Uskršnji recepti u talijanskom stilu
Rižoto s proljetnim povrćem
Pravi 4 obroka
Sastojci:
7 šalica vode
4-1/2 žličice soli, podijeljeno
1/2 šalice neslanog maslaca, podijeljeno
8 unci poriluka, narezanog na ploške
Svježe mljeveni crni papar
1 šalotka, narezana na kockice
1-1/2 šalice Arborio riže
1/2 šalice bijelog vina
4 grančice svježeg ružmarina
2 žličice naribane korice limuna
4 unce svježih šparoga, izrezanih i nasjeckanih
1/2 šalice naribanog parmezana
5 unci (oko 1 šalica) svježeg graška
2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
Upute:
1. Zagrijte vodu s 2 žličice soli u velikom loncu dok lagano ne zakuha. U međuvremenu zagrijte 2 žlice maslaca u tavi i dodajte poriluk, pirjajte dok ne omekša. Poriluk po ukusu začinite solju i paprom te ostavite sa strane.
2. Zagrijte 2 žlice maslaca u loncu dok lagano ne porumeni. Pirjajte ljutiku dok ne omekša pa dodajte rižu i miješajte 1 do 2 minute. Začinite s 2-1/2 žličice soli pa dodajte bijelo vino i kuhajte dok se tekućina ne upije.
3. Dodajte grančice ružmarina i ulijte vruću vodu u lonac u intervalima od 1/2 šalice, miješajući rižu dok se tekućina ne upije prije nego što dodate još. Otprilike 10 minuta nakon kuhanja umiješajte koricu limuna pa dodajte još vode. U rižu umiješajte šparoge i kuhajte još 10 minuta, dodajući vodu i miješajući prema uputama (ne smijete koristiti svu vodu).
4. Umiješajte zadnje 4 žlice maslaca i sir. Zatim umiješajte grašak, poriluk i limunov sok, kuhajte dok grašak ne omekša, otprilike 1 do 2 minute. Maknite tavu s vatre i poslužite.
Pečena janjetina s timijanom
Pravi 4 obroka
Sastojci:
1/8 šalice meda
1 žlica Dijon senfa
1 žlica nasjeckanog svježeg timijana
1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
1/2 žličice limunove korice
2 režnja češnjaka, mljevena
3 kilograma janjećeg buta
1/2 žličice krupne morske soli
Upute:
1. Pomiješajte med sa senfom, majčinom dušicom, crnim paprom, koricom limuna i češnjakom. Smjesu rasporedite po janjetini, pokrijte janjetinu i ostavite u hladnjaku najmanje 8 sati.
2. Kad ste spremni za kuhanje, zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F i složite janjetinu u posudu za pečenje. Začinite solju.
3. Pecite janjetinu 20 minuta, a zatim smanjite vatru na 400 stupnjeva F. Pecite 60 minuta ili do srednje rijetke. Pomoću termometra za meso provjerite je li temperatura najmanje 145 stupnjeva F. Prije rezanja ostavite da se odmori.
Talijanska pita od ricotte
Pravi 8 do 10 obroka
Sastojci:
8 jaja
1-1/2 šalice granuliranog šećera, podijeljeno
1-1/2 žličice ekstrakta limuna, podijeljeno
1-1/2 kilograma ricotta sira
1/4 šalice minijaturnih poluslatkih čokoladnih čipsa
2 šalice višenamjenskog brašna
2-1/2 žličice praška za pecivo
Skraćivanje 1/4 šalice
Upute:
1. Umutite 6 jaja s 2 šalice šećera i ekstraktom limuna. Pomiješajte ricottu s čokoladnim čipsom.
2. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. Premažite tanjur za pite od 9 inča sprejem za kuhanje.
3. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i 1/2 šalice šećera. Skraćivanje izrežite vilicama ili dva noža dok se ne naprave mrvice.
4. Umiješajte 2 jaja i 1/2 žličice ekstrakta limuna dok ne napravite tijesto i oblikujte tijesto u dvije loptice. Svaku kuglicu razvaljajte dok ne postane ravna i jednu stavite na dno pripremljenog tanjura za pitu.
5. Žlicom punite ricottu u tanjur za pitu i prekrijte drugim komadom tijesta. U tijesto izrežite rupe za ventilacijske otvore.
6. Pecite pitu 50 do 60 minuta ili dok vrh ne postane zlatne boje, prekrivajući koru trakama folije ako počnu prebrzo peći.
Još ukusnih uskršnjih recepata
- Organiziranje uskršnje marende
- Lagana proljetna jela od janjetine
- Uskršnja gozba s niskim udjelom ugljikohidrata
- Elegantan uskršnji jelovnik
>> Nabavite naše omiljene talijanske recepte, savjete za putovanja, dekor, stil i još mnogo toga!
