Marinirani tofu na žaru – SheKnows

Marinirani tofu na žaru je ukusna alternativa sa zadovoljavajućom, "mesnatom" teksturom. Tofu je lako pripremiti na roštilju, a najbolje je koristiti samo jako čvrst tofu. To znači tofu na kineski način upakiran u posude s vodom s oznakom ekstra čvrst ili super čvrst. Kako biste osigurali optimalan okus i teksturu, isperite tofu i osušite ga čistim kuhinjskim ručnikom, istiskujući višak vlage prije rezanja i stavljanja u marinadu.

Povezana priča. Dole je upravo podijelio 8 novih verzija svog slavnog Disney Dole Whip-a i svaki od njih je pun okusa

Sastojci za marinadu

• 1 1/2 šalice juhe od povrća 
• 1/4 šalice Tamari 
• 1 žličica vegetarijanskog Worcestershire umaka 
• 1 žličica granuliranog češnjaka 
• 3 žlice misa 
• 1/3 šalice suhog vermuta 
• 1 žličica suhe majčine dušice
• 2 (16 oz. pak.) vrlo čvrst tofu

Upute

1. Pomiješajte sastojke za marinadu u srednjoj zdjeli i ostavite sa strane.
2. Zamotajte tofu u čistu kuhinjsku krpu. Na vrh stavite teški uteg (kao što je daska za rezanje utegnuta teškom limenkom soka). Ostavite sa strane najmanje 30 minuta kako bi se višak vode ocijedio iz tofua.
click fraud protection
3. Napravite jedan poprečni rez po širini bloka, a zatim dva reza vodoravno i zatim okomito, izrežite svaki blok tofua od jednog kilograma na 18 kockica.
4. Stavite kockice tofua u nereaktivnu tavu veličine 9 inča x 13 inča i sve prelijte marinadom. Pokrijte i stavite tofu u hladnjak do 24 sata.
5. Pripremite srednje jaku vatru na roštilju i poprskajte roštilj (ili rešetku) sprejom za kuhanje od maslinovog ulja. Pecite tofu na roštilju dok ne porumeni i ne stvori se blaga korica, oko 5 do 7 minuta po strani. Poslužite vruće

Preporučeno povrće za roštilj: klasje kukuruza narezano na četvrtine, japanske patlidžane narezane na kolutiće od 1/2 ”, obrezane šparoge, kriške luka debljine 3/4”, trakice paprike debljine 3/4” i velike mrkve narezane dijagonalno.

Za 6 porcija

Marinirani tofu na žaru

Analiza nutritivne vrijednosti: po porciji: 4 unce kalorija 115 proteina 6 g, ugljikohidrata 2 g, vlakana 1 g, masti 7 g, Chol 0,0 mg, kalcija 100 mg, natrija 64 mg. Kalorije iz proteina 22%, kalorije iz ugljikohidrata 5%, kalorije iz masti 59% (što se čini visokim samo zato što su kalorije tako niske).

Tradicionalna marinirana govedina na žaru

Analiza hranjivih vrijednosti: po porciji: 4 unce kalorija 423, proteina 18 g, ugljikohidrata 1 g, vlakana 0 g, masti 38 g, Chol 85, kalcija 3 mg, natrija 575 mg. Kalorije iz proteina 18%, kalorije iz ugljikohidrata 1%, kalorije iz masti 81%.

Napomene o sastojcima:

Čvrsti kineski tofu — Čvrsti, ekstra čvrsti i super čvrsti izvrsni su izbori, a stupanj gustoće stvar je ukusa. Dostupno u trgovinama White Wave, Nasoya i Soy Deli među ostalim markama u trgovinama zdrave hrane i supermarketima.

Vegetarijanski Worcestershire umak — Začin sa svim žarom i okusom bez inćuna ili bilo kakvih umjetnih sastojaka. Dostupno u trgovinama zdrave hrane kod The Wizard ili Robbies.

Tamari — prirodni umak od soje bez pšenice, bogatiji i nešto jači od tradicionalnog umaka od soje. Tamari je dostupan u trgovinama zdrave hrane, azijskim tržnicama i nekim supermarketima.

Miso je bogata, glatka pasta fermentirana od soje i žitarica poput riže ili ječma i odležana od jedne do tri godine. Miso ima konzistenciju nešto poput maslaca od kikirikija i treba ga čuvati u hladnjaku, gdje će stajati nekoliko mjeseci. Dostupan na japanskim tržištima i u trgovinama zdrave hrane, među ostalima od Cold Mountain i Westbrae Foods.

Ponovno tiskano uz dopuštenje, The Enlightened Kitchen, John Wiley & Sons, Inc. ©Marie Oser 2002