Savjeti kuhara za savršen ljetni odrezak - SheKnows

Impresionirajte svoju obitelj i prijatelje ovim ljetnim savjetima.

Daphne Oz iz Žvakanje poznata je po tome što svaki tjedan zajedno sa svojim suvoditeljicama u ABC-jevom dnevnom razgovoru o gurmanima kuha zdrava i ukusna jela.

Povezana priča. Recept Fete Jamieja Olivera daje TikTok tjestenini trčanje za svoj novac

Uživajte u gornjem isječku i gledajte kako Daphne putuje u poznatu odresku u New Yorku, Porter House, na kulinarsko druženje sa poznatim kuharom Michaelom Lomonacom. Ne samo da se provjeravaju njezine vještine, već usput nauči steakhouse tajne. Pogledajte Lomonacov jednostavan i lagan savjet za testiranje koliko je vaše meso rijetko na roštilju, a da ga ne izrežete.

Nakon gledanja ovog tjedna Žvakati clip, čitajte dalje kako biste vidjeli naše savjete za sjajan komad odreska.

• Začinite ga obilno solju. To pojačava okus i poboljšava kvalitetu pečene ili pečene kore.
• Za ravnomjerno kuhanje, prvo zagrijte svoj odrezak na sobnu temperaturu; To bi trebalo učiniti 20-30 minuta na pultu.
click fraud protection
• Odrezak kuhajte ili roštiljajte na jakoj vatri kako biste pojačali okus i stvorili ugodnu koricu.
• Ne okrećite odrezak šiljatim priborom poput vilice. Umjesto toga, koristite klešta ili lopaticu kako biste izbjegli probijanje mesa i gubitak sokova prije nego što ga ostavite da odmori.
• Pomozite rukom da izmjerite temperaturu odrezaka. Kad vam je ruka opuštena, mekani dio vašeg dlana - odmah ispod palca - osjeća se kao rijedak odrezak. Kad vam je ruka otvorena i savijena, taj isti dio dlana osjećat će se kao dobro pečen odrezak.
• Ostavite odrezak da odstoji 5-10 minuta kako bi se sokovi mogli rasporediti po mesu. Vaše strpljenje će biti nagrađeno!

Rebrasto oko na žaru

Služi 2

Ravnoteža masti i okusa rebrastog oka čini ga prikladnim za minimalistički tretman. Ovaj recept je za istinskog ljubitelja odrezaka; meso krasi samo sol i svježe napuknuti crni papar. Poslužite ga sa bilo kojim stranicama koje želite, iako sam sklon kremastom pire krumpiru, brokuli premazanoj maslacem i čaši crvenog.

Sastojci:

• 2 odreska rebrastih kostiju debljine 1 inča
• Morska sol ili košer sol
• Svježe napuknuti crni papar

Upute:

1. Zagrijte roštilj do maksimuma.
2. Obilno odreske obilno posolite i pecite na žaru do srednje rijetke, oko 7-9 minuta sa svake strane.
3. Pospite paprom i ostavite da se odmori 5 minuta prije posluživanja.

Marinirani biftek na žaru

Služi 6-8

Dopunite bogati okus odrezaka vješalica oštrom marinadom; zatim ga skuhajte do srednje rijetkog i narežite na zrna radi idealne teksture. Poslužite ga s povrćem na žaru, u tacosima ili na sendvičima.

Sastojci:

• Odrezak za vješalice od 2 kilograma
• 1/4 šalice ulja šafranike ili nekog drugog neutralnog ulja
• 1/4 šalice soja sosa
• Sok od 1 limete
• 2-inčni komad svježeg đumbira, sitno nasjeckan

Upute:

1. Dodajte sve sastojke u vrećicu sa zatvaračem veličine galona. Ostavite u hladnjaku 2 sata ili preko noći, okrećući otprilike do pola.
2. Zagrijte roštilj do maksimuma. Izvadite odrezak iz marinade i pecite na žaru dok ne bude srednje rijedak, oko 7-9 minuta sa svake strane. Ostavite da odmara najmanje 5 minuta. Zatim ga tanko narežite na zrna i poslužite.

Jesu li vam savjeti Daphne i Michaela pomogli u pripremi savršenog odreska s 5 zvjezdica? Uključite se u ABC radnim danima 1e | 12p | c za više recepata za zalijevanje, zabavno vrijeme i smijeh sa svim vašim omiljenim celebs kuharima!

Još nevjerojatni recepti odreska

Sizzler odrezak od fila
Ravni željezni odrezak na žaru s umakom od chimichurrija i kruhom na žaru
Večerašnja večera: Odrezak od smeđeg šećera