Proljetno voće i povrće - SheKnows

Proljeće je savršeno vrijeme za ulazak u zdraviju prehranu koja sadrži sezonsku ukusnu i hranjivu blagodat svježeg voće i povrće. Osim što se prepunjavate proizvodima prepunim hranjivih tvari, jelo voća i povrća na vrhuncu u proljeće također je ekološki potez koji podržava vaše lokalne poljoprivrednike i zajednicu. Evo proljetnog voća i povrća koje ćete ove sezone gomilati na tanjuru.

Povezana priča. Krumpir s limunom s 3 sastojka Jamieja Olivera prilog je kojem ćete sve pasti

Proljetni recepti

Proljetna voćna salata

Ako ikada budete imali prilike isprobati čerimoju iz Kalifornije, lako bi vas moglo privući da tamo živite (ili barem nabavite što više čerimoja koje možete ponijeti kući). Voće s mesom pudinga slatka je poslastica i lako se pretvara u obična jela u nešto posebno.

Služi 6

Sastojci

• 2 čerimoje, prepolovljene, sjemenke uklonjene, oguljene, narezane na kockice
• 1 pinta jagoda, ošišanih, prepolovljenih
• 2 kivija, oguljena, kriškasto narezana
• 2 marelice, prepolovljene, bez koštica, narezane
• Sok od 1 limete
• 1 žlica agave
• 1 žlica mljevene svježe mente

Upute

1. U velikoj zdjeli izmiješajte čerimoju, jagode, kivi i marelice.
2. U manjoj zdjeli umutite sok limete, agavu i nanu. Prelijte voćem i bacite.
3. Poslužite ohlađeno.

Fava grah dip

Ograbite fava grah čim se pojavi na tržnici poljoprivrednika jer ga neće biti dugo. Ovaj umak od graha može se namazati na crostini, preliti vrućom tjesteninom za umak ili poslužiti kao umak za čips, krekere ili crudité.

Pravi oko 2 šalice

Sastojci

• 2 1/2 kilograma svježeg fava zrna, oljušteno (oko 2 šalice)
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1/2 šalice sjeckane ljutike
• 2 češnja češnjaka
• Sok od 1 limuna
• 1 žličica sitno naribane korice limuna
• 1/4 šalice vode
• Kozji sir od 4 unce omekšan na sobnoj temperaturi
• 1 žlica mljevenog svježeg peršina
• Morska sol i svježe mljeveni papar po ukusu

Upute

1. Fava grah kuhajte u loncu posoljene, kipuće vode 2 do 3 minute; ocijedite i prebacite grah u posudu s ledenom vodom kako biste prekinuli kuhanje.
2. Grah ponovno ocijedite i uklonite vanjsku kožicu te ga ostavite sa strane.
3. Zagrijte ulje u maloj tavi na umjerenoj vatri; ljutiku i češnjak kuhajte, često miješajući, 2 minute; maknite s vatre i umiješajte limunov sok i koricu.
4. Grah premjestite u procesor hrane; dodajte smjesu šalotke i vodu; pulsirati dok ne postane glatko. Ako je smjesa zrnasta, uključite procesor i nakapajte maslinovo ulje, malo po malo, dok ne postane glatko, ali gusto.
5. Dodajte kozji sir i peršin te pire; začinite solju i paprom. Poslužite na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku do 3 dana, pustite da dip prije posluživanja postigne sobnu temperaturu.

Pečeni prstenovi luka Vidalia

Zaboravite pržene kolutiće luka premazane tijestom i poslužite svoje hamburgere s ovim ukusnim pečenim, slatkim, ljutim lukom.

Služi 8

Sastojci

• 4 luka Vidalia
• 2 žlice balzamičnog octa
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1 žličica sušenog talijanskog začina

Upute

1. Luk narežite na ploške 1/2 inča i odvojite na kolutiće.
2. Kombinirajte ocat, maslinovo ulje i začine u velikoj plastičnoj vrećici; dodati kolutiće luka i vrećicu za zatvaranje, vrećicu za protresanje premazati luk; ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata ili preko noći.
3. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F i namastite veliki, obrubljeni lim za pečenje.
4. Izvadite luk iz vrećice i složite u jednom sloju na lim za pečenje.
5. Pecite 30 minuta, okrećući svakih 10 minuta, ili dok luk lagano ne porumeni i omekša.
6. Poslužite vruće, posuto morskom soli i svježe mljevenim crnim paprom.

Još recepata za proljetno voće i povrće

Proljetno povrće u sezoni i proljetni recepti
Proljetni recepti s rampama
Proljetne salate