Biti vegetarijanac znači posvetiti više pažnje onome što vam ulazi u usta. Jedna od najzanimljivijih namirnica za koju mnogi vegetarijanci ne shvaćaju da sadrži meso ili proizvode životinjskog podrijetla je sir.
Većina sireva sadrži sastojak poznat kao sirilo, prirodni enzim iz želuca teladi i drugih mladih životinja. Kada se ubere, ovaj enzim uzrokuje odvajanje mlijeka u krute tvari i tekućine.
Kako bi se kravlje sirilo na kraju moglo dodati siru, životinja mora biti ubijena kako bi joj se želudac mogao preraditi za ekstrakciju enzima.
Mnogim vegetarijancima-naime, onima koji se iz humanitarnih razloga okreću načinu života bez mesa-ovaj lanac događaja koji okreće želudac dovoljan je da ih potpuno isključe iz sira.
Ali nemojte još naručiti pizzu bez sira.
Vegetarijansko sirište
Prema Dairy Australia, proces sakupljanja sirila od krava staromodan je postupak koji se više ne slijedi.
“Sirilo je poseban enzim ili protein koji se nalazi u želucu krava. Sirilo je ono što uzrokuje koagulaciju mlijeka u skutu i prije stoljeća bi sirište iz kravljeg želuca koristili za izradu sira - potvrđuju.
"Ali sada koristimo posebno sirilo izrađeno u tvornici od biljnih materijala, tako da u tom procesu ne stradaju krave."
Ovi biljni materijali potječu od gljiva, biljaka ili su genetski modificirani (G.E.).
Međutim, znajući koje je sirište biljno, a koje G.E. je rasprava koja se trenutno vodi u krugovima proizvodnje. Čitanje etikete najbolja je opcija u ovom slučaju.
Gdje kupiti
Još uvijek niste uvjereni da svaki sir koji vidite na polici supermarketa ne sadrži kravlje sirilo?
Ovo su samo neki od brendova za koje je Vegetarian Network Victoria potvrdila da su potpuno vegetarijanski i da su na policama vaših supermarketa, pa ako ste u nedoumici, držite se ovih!
- Devondale (Australian Mild, Australian Colby, Australian Tasty, Australian Light’N Tasty)
- Aussie Gold Fetta
- Kontinentalni vegetarijanski sir
- Istinski organski: organski cheddar, organska gauda, organski edam, organski pecorino,
- Organska Mozzarella, Organski Brie
- Marka Woolworths (Colby, Blaga, Ukusna, Vintage Chedder)
- Woolworths Odaberite lagane ukusne kriške
Osim toga, Coles sada tvrdi da nudi i ponudu sireva bez sirila bez životinja.
Više zdrave prehrane
Korištenje jogurta kao zdrave zamjene
Prednosti organskih proizvoda: Ima li doista razlike?
Zdravi obroci za srce
