Pitate se koja je hladna poslastica - sladoled, sladoled, sorbet, šerbet ili granita - najbolja za vas nutritivno gledano? Ovaj će vam vodič pomoći pri odluci.
Jeste li ikada stajali u trgovini sladoleda, suočeni s desecima izbora i različitih sorti - sladoleda, sladoleda i sorbeta - i pitali se koja bi slatka poslastica bila najbolja za vas? Možda pokušavate smršati i brojiti kalorije, ili vam je možda najveća briga šećer i želite znati koji će najbolje odgovarati vašim prehrambenim potrebama. To će vam pomoći pri odabiru.
Šerbet
Sorbet se obično pravi od pasiranog voća, vode i zaslađivača. Može sadržavati i alkohol. Budući da je napravljen od pravog voća, često se doživljava kao zdrav izbor, ali to nije nužno točno. Sorbet sadrži puno šećera, što može uzrokovati skok razine šećera u krvi. Ono što sorbet ima za svoje je to što ne sadrži mliječne sastojke, što ga čini mogućim za osobe koje ne podnose laktozu.
Šerbet
Ljudi često misle da su sorbet i šerbet ista stvar. Oni su doista po mnogo čemu slični, jer šerbet također sadrži voće u kaši, vodu i zaslađivač. No, šerbet obično sadrži i druge sastojke, poput mlijeka ili vrhnja, bjelanjaka ili želatine. S obzirom na ove dodatne sastojke - naime mlijeko - šerbet nije prikladan za svakoga tko ne može konzumirati mliječne proizvode.
Sladoled i sladoled
Sladoled i sladoled prilično su slični. Oboje sadrže mlijeko i vrhnje (iako sladoled sadrži više vrhnja, što biste mogli očekivati, s obzirom na njegovo ime!). Njihove razlike leže u načinu na koji se obrađuju, posebno u načinu na koji se izbacuju. Gelato (što je talijanski) miješa se duže i sporije, zbog čega u njemu ima manje zraka, što ga čini gušćom i kremastijom teksturom. I sladoled i sladoled sadrže više masti od sorbeta, ali što se tiče specifične razgradnje, može se uvelike razlikovati od marke do marke, pa je teško napraviti poštenu usporedbu.
Granita
Kao i gelato, granita potječe iz Italije (točnije Sicilije). Zrnatije je teksture u usporedbi s drugim hladnim poslasticama. Napravljena od vode, šećera i drugih aroma, granita je pogodna za svakoga tko ne može jesti mliječne proizvode. Jedan od načina izrade je struganje ili brijanje dok se smrzava, stvarajući tako grublju teksturu, ali može se napraviti i u stroju za sladoled, što rezultira glatkom, kremastijom teksturom. Granita ima bljuzgaviju teksturu i često se služi kao sredstvo za čišćenje nepca između obroka. Uobičajene arome uključuju limun, naranču i jagodu, pa bi granita, poput sorbeta, mogla biti zabrinjavajuća ako promatrate unos šećera.
Više o hrani
Ukusni recepti za pitu sa sladoledom
Hladni smrznuti deserti
Zdrave poslastice koje će vam pomoći da ostanete hladni ovog ljeta
