Imam slabost prema tajlandskoj hrani. Da ostanem na otoku do kraja života, sa samo jednim izborom hrane, vjerojatno bi to bio Tajlanđanin. Upravo ima savršenu ravnotežu okusa, sa svim kokosovim mlijekom, cilantrom, kikirikijem i odvažnim začinima. Možda je to klišej, ali pad thai je uvijek jedan od mojih omiljenih i narudžba za iznošenje.
Ova verzija bez tjestenine zadržava sav taj ukusni okus kikirikija od prave stvari, ali sa pristupom s malo ugljikohidrata, zdravim, punjenim povrćem, savršenim za novu godinu. Tofu se lako može zamijeniti i piletinom ili škampima za nevegetarijansku verziju. Izaberi!
Tajlandski recept za obloge bez tjestenine
Ova inačica pad thai s niskim udjelom ugljikohidrata koristi puno svježeg povrća ubačenog u klasični umak od kikirikija za zdravije jelo.
Služi 4
Vrijeme pripreme: 20 minuta | Ukupno vrijeme: 20 minuta
Sastojci:
- 3 mrkve
- 1 tikvica
- 1/2 manjeg korijena celera, oguljeno
- 3 zelena luka, nasjeckana
- 1/2 kilograma klica graha
- 1/2 šalice sjeckanog cilantra
- 12 unci ekstra čvrstog svilenog tofua, nasjeckanog
- 1-1/2 žlice sjemenki sezama
- 1/2 šalice sjeckanog kikirikija
Za preljev
- 1/2 šalice kremastog maslaca od kikirikija
- Sok od 1 limete
- 1 žlica soja umaka
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1 žlica naribanog svježeg đumbira
- Uštipkajte pahuljice crvene paprike
- 1/3-1/2 šalice vode za razrjeđivanje preljeva
Upute:
- Guliteljem julienne ili spiralizatorom ogulite mrkvu, tikvice i korijen celera. Alternativno, povrće možete julienne ručno nožem.
- U velikoj zdjeli pomiješajte povrće s preostalim sastojcima.
- U manjoj zdjeli umutite sastojke za preljev. Ulijte u veliku zdjelu s povrćem i miješajte dok se dobro ne premaže.
- Poslužite odmah. Ako ne poslužujete odmah, onda povrće i preljev držite odvojeno i prebacite prije posluživanja.
Više tajlandskih recepata
Tajlandski curry s pilećim mesnim okruglicama
Tajlandski burrito sa zelenim curryjem od curryja
Lagani i zdravi pad thai s rezancima od tikvica
