Izdavač od LowCarb Energy svijest časopisa o tržištu s niskim udjelom ugljikohidrata nije proizašla iz golemog publiciteta koji je životni stil uživao tijekom prošle godine. Umjesto toga, upoznao se s konceptom brojanja ugljikohidrata još 1999., kada je njegova supruga Karen, grafička dizajnerica, naporno je radila kako bi izgubila kilograme koje je nakupila u mjesecima prije njihova sina rođenje.
Kyle Cox može zahvaliti jednoj osobi za uspjeh svog najnovijeg časopisa, LowCarb Energy: Njegova majka.
No, svijest 27-godišnjeg poduzetnog izdavača o tržištu s niskim udjelom ugljikohidrata nije proizašla iz golemog publiciteta u kojem je životni stil uživao tijekom prošle godine. Umjesto toga, upoznao se s konceptom brojanja ugljikohidrata još 1999., kada je njegova supruga Karen, grafička dizajnerica, naporno je radila kako bi izgubila kilograme koje je nakupila u mjesecima prije njihova sina rođenje.
"Moja mama je znala da se Karen želi vratiti na težinu prije trudnoće, pa joj je dala Atkinsovu knjigu i Atkinsov brojač ugljikohidrata", kaže Cox. Njegova je majka u tom trenutku šest godina bila na dijeti s malo ugljikohidrata. „Moja mama je visoka samo 5'3″, ali je imala 150 funti prije nego što je počela s Atkinsom. Godinu dana kasnije, spala je na 100 funti, gdje je ostala do danas,” kaže Cox.
Iako su savjeti o prehrani od svekrve obično nisko na popisu želja bilo koje žene, ovaj se prijedlog zapravo cijenio. Slijedeći Atkinsove smjernice, njegova supruga izgubila je gotovo 20 funti u tri mjeseca. “Od tada je konzumirala malo ugljikohidrata”, kaže Cox. "Iako sada pomaže Karen da održi svoju težinu, ona zapravo više ni ne želi jesti hranu s visokim udjelom ugljikohidrata." Sam Cox je u isto vrijeme isprobao plan i izgubio 25 funti. “Ali onda sam kuhanje prihvatio kao hobi i jeo sam sve što mi je došlo pod ruku”, kaže. Na vrhuncu je težio gotovo 240 funti. “Osjećao sam se nezdravo, tromo i nisam imao puno energije.” Ponovno je počeo s niskim udjelom ugljikohidrata, izgubio je 40 funti - i nastavio s time.
Coxova strast za načinom prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata bila je ono što je doista potaknulo par na stvaranje LowCarb Energy. "Karen je godinama željela raditi ovaj časopis", kaže Cox, "ali nismo mislili da ima preveliku publiku." Umjesto toga radili su na časopisima u područja trudnoće i roditeljstva, izrada vrhunskih nacionalnih tiskanih izdanja — ona kao kreativna direktorica, on kao voditelj produkcije i, na kraju, izdavač.
Krajem 2002., "Počeli smo primjećivati sve više i više novih proizvoda s niskim udjelom ugljikohidrata na policama", kaže Cox. “Kada je Michelob Ultra izašao na nacionalnoj razini u jesen 2002. i brzo osvojio tri posto tržištu piva, znali smo da je konačno došlo vrijeme za pokretanje časopisa o kojem smo tako razmišljali dugo.”
Zajedno s nekolicinom kolega koji su se zalagali za životni stil svjestan unosa ugljikohidrata - i sa suprugom i ocem - Cox je stvorio novu tvrtku, Coincide Publishing. Skupina je sastavila medijski komplet i demo časopis, a zatim zatražila povratne informacije od potrošača s niskim unosom ugljikohidrata i potencijalnih oglašivača. “Odziv je bio fantastičan,” kaže Cox. “I iako smo stvarno vjerovali da će uspjeti, nismo željeli žuriti. Htjeli smo odvojiti vrijeme da ga učinimo izvrsnim.”
Do prvog izdanja časopisa LowCarb Energy časopisa debitirao u svibnju 2004., glasina o niskim udjelom ugljikohidrata bila je posvuda, a istraživanja su pokazala da većina odraslih Amerikanaca sada pazi na unos ugljikohidrata u ovoj ili onoj mjeri. “Dosadašnji odziv je bio fenomenalan”, kaže. “Ljudi nam stalno pišu i govore: ‘Napokon — čekao sam ovakav časopis!’”
Ali što njegov najvažniji kritičar - sama mama - misli o prvom broju? “Proizveli smo stotine časopisa, ali ovo je bio jedini koji smo ikad radili s kojim se ona mogla poistovjetiti”, smije se Cox. "Jednostavno je zaljubljena u to - misli da je super."
