Sirna meksička riža i crni grah - SheKnows

Omiljeno u mojoj obitelji, ovo sirasto meksičko jelo čini prekrasan prilog, ali savršeno je prikladno za glavno jelo!

Povezana priča. Pita od jabuke i rabarbare moderan je obrat na klasičnom receptu

Neka to bude fešta!

Omiljeno u mojoj obitelji, ovo sirasto meksičko jelo čini prekrasan prilog, ali savršeno je prikladno za glavno jelo!

Bez obzira radite li ovo kao glavno jelo ili kao prilog omiljenom meksičkom jelu, ovaj recept daje tonu. Imat ćete dosta ostataka da sljedeći dan napravite nešto kreativno, poput pilećih buritosa ili enchilada.

Sirna meksička riža i crni grah

Služi 6

Sastojci:

• 1 šalica bijele riže, kuhana prema uputama na pakiranju (koristim organski basmati trgovca Joea i upotrijebim "čvršće" upute za rižu na pakiranju... ne želite da vam riža bude kašasta!)
• 2-3 žlice maslinovog ulja
• 1 veliki luk, narezan na kockice
• 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 paprika jalapeno, sitno narezana (ja sam svoju ispekla u tavi od lijevanog željeza i najprije skinula kožicu. Uključio sam i sva sjemena za zagrijavanje... (*pečenje nije obavezno, ako nije, ostavite sirovo)
• 1 šalica kukuruza (svježe ili smrznuto)
• 2 žlice čilija u prahu (ja sam koristila tamni čili u prahu)
• 2 žličice kima
• 1 (15 unci) konzerve crnog graha, ocijeđeno i dobro isprano
• 1 (10 unci) rajčica narezanih na kockice i zeleni čili, ocijeđeni od soka
• 2 šalice naribanog cheddara ili sira Monterey Jack (plus više za topljenje na vrhu)
• Nasjeckani cilantro, nasjeckani zeleni luk, kiselo vrhnje i avokado za ukrašavanje

Upute:

1. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na umjerenoj vatri. Dodajte luk i pirjajte dok ne postane mekan i proziran, oko pet minuta. Dodajte češnjak i nastavite pirjati još dvije minute. Dodajte jalapeno papar ako koristite. Dodajte kukuruz i dobro promiješajte. Dodajte čili u prahu i kumin te promiješajte da se svi sastojci premažu začinima.
2. Dodajte grah i limenku rajčice i zeleni čili. Dobro promiješajte zajedno. Dodajte pripremljenu rižu i preklopite da se sjedine svi sastojci.
3. Umiješajte sir i miješajte dok se ne otopi. Po potrebi pospite solju i paprom po ukusu. Po vrhu pospite preostali sir i poklopite.
4. Poslužite uz nešto ili sve od sljedećeg: nasjeckani cilantro, mladi luk, kiselo vrhnje, kriške avokada i čips.

Još recepata

Pečena piletina: Preispitajte jednostavnost
Jednostavni pileći klizači za roštilj
Jednostavni krumpir s ljuskom