Vegetarijanski Dan zahvalnosti: Tofurkey i više - SheKnows

Za vegetarijansku obitelj Dan zahvalnosti još uvijek može biti dan za gozbu. Skuhajte pureću tofu (tofurkiju) i dodajte neke ukusne vegetarijanske priloge kako biste upotpunili svoj objed za Dan zahvalnosti.

Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni

Fotografija: HGTV

Recept za tofurkiju i nadjev

Služi 12

Od tofua oblikujte puretinu i poslužite tofurkiju kao glavno jelo ovog Dana zahvalnosti.

Sastojci "puretine":

• 5 kilograma čvrstog tofua
• 1 kilogram tofua za "batake" (po izboru)

Sastojci za punjenje:

• 2 žlice prženog sezamovog ulja
• 1 veliki luk, narezan na kockice
• 1 1/3 šalice celera, narezanog na kockice
• 1 šalica gljiva, sitno nasjeckanih
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 1/4 šalice kadulje
• 2 žličice mažurana
• 2 žličice majčine dušice
• Sol i papar po ukusu
• 1 žličica ružmarina
• 2 žličice sjemena celera
• 1/4 šalice soja umaka
• 3 šalice nadjeva od biljnih paprika Pepperidge

Smjesa za podlijevanje:

• 1/2 šalice preprženog sezamovog ulja
• 1/3 šalice soja sosa
• 2 žlice misa
• 2 žlice soka od naranče
• 1 žličica senfa po izboru

Upute:

1. Zgnječite tofu rukama i izvadite sve grudice. Obložite cjedilo od 12 inča mokrim gazom koja se preklapa sa strana. Zgnječeni tofu dodajte u cjedilo, pritisnite prema dolje i pokrijte sa preklapajućim stranama. Stavite cijelu stvar u veliku zdjelu. Pokrijte gazu tanjurom koji stane u cjedilo i na ploču stavite uteg od 5 kilograma. Ohladite i ostavite da odstoji najmanje 2 sata.
2. Dok se tofu hladi, pirjajte luk, celer i gljive u sezamovom ulju. Kad omekša, dobro promiješajte češnjak i sve ostale sastojke za nadjev, osim nadjeva od bilja. Pirjajte 5 minuta uz miješanje.
3. Dodajte biljni nadjev i dobro promiješajte. Izvadite tofu iz hladnjaka i skinite uteg, tanjur i vrh gaze. Izdubite tofu unutar 1 inča od stranica i dna, stavljajući tofu koji uklonite u zdjelu. Nadjev stavite u ljusku tofua i čvrsto zapakirajte. Prekrijte preostalim tofuom i čvrsto tapkajte. Punjeni tofu okrenite na namašćen lim za pečenje, ravnom stranom prema dolje.
4. Lagano pritisnite bočne strane "puretine" kako biste postigli ovalniji oblik nalik na puretinu. Po želji, od pola kilograma tofua oblikujte "batake" i stavite sa svake strane "puretine".
5. Pomiješajte smjesu za podlijevanje, a zatim pola prelijte tofurkijom. Pokrijte tofurki folijom i pecite na 400 stupnjeva F 50 do 60 minuta. Uklonite foliju, podlijte preostalom smjesom, osim dvije žlice, i vratite u pećnicu na još 60 minuta ili dok „puretina“ ne postane zlatna. Izvadite iz pećnice i prelijte preostalom smjesom. Pomoću dvije velike lopatice premjestite se na veliki poslužavnik.

Sljedeće: Recept za vegetarijanski umak i više >>

Ostavite komentar