Polovica američkih kupaca namirnica kaže da će jesti više hrane s niskim udjelom masnoće i kuhati više obroka od nule kod kuće 2004., prema ekskluzivnom istraživanju koje je za Američke proizvođače namirnica proveo Phil Lempert njegov SupermarketGuru.com web stranica.
Pedeset i tri posto ispitanih izjavilo je da želi jesti više nemasne hrane, dok je 51 posto odgovorilo da namjerava više kuhati od nule kod kuće. Ispitanici su također naveli da će praktičnost ostati čimbenik u planiranju obroka, jer je 29 posto odgovorilo da će "jesti više svježe pripremljenu hranu koju je potrebno podgrijati", dok je 27 posto reklo da će "više obroka kuhati kod kuće koristeći pripremljene Sastojci."
Na pitanje koje vrste kuhinja će kupci jesti više u 2004., prva tri odgovora bila su "s malo masnoće" (49 posto), "s niskim udjelom ugljikohidrata" (40 posto) i "bez masti" (27 posto), što ukazuje da je zdrava prehrana glavni prioritet za potrošači. Dvadeset osam posto ispitanika odabralo je “nutritivnu vrijednost” kao faktor broj jedan pri kupnji glavnog sastojka za večeru, odmah ispred cijene (27 posto).
Dijete su trendTrend prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata očito utječe na potrošače, budući da je 74 posto ispitanih reklo da slijedi dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata, a 60 posto reklo je da su na dijeti kako bi smršavili. Proteinske pločice i kruh s niskim udjelom ugljikohidrata bili su najčešće kupljeni proizvodi (kupilo ih je 54 posto i 41 posto ispitanika), a slijede sladoled s niskim udjelom ugljikohidrata (31 posto), čokolada (30 posto) i pivo (20 postotak). Možda najvažnije, 82 posto ispitanih smatralo je da će trend prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata potrajati, dok je 51 posto reklo da misli da će trajati "zauvijek".
