Uljepšajte proljetne obroke ribom. Ako ste umorni od teških zimskih jela i niste sigurni kako prijeći na laganija proljetna jela, iskoristite svježu sezonsku ribu. Uključivanje ribe u vašu prehranu zadovoljit će zdravu preporuku konzumiranja dvije porcije ribe tjedno i dati vam ukusan niz lakših jela savršenih za proljeće. Evo nekoliko savjeta o odabiru svježe ribe plus tri riblja recepta za početak.
Savjeti za odabir ribe.
Savjet za ribe #1: Potražite podrijetlo
Tehnički, zbog sve većeg broja uzgajališta, nijedna riba više nije u sezoni niti izvan nje. Neke se ribe samo smatraju svježijima i lokalnima od drugih. Većina tržnica i prodavača ribe navest će odakle je riba (tj. Zemlja i je li uzgojena ili divlja).
Savjet ribe #2: Odlučite se za divlje
Kad god je to moguće, birajte divlju ribu umjesto uzgojene ribe, osim ako niste sigurni da je uzgojena na ekološki prihvatljiv način i da je bez bolesti. Posjetiti Fond za zaštitu okoliša za popis najboljih i najgorih riba za konzumiranje. Također, odlučite se za ribe koje imaju manje žive.
Savjet ribe #3: Jedite lokalno
Birajte lokalnu ribu umjesto ribe isporučene iz daleka. Lovno ulovljena ili uzgojena riba održat će ugljični otisak niskim i obično će biti svježijeg okusa. Ako imate sreće živjeti u blizini obale, iskoristite svakodnevno ulovljenu svježu ribu.
Savjet ribe #4: Proljeće znači lakšu ribu
Baš kao što ste skloni jesti određena mesna jela više zimi u odnosu na ljeto, određena jela od ribe bolje je jesti i u toplijim mjesecima u odnosu na hladnije. Jela od soma, lososa, tilapije i pastrva idealna su za prijelaz iz zime u proljeće. Još uvijek su dovoljno teški da vas prođu kroz preostale hladne dane, ali dovoljno lagani da vam pomognu s nestrpljenjem iščekivati ljeto.
Savjet ribe #5: Neka priprema bude jednostavna
Priprema vašeg odabira ribe jednostavan je posao. Jednostavno pečenje na žaru i preljev s laganim umakom od limuna ukusna je i lagana opcija, kao i lagano mljevenje i prženje ribe (osobito soma ili pastrva). Što je vaša riba svježija, manje je želite zatrpati umacima i začinima. Želite okusiti tu svježinu.
Savjet ribe #6: Koristite svježe začinsko bilje
Svježe začinsko bilje pojačat će okus vaše ribe. Ružmarin, cilantro, bosiljak, kadulja i peršin izvrsne su opcije. Riba pečena en croute (na primjer umotana u lisnato tijesto) prelivena svježim začinskim biljem održat će ribu vlažnom i aromatičnom.
Savjet ribe #7: Završite s citrusima
Malo citrusa savršen je konačni dodatak vašem ribljem jelu. Kad ste spremni za posluživanje, jednostavno iscijedite svježi limun ili limetu po vrhu i poslužite s dodatnim klinovima.
