S obzirom da je Hostess službeno zatvorila svoja vrata, dani kad smo mogli otrčati u trgovinu kupiti kutiju Ding Dongsa nažalost su iza nas. Zapravo, kutije Ding Dongga koštaju više od 20 USD na eBayu, što je pet puta više od iznosa koji bi trebali koštati! Zaboravite potrošiti ruku i nogu na svoj omiljeni snack kolač i napravite ga sami po ovom ukusnom receptu!
Zaista vam je potrebna samo čokolada, bogata krema od vanilije i ganache, a imate domaći Ding Dong, bez čudnih konzervansa. Osim toga, izrada kod kuće znači da ih možete imati kad god poželite godinama!
Domaći Ding Dongi
Recept prilagođen iz Beantown Baker
Prinosi oko 10
Sastojci:
Za tortu:
- 3 unce poluslatke čokolade
- 1-1/2 šalice skuhane kave (koristili smo Green Mountain Dark Magic)
- 3 šalice šećera
- 2-1/2 šalice višenamjenskog brašna
- 1-1/2 šalice nezaslađenog kakaa u prahu
- 3/4 žličice praška za pecivo
- 2 žličice sode bikarbone
- 1/4 žličice soli
- 3 jaja
- 3/4 šalice ulja repice
- 1-1/2 šalice nemasnog mlaćenice
- 1 žličica vanilije
Za glazuru:
- 2 bjelanjka
- 1/2 šalice šećera
- 1/4 šalice svijetlog kukuruznog sirupa
- 2 žlice vode
- 1-1/2 žličice vanilije
Za ganache od čokolade:
- 1 šalica masnog vrhnja
- 1 žlica maslaca
- 1 (12 unci) vrećica poluslatkog čokoladnog čipsa
Upute:
- Za pripremu kolača: Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva F. Dvije okrugle kalupe za torte obložite papirom za pečenje. Čokoladu sitno nasjeckajte, pomiješajte s vrućom kavom i ostavite da odstoji dok ne postane glatka. U većoj zdjeli umutite šećer, brašno, kakao u prahu, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol; Staviti na stranu. U drugoj zdjeli umutite jaja ručnim mikserom dok ne postane kremasto. Polako u jaja dodajte ulje, mlaćenicu, vaniliju i otopljenu čokoladu, mutite dok se ne sjedine. Dodajte šećernu smjesu i miješajte na srednjoj brzini dok se ne sjedini. Tijesto podijelite između posuda i pecite sat vremena. Slojeve potpuno ohladite u posudama na rešetkama. Povucite tankim nožem oko rubova posuda i preokrenite slojeve na police. Pažljivo uklonite pergament papir i ohladite slojeve.
- Za pripremu glazura:Kombinirajte sve sastojke u metalnoj zdjeli postavljenoj iznad lonca s kipućom vodom i miješajte ručnom električnom miješalicom velikom brzinom dok glazura ne postane gusta i pahuljasta, šest do sedam minuta. Nakon što se pomiješa, maknite zdjelu s vatre i nastavite mutiti dok se ohladi.
- Za pravljenje ganachea: Zagrijte vrhnje i maslac u srednjoj tavi dok ne zavrije. Ulijte čokoladu u tavu i zagrijavajte samo dok se čokolada ne otopi. Odmah maknite s vatre i ostavite stajati najmanje pet minuta.
- Za sastavljanje: Malim okruglim modelima za kolačiće izrežite krugove za kolače. Izvadite mali stožac s dna svakog kruga za kolače, odbacujući ga i zadržavajući krug. Cijev se glazuri u kolač dok se ne napuni. Krug kolača vratite preko glazure da ga prekrije. Četkom za pecivo premažite kolače ganacheom i ostavite da se ohladi najmanje sat vremena da se stegne. Uživati!
Još omiljenih domaćih deserta
Održavajte Twinkie na životu pomoću DIY recepata
Ukusan recept za kraljevski kolač
Pojedi latte žlice za kavu
