Puding od riže koji nas vodi u vrtlog tropskih okusa!
Ponekad, kušanje okusa dalekog otoka pruža nam lijep odmor od svakodnevne žurbe. Ako još ne možete uskočiti u avion do tropa, sjednite, opustite se i prepustite se zdjeli ovog ukusnog pudinga od riže s pireom od manga i umakom od ruma u karameli. To je čisto tropski mošt!
Povezana priča. Pečena riža Marthe Stewart, inspirirana Paellom, zalijeva nam usta
Puding od kokosove riže s pireom od manga i umakom od ruma u karameli
Služi 4
Sastojci:
- 2 zrela manga ili ataulfo manga (ako koristite druge manje slatke mango, morat ćete dodati šećer da prekrije tart od manga)
- 4-7 žlica bijelog šećera (količina ovisi o slatkoći manga)
- 3 žlice muscovado šećera + još za posipanje
- 2 žlice vode
- 1 žlica ruma
- 1 šalica Arborio riže ili bilo koje slične riže
- 3 šalice vode
- 1 mahuna vanilije, sjemenke
- 1 šalica kokosovog mlijeka
- Kokosovo brašno ili pahuljice za ukrašavanje (po izboru)
- Listovi mente za ukrašavanje (nije obavezno)
Upute:
- Pomiješajte pulpu manga i bijeli šećer. Količina šećera ovisi o slatkoći vaših manga. Ako su mango već slatki, 1 žlica je već dovoljna. Dodajte još šećera ako su mango na strani okusa.
- Na laganoj vatri, u malom loncu kuhajte pire od manga 20 minuta ili dok se malo ne zgusne. Povremeno promiješajte da ne zagori na dnu. Ostavite sa strane nakon što je skuhano.
- U drugom malom loncu na umjerenoj vatri pomiješajte muscovado šećer, 2 žlice vode i rum. Kad zakuha, pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Staviti na stranu.
- U srednjoj posudi na jakoj vatri pomiješajte 3 šalice vode, 3 žlice bijelog šećera, sjemenke vanilije i rižu. Kad zavrije, smanjite vatru na najnižu razinu. Često miješajte da se riža ne lijepi za dno posude.
- Kad je riža skuhana, dodajte kokosovo mlijeko. Dobro promiješajte. Kuhajte zajedno još 5 minuta. Ugasite vatru i poklopite. Konzistencija bi trebala biti jako kremasta i više na tekućoj strani jer će se nastaviti kuhati uz toplinu.
- U zdjelu kutljajte malo pudinga od riže. Prelijte pireom od manga i umakom od rum karamele. Ukrasite listićima mente, kokosovim pahuljicama i muscovado šećerom. Poslužite na sobnoj temperaturi.
Još recepata za mango
Recept za salatu od manga
Recept za koktel Mango Bellini
Recept za ljetnu salsu od slatkog manga
