Ljeto je sezona borovnica, što vam daje ukusnu priliku za pripremu raznih jela od borovnica. Od recepata od slatkih borovnica, poput postolara od borovnice, do slanih jela, poput salate od špinata s borovnicama, borovnice se mogu uživati u bilo kojem dijelu obroka i za svaki obrok u danu.
Kako odabrati savršene borovnice
Odaberite karton borovnica s čvrstim bobicama jarko plave/ljubičaste boje. Ako su bobice mekane ili modrice, mogu biti starije i bit će sklonije kvarenju. Od svibnja do listopada najbolje je vrijeme za branje svježih borovnica; bit će na vrhuncu slatke zrelosti. Prilikom rukovanja borovnicama budite nježni jer su vrlo krhki i lako se mogu slomiti.
Kako pravilno skladištiti borovnice
Pokušajte konzumirati borovnice ubrzo nakon što ih kupite. Ako se čuvaju suhi u zatvorenoj posudi u hladnjaku, bit će dobri oko tjedan dana. Izbjegavajte pranje bobičastog voća sve dok ga niste spremni upotrijebiti kako biste smanjili mogućnost pojave plijesni. Borovnice se također dobro smrzavaju. Za zamrzavanje borovnica dobro ih operite i osušite, a zatim spremite u plastične vrećice.
Recepti za ljetne borovnice
Mafini od borovnice
Pravi 8 muffina
Sastojci:
1-5/6 šalica višenamjenskog brašna, podijeljeno
1 šalica plus 1/4 šalice granuliranog šećera, podijeljeno
1/2 žličice soli
2 žličice praška za pecivo
1/3 šalice biljnog ulja
1 jaje
1/3 šalice mlijeka
1 šalica svježih borovnica
1/4 šalice maslaca, narezanog na kockice
1-1/2 žličice mljevenog cimeta
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Kalup za muffine od 8 šalica obložite papirnatim podlogama. Pomiješajte 1-1/2 šalice brašna s 3/4 šalice šećera, soli i praška za pecivo.
2. U posebnoj zdjeli umutite ulje s jajetom i mlijekom. Mokre sastojke ulijte u suhe sastojke i miješajte dok se samo ne sjedine. Lagano umiješajte borovnice.
3. Smjesu izlijte u kalupe za muffine. Pomiješajte 1/2 šalice šećera s 1/3 šalice brašna, maslacem i cimetom. Usitnite smjesu zajedno s 2 noža dok se ne stvori smjesa mrvica. Pospite smjesu po vrhu tijesta.
4. Pecite 25 minuta ili dok ne porumeni. Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 5 minuta. Okrenuti iz kalupa za muffine i poslužiti toplo ili ostaviti da se ohladi na rešetki.
Salata od špinata od borovnice
Pravi 8 obroka
Sastojci:
3/4 šalice biljnog ulja
1/2 šalice octa od maline
3 žličice dijon senfa
2 žličice granuliranog šećera
1/2 žličice soli
6 šalica svježeg špinata, rastrganog
Feta od 6 unci, izmrvljena
2 šalice svježih borovnica
3/4 šalice nasjeckanih oraha, prepečenih
Upute:
Umutite ulje s octom, senfom, šećerom i solju. U veliku zdjelu dodajte špinat i pospite fetom, borovnicama i orasima. Prelijte preljevom salatu ili poslužite sa strane.
Obućar za borovnice
Pravi 6 obroka
Sastojci:
1-3/4 šalice plus 1/2 žličice višenamjenskog brašna, podijeljeno
4 žličice praška za pecivo
1 šalica plus 7 žlica granuliranog šećera, podijeljeno
5 žlica maslaca
1 šalica mlijeka
2-1/2 šalice svježih borovnica
1 žličica ekstrakta vanilije
Sok od 1/2 limuna
1 žlica nesoljenog maslaca, otopljenog
1 prstohvat mljevenog cimeta
Upute:
1. Pomiješajte 1-3/4 šalice brašna s praškom za pecivo i 6 žlica šećera. Pomoću 2 noža rezati maslac dok se ne stvore mrvice. Umiješajte mlijeko u smjesu s brašnom dok se dobro ne sjedini. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite da odstoji 10 minuta.
2. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. U međuvremenu poprskajte četverokutnu četvrtastu tepsiju raspršivačem za kuhanje i napunite borovnicama. Jagode prelijte vanilijom, limunovim sokom, 1 šalicom šećera, 1/2 žličice brašna i otopljenim maslacem.
3. Borovnice prelijte tijestom. U manjoj zdjeli pomiješajte cimet s preostalom 1 žlicom šećera i pospite po tijestu.
4. Pecite 20 do 25 minuta ili dok vrh ne dobije zlatnu boju. Pustite da se ohladi prije posluživanja. Prelijte svježim šlagom.
Još više recepata za borovnice
Najbolje palačinke od borovnice
Hranljivi recepti za borovnice
Nacionalni recepti za Dan sira od borovnice
