Jutros me probudila vijest da čokoladni maslac postoji. Tako je, dvije najbolje hrane u cijelom svemiru spojile su se u jedan veličanstven proizvod. Lewis Road Creamery koristi Whittakerova čokolada napraviti 72-postotni tamni čokoladni namaz od Gane, i oh, da: Za sada je dostupan samo na Novom Zelandu. Dakle, dvije misli.
- Netko je smislio novi način brendiranja čokoladnog glazura. Dobro odigrano, Lewis Road Creamery.
- Ovo bi bilo super-lako napraviti sam.
Prema Ona zna Laboratorije!
Više:Čokolada: Vodič za korištenje vašeg omiljenog sastojka za pečenje
Prema web stranici Lewis Road, ovo su sastojci u maslacu od čokolade: maslac (40 posto), suncokretovo ulje, Whittakerova tamna čokolada (17 posto), šećer u prahu, kakao u prahu, vanilija ekstrakt.
Dakle, to je gotovo pola maslaca i nešto manje od četvrtine čokolade, možda više računajući kakao u prahu. I ima malo šećera u prahu, što je isto što i šećer u prahu ili slatkiš.
Više:Čokoladni deserti od 3 sastojka koje možete napraviti za nekoliko minuta
Evo našeg recepta za čokoladni maslac.
Sastojci:
- 1/4 šalice čokoladnih čipsa
- 2 žlice kakaa u prahu
- 1 žlica šećera u prahu
- 1/2 šalice neslanog maslaca, omekšanog na sobnoj temperaturi
Upute:
- Temperirajte čokoladu mikrovalovima čips s 1 žlicom maslaca 30 sekundi, miješajući, mikrovalnom još 20 sekundi dok ne postane gotovo otopljeno, a zatim ponovno miješajte dok se čips potpuno ne otopi (vrijeme može varirati ovisno o mikrovalnoj pećnici, ali želite izbjeći prekomjerno kuhanje čokolada). Ostavite da se ohladi nekoliko minuta.
- Umiješajte kakao u prahu i šećer u prahu na maslacu. Ulijte otopljenu čokoladu, a zatim snažno promiješajte cijelu šaržu. U idealnom slučaju, imate ručni mikser i u njega možete unijeti puno zraka. Danas ga nismo imali u laboratorijima, pa sam upotrijebio mast za laktove i plastičnu vilicu. Uspjelo je.
Više:21 lagani čokoladni desert bez pečenja koji će vas dočekati „zdravo“
Bez kušanja originala, ne možemo biti sigurni da je to potpuno isto, ali se približava. Zapravo je intenzivnije čokolada i svjetliji je od glazura, vjerojatno zato što ne koristimo toliko šećera u prahu. Jedan kušač rekao je da je to gotovo poput čokoladnog pudinga. Mislim da je to prilično blizu ganachea.
Preporučujemo ovaj namaz na kruhu ili tostu, naravno. Ili možete u nju umočiti kriške jagoda i banana ili ih koristiti umjesto glazura za osjetljive kolačiće poput peciva. Mislim da bi bilo dobro i za tortu od kilograma ili za anđeosku tortu.
Prije nego odete, odjavite se naš slideshow ispod.
