućnim ljubimcima) i ona je impresionirana. “Kao i sve sjemenke, i one su prepune hranjivih tvari, uključujući proteine, minerale, vlakna i zdrave masti, ali imaju nekoliko jedinstvenih značajki koje ih kvalificiraju za istinski status superstar standout ”, rekla je objašnjava. Oni sadrže više biljnih omega-3 masti od bilo koje druge hrane (čak i lana), sadrže 5 grama vlakana po žlici i zapravo se otapaju u tekućinama, što ih čini svestranim i lakim za upotrebu super-hrana.

Test okusa: Kulze je nedavno počela s sokom (odličan način za dobivanje hranjivih tvari) i predlaže da umiješate jednu žlicu chia sjemenki u jutarnji sok (koji pravi od dvije velike šake kelja, jedne organske jabuke, dvije organske mrkve i komada đumbira veličine palca korijen). “Ukusno i vrhunsko zdravo!”

Leća

Kao i njihovi rođaci iz graha, leća je jeftina, svestrana, zasitna i prepuna vlakana, vitamina B, proteina, minerala i antioksidativnih polifenola, kaže nam Kulze. "Oni daju više folne kiseline nego bilo koja druga hrana i imaju prednost u odnosu na ostale mahunarke jer se brzo kuhaju i ne zahtijevaju prethodno namakanje", objašnjava ona.

Test okusa: Dodajte kuhanu leću u tjesteninu ili salate od žitarica, grubo zgnječite i ubacite u sendvič s pita ili dodajte u variva i curry umjesto mesa.

Još savjeta o zdravoj prehrani

3 savjeta za ispunjavanje vaše dnevne kvote za povrće
6 načina kako u prehranu unijeti više vlakana
5 načina na koje šećer šteti vašem zdravlju