Kada pomislite na Super Bowl, igrač koji vam najbrže padne na pamet je bivši bek Joe Montana. Siječanj se pokazao kao njegov najbolji mjesec, jer je vodio San Francisco 49erse do četiri prvenstva Super Bowla i tri puta osvojio nagradu MVP Super Bowla. Montana nudi drugačiju inicijativu za ovogodišnji Super Bowl. Radi kao glasnogovornik Take Action for Healthy BP kako bi educirao ljude o opasnostima visokog krvnog tlaka - problemu s kojim se suočio 2002. godine.
"Imam obiteljsku povijest bolesti srca", kaže Montana. “Prije nešto više od dvije godine saznao sam da patim od izrazito visokog krvnog tlaka koji je potrebno staviti pod kontrolu. Morao sam promijeniti svoju prehranu, raspored vježbanja i uzimati lijekove kako bih to stavio pod kontrolu. Radio sam sa svojim liječnikom kako bih pronašao plan igre koji bi bio dobar za mene i koji bi mi pomogao u postizanju cilja krvnog tlaka. Moja obitelj mi je bila podrška i pomoć. Moja djeca miču soljenke sa stola.”
Otprilike 65 milijuna Amerikanaca ima visok krvni tlak, što ih izlaže većem riziku od srčanog ili moždanog udara. Prije nego što natrpate kolica u supermarketu hranom za svoju Super Bowl utakmicu, planirajte izbaciti proizvode s visokim udjelom masti, soli i kalorija.
Montana željno dijeli svoje recepte s obitelji i obožavateljima kako bi im pomogao da svoj krvni tlak stave pod kontrolu.
"Ovi su recepti jednostavan način da se dobro jedete, čak i kada se družite s prijateljima dok gledate Super Bowl", kaže Montana. “Iako dobro jesti nije uvijek dovoljno, to je dobar prvi početak.”
Postsezonske pizze
Ove pizze su ukusan način da jedete zdravo i radosno.
Sastojci:
6 pita od cjelovitog zrna pšenice razdijelite tako da napravite 2 kruga svaka, promjera približno 6 inča
15 oz konzerve zdrobljenih rajčica bez soli
8 oz limenke umaka od rajčice bez soli
3 češnja mljevenog češnjaka
1 žličica sušenog origana
6 velikih gljiva, narezanih na ploške
1/2 crvene srednje paprike, narezane na ploške
1 srednji crveni luk, narezan na tanke kolutiće
1 1/2 šalice nasjeckanog malo obranog sira mozzarella s malo soli
Upute:
1. Prethodno zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Pomiješajte zgnječenu rajčicu i umak od rajčice u zdjeli. Krugove pita stavite na dva do tri papira za kolačiće i svaki komad prelijte s 2 do 3 žlice mješavine rajčice. Pospite sirovim češnjakom i pospite sušenim origanom. Zatim svaku polovicu pospite 3 žlice naribanog sira. Dodajte dodatke, gljive, papriku i luk.
2. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 10 minuta dok se sir ne otopi i ne počne rumeniti.
3. Svaki krug narežite na četiri dijela i odmah poslužite.
Poslužuje 8.
Veličina serviranja: šest kriški pizze.
Po porciji: Kalorije 207, masti 5,54 g, ugljikohidrati 30,55 g, bjelančevine 11,18 g, kolesterol 11,44 mg, natrij 231 mg
Savjet za pripremu: Svježe pite prstima razrežite na kolutove ili oštrim nožem kada su pite suhe.
Savjet za zdravu hranu: Smanjite svoj ukus za sol (i natrij) koristeći malo ili nimalo u pripremi hrane. Zamijenite sol svježim biljem i začinima ili mješavinom začina bez soli.
Kick-Off pileći ćevapi
Neka vaša zabava bude uspješna uz ovo ukusno jelo.
Sastojci:
Ćevapi od piletine
8 malih polovica pilećih prsa bez kostiju (oko 2 1/2 lbs)
1/2 šalice nezaslađenog soka od ananasa
1 žličica soja umaka s niskim sadržajem natrija
2 žlice ljutog umaka
3 češnja češnjaka, nasjeckana
1 žlica mljevenog svježeg đumbira
1 žličica prženog sezamovog ulja
6-inčni ražnjići od bambusa (oko 40)
Povrće i umak
1 3/4 šalice nemasnog običnog jogurta
1/4 šalice izmrvljenog plavog sira
1 mali češanj češnjaka, samljeven
3 veće mrkve oguljene i narezane na štapiće (oko 40)
4 velike stabljike celera, narezane na štapiće (oko 40) — mrkvu i celer spremite u veliku zdjelu s ledenom vodom
Upute:
1. Svaka pileća prsa narežite na 5 uzdužnih traka. U velikoj zdjeli pomiješajte sok od ananasa, sojin umak, ljuti umak, češnjak, đumbir i sezamovo ulje. Dodajte piletinu i marinirajte preko noći ili najmanje 1 sat.
2. Zagrijte brojlere na visokoj razini.
3. Nosite rukavice dok nabadate jedan komad piletine na ražanj. Posudu za broilere obložite folijom i poprskajte neljepljivim sprejom za kuhanje, stavite piletinu na ražnjiće. Pecite 4 inča od topline, 3 minute po strani.
3. Da biste napravili umak od plavog sira, pomiješajte jogurt, češnjak i plavi sir dok ne postane glatko. Poslužite uz piletinu i povrće.
Poslužuje 8.
Veličina porcije: 5 ražnjića, 1/4 šalice umaka i 5 mrkvi i 5 štapića celera
Po porciji (Ćevapi): Kalorije 191, masti 5,16 g, ugljikohidrati 2,82 g, bjelančevine 31,31 g, kolesterol 85,54 mg, natrij 193 mg
Po porciji (povrće i umak): Kalorije 62, masti 1,41 g, ugljikohidrati 8,24 g, bjelančevine 4,52 g, kolesterol 4,42 mg, natrij 137 mg
Savjet za pripremu: Kako biste skratili vrijeme sjeckanja, upotrijebite mlade mrkve ili prethodno narezani celer i mrkvu.
Savjet za zdravu hranu: Za pripremu zdravog umaka koristite nemasni obični jogurt. Daje miris kiselog vrhnja bez svih kalorija.
Poluvrijeme Meatball Hoagie
Obavezno uzmite pauzu usred igre i uživajte u ovim srdačnim hoagijama.
Sastojci:
Mesne okruglice
2 lbs nemasne mljevene puretine
1/2 srednje glavice luka, nasjeckanog
1 1/2 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
3/4 šalice suhih krušnih mrvica od cjelovitog zrna pšenice
1/4 šalice svježeg peršina, nasjeckanog
1 veliko jaje
1 veći bjelanjak
1/2 žličice mljevenog crnog papra
1 žličica sušenog origana
1/2 žličice sušenog bosiljka
1 žličica češnjaka u prahu
Umak
1 15 oz i jedna konzerva 28 oz zdrobljenih rajčica bez soli
4 češnja češnjaka, nasjeckana
1/2 srednje glavice luka, nasjeckane
1-2 chipotle čilija iz konzerve, isprati i ocijediti
1 žličica sušenog origana
8 peciva od cjelovitog zrna, promjera otprilike 3 1/2 inča 
Upute:
1. Zagrijte maslinovo ulje u srednjoj tavi na srednjoj temperaturi i dodajte nasjeckani luk. Pirjajte uz često miješanje dok ne postane svijetlo i počne se karamelizirati. Maknite s vatre i ostavite sa strane da se ohladi. U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu puretinu, krušne mrvice, peršin, jaja, bjelanjak, papar, origano, bosiljak i češnjak. Dodajte kuhani luk i sve sastojke dobro promiješajte.
2. Vlažnim rukama napravite 24 mesne okruglice otprilike jednu četvrtinu šalice svaku, stavite na lim za pečenje i ohladite dok umak ne bude spreman.
3. U velikoj posudi za kuhanje pomiješajte rajčice, češnjak, luk i origano. Zakuhati i kuhati 10 minuta. Sitno nasjeckajte jedan ili dva chipotle čilija (po ukusu) i dodajte u umak. Pirjati još 2 minute. Izvadite mesne okruglice iz hladnjaka i dodajte jednu po jednu u umak. Kuhajte oko 10 minuta na srednjoj vatri, ili dok ne bude kuhano. Poslužite na pecivima od cjelovitog zrna pšenice.
Poslužuje 8
Veličina serviranja: Jedna peciva od cjelovitog zrna pšenice s tri mesne okruglice
Po porciji: Kalorije 386, masti 10,46 g, ugljikohidrati 36,64 g, bjelančevine 33,14 g, kolesterol 102,19 mg, natrij 451 mg
Savjet za pripremu: Kako biste olakšali život na dan velike igre, pripremite umak unaprijed i zamrznite.
Savjet za zdravu hranu: Ispiranjem chipotle čilija uklanjate slani adobo umak, ali i dalje dobivate okus ovih čilija s okusom dima. Uvijek potražite začine ili umake s malo soli ili bez dodane soli.
Touchdown Tortilja čips sa salsom
Ovo je jednostavna alternativa slanom čipsu.
Sastojci:
Čips
16 kukuruznih tortilja narezanih na četvrtine, promjera otprilike 18 inča
1 žlica čilija u prahu
1 žličica češnjaka u prahu
1/2 žličice mljevenog kima
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Salsa od crnog graha
10 rajčica šljive
15 oz limenke crnog graha bez soli, ispranog i ocijeđenog
1/4 šalice luka, sitno nasjeckanog
2-4 jalapeno ili serrano čilija srednje veličine sa sjemenkama, mljevena*
2 češnja češnjaka, mljevena
1/4 šalice cilantra, sitno nasjeckanog
1/4 šalice soka od limete (oko 2 limete)
*Izvadite sjemenke da bude manje ljuto 
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
2. Promiješajte suhe začine i dodajte maslinovo ulje. Pomiješajte da se sjedini. Stavite tortilje u veliku zdjelu i istresite ih da se premazuju.
3. Rasporedite tortilju u jednom sloju na jedan ili dva lista kolačića i pecite 10-12 minuta dok ne postanu zlatne i hrskave. Čips će postati hrskaviji kada ga izvadite iz pećnice.
4. **Rajčice narežite na četvrtine i prstima izvadite sjemenke. Zatim sitno nasjeckajte rajčice i dodajte u veliku zdjelu. Dodajte i pomiješajte luk, čili, češnjak, cilantro i sok limete. Lagano umiješajte crni grah. Kako biste spojili okuse, ostavite poklopljeno i ostavite stajati najmanje 10 minuta do preko noći.
**Ako koristite procesor hrane: prvo nasjeckajte rajčice koristeći nekoliko mahunarki i zatim ih dodajte u veliku zdjelu, zatim dodajte luk, češnjak i čili i usitnite ih kako biste ih sitno nasjeckali. Zaustavite motor, dodajte cilantro i pulsirajte još dva puta. Dodajte rajčicama i završite grahom i sokom od limete.
Poslužuje 8
Veličina porcije: 16 čipsa i 1/2 šalice salse od crnog graha
Po porciji (čips): Kalorije 141, masti 4,76 g, ugljikohidrati 23,19 g, bjelančevine 2,93 g, kolesterol 0 mg, natrij 87 mg
Po porciji (salsa): Kalorije 83, masti 0,66 g, ugljikohidrati 16,68 g, bjelančevine 4,46 g, kolesterol 0 mg, natrij 13 mg
Savjet za pripremu: Kako biste uštedjeli vrijeme dok su vaši gosti u blizini, pripremite tortilja čips unaprijed. Ostavite ih da se ohlade i zatim ih čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do dva dana ili u zamrzivaču do dva tjedna.
Savjet za zdravu hranu: Svaki začin koji koristi "sol" kao dio naziva bogat je natrijem. Primjeri su sol od češnjaka, celera i luka. Koristite svježe začinsko bilje ili običan češnjak, celer i luk u prahu kako biste dali okus. Sok limete i čili daje ovom receptu dodatan okus bez dodavanja soli.
Prekovremeni zobeni kolačići
Uz ovaj zdravi recept desert ne mora biti grešan.
Sastojci:
1/4 štapića maslaca sobne temp
1/2 šalice bijelog šećera
1/2 šalice upakiranog svijetlo smeđeg šećera
2 veća bjelanjka
1 žličica prirodne vanilije bez alkohola
1/2 šalice nebijeljenog bijelog brašna
1/2 šalice integralnog pšeničnog brašna
1/2 žličice mljevenog cimeta
1 1/2 šalice nekuhane brze zobi
1/2 šalice poluslatkih komadića čokolade
1/2 šalice nasjeckanih oraha, badema ili pekan oraha [po izboru].
1/2 šalice suhih marelica, nasjeckanih 
Upute: 1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte maslac i šećere dok ne postanu svijetli i pjenasti. Dodajte bjelanjke i vaniliju i opet tucite da se sjedini.
3. Dodajte brašno i cimet, izmiješajte da se sjedini. Zatim dodajte zobene pahuljice i ponovno promiješajte. Na kraju ručno umiješajte komadiće čokolade, orahe i suhe marelice.
4. Obložite dva lima za kolačiće papirom za pečenje i stavljajte žlice pune tijesta na razmak od oko dva inča i pecite oko 10-12 minuta ili dok ne porumene.
Poslužuje 8
Veličina porcije: 4 kolačića
Po porciji (bez orašastih plodova): Kalorije 314, masti 7,25 g, ugljikohidrati 59,45 g, bjelančevine 5,9 g, kolesterol 7,63 g, natrij 41 mg
Po porciji (s orašastim plodovima): Kalorije 361, masti 11,84 g, ugljikohidrati 60,63 g, bjelančevine 7,05 g, kolesterol 7,63 mg, natrij 41 mg
Savjet za pripremu: Korištenje papira za pečenje umjesto maslaca pametan je način da spriječite da se pecivo zalijepi za lim za kolačiće bez dodavanja masnoće.
Savjet za zdravu hranu: Sušenim začinima poboljšajte okuse svojih omiljenih slastica bez dodavanja masnoće. Pokušajte, đumbir, anis, kardamom, cimet ili klinčić.
