Ne, neće vas učiniti bogatijima niti vam pružiti vječno zdravlje, ali možda ćete ove male čudesne bobice ove godine ponijeti na Dan zahvalnosti. Iako vas neće učiniti boljim kuharom, možda će drugi pomisliti da jeste.
Čudo je u proteinima
Čudesna bobica potječe iz Afrike, ali se nalazi i u drugim tropskim podnebljima poput Portorika. Sadrži protein poznat kao miraculin. Miraculin se privremeno veže za receptore slatkog okusa na vašem jeziku i čini ga gorkim ili kiselim hrana okus sladak.
Kad kiselo postane slatko
Društvo za um i mozak nedavno je okupilo nekoliko testera za okus i dalo im sve od octa do primjesa ljutog umaka kako bi testirali percepciju okusa ljudi u kombinaciji s čudesnom bobicom. Sudionici su zamoljeni da žvaču bobicu i mašu je u ustima tri do četiri minute. Nakon toga napunili su usta hranom koja obično nije slatka - i voila, kiselo je odjednom postalo slatko. Neki su ljudi doživjeli velike promjene, poput slatkog okusa limuna, dok su drugi rekli da su začinjene opcije poput wasabija postale prigušene i malo podnošljivije. Učinci bobica mogu trajati od 15 minuta do dva sata.
Eksperiment s ispitivanjem okusa bio je prvenstveno za zabavu, no neki misle da se bobica mogla koristiti kao dodatak prehrani. Trenutačno nema poznatih dobrobiti, ali se sugeriralo da bi se mogla koristiti za suzbijanje metalnog okusa od kojeg pate neki bolesnici od raka tijekom kemoterapije.
Zalihe za blagdane
Čudotvorna bobica koštat će vas otprilike dva do tri dolara svaki (no to bi se moglo isplatiti ako, na primjer, niste ljubitelj kuhanja svekrve). Možete ih pronaći na internetu od raznih trgovaca. Sakrijte ta mala čuda u umaku od brusnica i nitko neće saznati.
Više recepata bobica za Dan zahvalnosti
Više od umaka: Zanimljivi načini korištenja brusnice
Alternative za Dan zahvalnosti umaku od brusnica u obliku limenke
Recept salate od hrskavog brusnica
